29 Aralık 2008 Pazartesi
ISPANAK SUYUNA YAYLA ÇORBASI
Ayrıca bugün doğan eski bir dostumunda doğum gününü kutlarım herşey gönlünüzce olsun...
Gelelim çorbamıza
Bilenler bilir Azra hanım hiç yemek yemez zar zor arada bir yerde kıstırırsam bir kaç lokma yediririm bu olay bende çoğu zaman sinir harbi yaşatsada pes etmeden yeni stratejiler deniyorum bu çorbada bunlardan biri.Azra yayla çorbasını seviyor çoğu zaman yedirmeyi başarıyorum.Bende bunun üzerinde çeşitli oynamalarla Azraya yeni çorbalar yapıyorum.Ispanak suyuna yayla çorbası bunlardan.Denedim yedirmeyi başardım tadında fazla değişiklik olmadığı için yemek seçen çocuklara birebir.Ispanaklı börek yapacaktım suyuda boşa gitmemiş oldu.
Malzemeler
2 su bardağı ıspanak suyu
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur(normalde yayla çorbasına koymam ama faydalı olduğu için ekledim)
tuz (isteğe göre miktarda)
Terbiye için
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un (koyuluğuna göre 1 yada 2 kaşık)
1 yumurta sarısı
Üzeri için
zeytin yağı ve kuru nane
Hazırlanışı
Ispanaklar doğranır elma sirkeli suda bekletilir çamuru gidene kadar iyice yıkanır temirlenir.Derin bir tenceye konur kendi suyunda kavrulur(ıspanak su salacağı için su eklemeye gerek yok ama isterseniz 1 çay bardağı ekleyebilirsiniz).İyice kavrulan ıspanakların süzgeçte suyu başka bir kaba iyice süzülür.(ıspanaklar börek için ayrılır:))
Çorbayı hazırlamak için çıkan su tencereye konur içine 1-2 su bardağı varsa et yada tavuk suyu konur.Yıkanmış pirinç, bulgur ve tuz ilave edilir .Pirinçler yumuşayıp nişastasını bırakıp tekrar suyunu biraz çekinceye kadar haşlanır.Derin bir kaseye 1 yumurta sarısı,3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt,2 yemek kaşığı un konur iyice çırpılır.Kaynamakta olan tencerenin su durumuna göre 1 yada 2 bardak sıcak su daha ilave edilip karıştırılır ve bir kepçe yardımıyla yoğurtlu karışıma yavaşça ilave edilir un ve yoğurtlu karışım inceltilir topaklanması engellenir.(gerekirse bir iki kepçe daha çorbadan ilave edilip inceltme yapılabilir)
Ocak kısılır,Yoğurtlu karışım yavaş yavaş tencereye dökülür ve karıştırmaya devam edilir.Çorba biraz daha pişirilir.Son olarak sızma zeytin yağı bir cezvede biraz kızdırılıır içine 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane konur ve çorbaya ilave edilir.(çocuklar için yapılacaksa zeytinyağını ocakta kızdırmadan en son tencereye dökerseniz daha faydalı olur)
İçinde hem kalsiyum,hem demir,hem protein,hemde nisaştası olan bir çorbanız oldu
Afiyet olsun.
27 Aralık 2008 Cumartesi
AÇMA(PEYNİRLİ,ZEYTİNLİ)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket margarin
- 2 paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (aslında tarifte biraz tuz yazıyor yaklaşık bir tatlı kaşığına tekamül ediyor sanırım)
- 1 çaybardağı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı mahlep
- 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- Alabildiğince un
Hazırlanışı
Maya 1 su bardağı ılık su içinde eritilir.Derin bir kabın içine yumuşamış margarin, sıvıyağ,yumurta,süt,şeker,tuz,suda eritilmiş maya konur biraz karıştırılır(elimizle hepsi birbirine karışsın diye)Mahlep ilave edilir.Bir elek ile 3 su bardağı kadar un elenir ve yoğurulmaya başlanır.Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar azar azar un ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.Elde edilen mayalı hamur nemli bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir(ben 1saat dinlendirdim)Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak el ile çay tabağından biraz daha büyük genişletilir içine konulacak harç varsa ince bir şerit halinde bir tarafına konur (ben peynir ve zeytinli iki çeşit yaptım) ve rulo yapılır simit yapacamış gibi biraz burularak, yuvarlak olacak şekilde uçlar birleştirilir.(isteğe göre başka şekillerde verebilirsiniz)Tepside 15 dakika dinlendirilir ve 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir
Küçük cadı tam fotoğrafı çekerken açma aşırmazmı...Alıp bir güzel her yere döke döke yedi.
15 Aralık 2008 Pazartesi
TİRAMİSU
Malzemeler
- 1 adet kakaolu pasta tabanı (ikiye kesilmiş)
- 1 büyük su bardağı süt(limonata bardaklarından)
- 2 yemek kaşığı nescafe
- 2 yemek kaşığı şeker
- kakao
- damla çikolata
Muhallebisi için:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 kutu labne peyniri
- 1 yumurta
Yapılışı: 1 Büyük su bardağı sütün içine nescafe ve şeker eklenir karıştırılır, kekin alt ve üstü iyice ıslanır.Tencereye 2 bardak süt, 1yumurta,3 kaşık un, 3 kaşık şeker eklenir orta ateşte göz göz oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınan muhallebinin içine bir paket vanilya ve bir kutu labne peyniri konularak mikserle 1-2 dakika çırpılır. Muhallebinin yarısı kekin ortasına dökülür üzerine damla çikolata serpilir, 2. parça kek üzerine kapatılır ve kalan muhallebi üzerine dökülür ve yine damla çikolata serpilir üzerine son olarak süzgeçle kakao serpilir ve en az bir gece dolapta bekletilerek servis yapılır. Afiyet olsun...
HALA POĞAÇASI
4 Aralık 2008 Perşembe
MUZLU RULO(PDÇSE 31#)
Malzemeler
- 1 lt süt
- 3 kahve fincanı un
- 3 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 paket margarin(tuzsuz tereyağı da olabilir)
(arzuya göre 1 yada 2 adet damla sakızı) - 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 avuç fındık içi (üzerini süslemek için)
- 1 paket kakaolu petitbeurre bisküvi
Hazırlanışı
Margarin tencereye konur ocakta eriyince içine süt,şeker,un(istenirse damla sakızı) ilave edilir.Koyulaşıp fokurdana kadar karıştırılır.Fokurdayınca ocak kısılır 2-3 dakikada kısık ateşte karıştırılır.Ocaktan alınır içine bir paket vanilin dökülür ve yaklaşık 4-5 dakika blender ile çırpılır.1 Paket kakaolu bisküvi rondoda toz haline getirilir fırın tepsisinin içine her yerine eşit gelecek şekilde serpilir.Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür(ben önce kaşık kaşık koyup her yerine eşit gelecek şekilde yayıyorum daha kolay oluyor.Aksi halde bisküviler her yana dağılıyor) Buz dolabında 3-4 saat dinlendirilir.Sevis etmeden önce içine muz ve küçük parçalanmış ceviziçi konup rulo yapılır.
Not:Tarfin aslında margarin,süt,şeker ve un aynı anda tencereye konur ve o şekilde karıştırılır.Sizde öyle yapabilirsiniz tadında hiçbir değişiklik olmuyor.
Afiyetle yenir.
25 Kasım 2008 Salı
BEBEKLERE MASALLAR(MEYVELİ TAVŞAN MUHALLEBİ)
yE#39 un konusu çocuk yemekleri imiş bizde kızımla etkinliğin konusuna özel bir muhallebi yaptık meyveli muhallebi.Tatlımızı etkinlik sahibi arkadaşımız mimarın mutfağına gönderiyorum.Umarım beğenir.
Malzemeler
1 lt süt
1 kahve fincanı pirinç unu
2 kahve fincanı un
1/4 margarin kadar tuzsuz tereyağı
1 paket vanilin
1 çay kaşığı toz zencefil
Süslemek için
2 armut
2 mandalina
1 kivi
2 bonibon veya kuru üzüm
Hazırlanışı
Tereyağ orta boy bir tencereye konur.Ocakta eritilir ardından süt,un,pirinç unu,şeker ilave edilir koyulaşıp fokurdayana kadar karıştırarak pişirilir.Forkurdamaya başlayınca ocak kısılır 1-2 dakikada öyle pişirlir.Ocaktan alınan muhallebiye bir paket vanilin ve bir çay kaşığı zencefil eklenir.Yaklaşık 7 dakika blender ile çırpılır.Kaselere bir iki dilim armut,biraz mandalina,bir dilim kivi doğranır üzerine muhallebiden dökülür.
Kaselere paylaştırılan muhallebi tavşan şeklinde süslenir.Süslemek için bir armut soyulur.Uzunlamasına iki dilim kesilir bunlar kulakları olacak şekilde tabağa yerleştirilir.2 bonbon gözleri(ben kuru üzüm kullandım)yerleştirilir.Armuttan 2 minik küb kesilir bunlar dişleridir,1 dilim mandalina ağzı,ikiye bölünen bir dilim kivi iki kulağı, biraz pasta süsü kaşları ve bıyıkları olacak şekilde yerleştirilir.
Afiyetle yenir.
FIRINDA KREMALI PATATES
Malzemeler
4-5 adet orta boy patates
tuz (miktar arzuya göre)
1/2 paket çiğ krema(patatesler büyükse biraz falza konulabilir.)
1 çorba kasesi kadar rendelenmiş taze kaşar
2 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon (ablam knor kullandı)
Hazırlanışı
Patatesler soyulur yıkanır önce ikiye kesilir sonra çok ince doğranır, tuzlanır.Üzerine 2 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon ve yarım paket çiğ krema dökülür harmanlanır.Tepsiye konur.Son olarak her yerine eşit olacak şekilde kaşar rendesi serpilir.180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Not: Patatesler çok ince olmazsa çabuk pişmez.
Afiyet olsun
24 Kasım 2008 Pazartesi
ZEYTİN YAĞLI SEMİZ OTU VE KABAK
Semiz otu malzemeler
- 1 adet orta boy soğan
- 1-1,5 yemek kaşığı salça
- 2 demet semiz otu
- tuz
- 1-2 yemek kaşığı mısır özü yağı ve arzuya göre miktarda zeytin yağı
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1,5-2 yemek kaşığı pirinç
Hazırlanışı
Semiz otu temizlenir elma sirkeli suda yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Sonra çamuru gidene kadar iyice yıkanır.Çok küçük olmayacak şekilde doğranır(çok küçük olursa pişerken erir)
Soğan küb küb doğranır tencerede mısır özü yağı ile pembeleşene kadar kavrulur(zeytin yağı kavurma esnasında yanarsa kansorojen olduğundan ben sonrasında ilave ediyorum)içine salça ilave edilir kavurmaya devam edilir(salça iyi kavrulmazsa yemeyin tadını bozar garip bir ekşilik katar)Kavrulan soğan ve salçaya semiz otu,yıkanmış pirinç ve tuz ilave edilir pişmeye bırakılır.Semiz otu suyunu salınca içine zeytin yağı ve su salma miktarına göre azar azar su ilave edilir.Semiz otu çabuk pişen bir sebzedir.Tahminen 20-25 dakikada pişecektir.
- 2-3 kabak
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3-4 adet domates
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- tuz
- 1 çaybardağı sıcak su
- Süslemek içün dere otu yada maydonoz
Hazırlanışı
Soğan pembeleşene kadar mısır özü yağı ile kavrulur.Kabaklar uzunlamasına ikiye bölünür ve doğranır.
Kavrulan soğana;rendelenmiş domates,doğranmış kabak,sarımsak,pirinç,tuz, zeytin yağı ve yarım çay bardağı kaynar su ilave edilir.Orta ateşte pişmeye bırakırılır suyunu salınca tenceredeki su miktarına göre biraz daha kaynar su ilave edilir.Yaklaşık 25 dakikada pişecektir.Dere otu veya maydonozla süslenir.
Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurta dökülebilir.
Not :Tüm malzemeyi çiğden koyarakta pişirebilirsiniz ancak daha lezzetli olduğu için ben bu şekilde pişiriyorum.
Afiyet olsun
14 Kasım 2008 Cuma
SUSAMLI TUZLU KURABİYE(Kandil simidi)
Malzemeler
- 1 paket yumuşak margarin
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 cay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
- 2 cay kaşığı mahlep
- aldığı kadar un (~700 gr)
üzerine:
- yumurta akı + susam
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi yoğurup, 2 parmak kalınlığında rulo yapın
her bir ruloyu 2-3 cm eninde parçalara kesip önce yumurta akına sonra susama bulayın.
200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Not:Ben çeşitli şekiller vererek yaptım.
11 Kasım 2008 Salı
MERCİMEK KÖFTESİ
Meşhur mercimek köftem.Bir kere söyleyeyim ilk denemede yapamazsanız paniye kapılmayın mutlaka yaparsınız.Suyu az gelirse korkmayın kaynar su ekleyin.Fazla gelirse biraz ince bulgur ekleyin yada rengi açık olduysa biraz daha salça kavurup ekleyin dedimya güzel bir köfte yapmak için hemen pes etmeyin.Önemli olan sonuç, gelişme bölümü sizle köfte arasında.....
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince çiğköftelik bulgur
- 1 lt kaynar su (aslında mercimek ve bulgurun cinsine göre göz kararı olacak)
- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası(duruma göre domates salçasını çoğaltıp biber salçasını azaltabilirsiniz)
- 3 orta boy kuru soğan(1 tanesi rende diğerleri minik minik doğranmış)
- 7-8 baş taze soğan(ince kıyılmış)
- 1/4 demet maydonoz(1 kase kadar ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber(acı zevkinize göre eklemeyebilirsiniz)
- tuz(zevkinize köre 1-1,5 tatlı kaşığı)
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
Derin bir tencereye ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimek konur üzerine mercimekleri 2 barmak genişliğinde geçecek kadar su ilave edilir (yaklaşık 1 lt kadar)Kaynatılır mercimekler helmelenip kendini salıp suyu çekmeye başlayınca bulgur ilave edilir.(Mercimek ne çok sulu nede çok kuru olmamalıdır)Bulgur ilave edildikten sonra bir iki kez karıştırılıp ocaktan alınır.Tencerenin kapağı kapatılıp biraz dinlendirilir.Bu arada geniş bir tavaya 3 soğan küçük küçük doğranır(anneannem soğan sevmediği için ben birini rendeliyorum).Zeytin yağıda ilave edilip pembeleşene dek kavrulur kavrulan soğana biber ve domates salçasıda ilave edilip kavurmaya devam edilir.(Az kavrulan yada kavrulmadan konan salça köfteyi ekşitecektir.)
Demlenen mercimekli bulgura baharatlar konur, azar azar salçalı karışım ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır.En son elle çiğ köfte yoğurur gibi yaklaşık 7- 8 dakika yoğurulur.Ayrı bir kaba yıkanan taze soğan ve maydanoz ince ince kıyılır.Mercimekli köfteye ilave edilir ve birazda bu şekilde yoğrulur.Yoğurulan köfteler elde çiğköfte şekli verilerek marul ya da kıvırcık ile servis edilir.
Afiyet olsun
YOĞURTLU MAKARNA SALATASI
1/2 paket makarna (ben barilla kullandım)
10-12 adet minik minik doğranmış küçük kornişon
1/2 paket haşlanmış mısır
1 tutam ince kıyılmış dere otu
3-4 yaprak taze nane
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı mayonez
4-5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
7-8 dilim ince şeritler halinde kesilmiş salam
1 adet haşlanmış küb küb doğranmış sosis
Arzuya göre doğranmış zeytin
tuz
1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı
Makarna üzerinde yazan süre kadar pişirilir süzülür yapışmaması için zeytin yağ gezdirilir karıştırılır. (çok haşlanırsa lapa olur ve asla sudan geçirilmemelidir).Biraz soğuması beklenirken derince bir tasa yoğurt,sarımsak rendesi,tuz,mayonez,kıyılmış dereotu ve taze nane konur karıştırılır.Karışıma diğer malzemelerde eklenir karıştırılır.Elde edilen karışım makarnaya eklenir ve buz dolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
8 Kasım 2008 Cumartesi
AZRA HANIMIN DOĞUM GÜNÜSÜ
Menüde
- Köz kırmızı biber,patlıcan salatası
- Makarna salatası
- Kabak havuç salatası
- Mercimek köftesi
- Ev yapımı turşu
- Acı biber kavurması
- Peynirli sütlü börek
- Zeytin yağlı yaprak sarma
- Tuzlu kurabiye(çatal)
- Piramit pasta
- Ve kızımın yaş pastası vardı.
Havuçlu kabak salatası -ya ben kabaklı salata sevmem diyen- misafirlerimin sonra tarifini istemesiyle beni mutlu etti.Havuç ve kabağı bir gün önceden kavurdum.Misafirler gelmeden bir kaç saat önce yoğurtlu sosuyla karıştırdım. Tarif burda
Mercimek köftesi konusunda kimse kusura bakmasın mütevazi olamayacağım çünkü çok iddalıyım.Aslında ben dün için yumurtalı çiğ köfte yapacaktım ama anneannem mercimek köftesi isteyince yukarıdaki arkadaşı yaptım çokta güzeldi.Tarif yarın
Birde bu tuzlu kurabiyeler var tabiii.Herkes çok beğendi .Akşam beyler de geldi kendisi bir catering fiması sahibi olan teyzemin eşi Can abi bayıldı.Tarifi kendisinede vericem.Tarif yarın
Mis gibi ev yapımı turşular anneannem ve dedem yapmış.
Yarın devamı ve tarifleri ile birlikte görüşmek üzere....
7 Kasım 2008 Cuma
Bugün Pamuğumun Doğum Günü!!!!
İyiki doğdun pamuğum,canım can kuşum,mucizem,
6 Kasım 2008 Perşembe
TOP KÖFTELİ PRATİK BULGUR PİLAVI
1 su bardağı ince bulgur
3 Kasım 2008 Pazartesi
LEZİZ BİR HAFTASONU
Halamdan böreğin tarifini istemeyi unuttum ama birgün onunla birlikte yapıp öğrenmeyi düşünüyorum.
30 Ekim 2008 Perşembe
Zaman geçiyor!
28 Ekim 2008 Salı
22 Ekim 2008 Çarşamba
MEYVELİ PRENSES (ve TEŞEKKÜR)
Tatlımızın tarifi Filiz marka irmik paketinin üzerinden alındı.İrmik çocukların beslenmesinde çok yararlı olduğu için bu tatlıyı yaptım.Azra da çok sevdi.
Malzemeler
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilin
1 lt süt
Hazırlanışı
Hindistan cevizi ve vanilin hariç tüm malzeme orta boy bir tencerenin içine konur fokurdayıp koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir.Koyulaşan tatlıya hindistan cevizi ve vanilin eklenip karıştırılır.Genişce bir borcama dökülür.En az 6 saat buz doabında dinlendirilir.Servis etmeden önce mevsim meyveleri ile arzuya göre süslenir.
Afiyet olsun
17 Ekim 2008 Cuma
ELMALI,BADEMLİ,CEVİZLİ TURTA
Hamuru için
- 1 yumurta
- 1 paket margarin(ocakta eritilmiş)
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay bardağı toz badem (ben ilk kez denedim güzel oluyor bir dahaki sefere bir çay bardağı kullanacağım)
- Alabildiğince un
İç harcı için
- 5 adet orta boy elma
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın(ben 1,5 tatlı kaşığı tarçın,yarım kaşıkta toz zencefil kullandım)
- iri parçalanmış ceviz(miktarı arzuya göre)
Hazırlanışı
Yağ ocakta eritilir.Derin bir kaba alınır içine toz şeker, 1 yumurta ,un,toz badem,kabartma tozu ilave edilir ve yoğurulur.(unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar koymanızı öneririm böylece kıvamı tutturmanız daha kolay olacaktır).Kulak memesi kıvamına gelince bir kısmı ayırılır(yaklaşık 1/5 i)ayrılan kısma biraz daha un ilave edilerek daha sert bir hamur elde edilir ve bu parça dondurucuya konur turta yapılırken biraz sertleşmesi sağlanır.Kalan kısım tart kalıbına veya orta boy bir borcama yerleştirilir.(Yerleştirmeden önce kalıba biraz un serpilir ise piştikten sonra kalıptan daha kolay çıkar)İsterseniz oklava ile açarak isterseniz parçalar koparıp elinizle yerleştirebilirsiniz.(ben elimle yerleştirmeyi tercih ediyorum)
Turta kalıba yerleştirildikten sonra derince bir kaba 5 adet orta boy elma kabukları soyulup rendenin büyük tarafı ile rendelenir içine; 5 yemek kaşığı tozşeker ve 2 tatlı kaşığı tarçın ilave edilir çok sulandırmadan karıştırılır.Son olarak karışıma ceviz içide konup tart hamurunun üzerine yayılır.(elmanız çok su saldı ise suyunu biraz süzerek koyabilirsiniz)
Son olarak buzluktan kalan hamur çıkarılır ve yine rendenin büyük delikli kısmı ile üzerine eşit miktarda rendelenir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilir.(ben çok tatlı olduğu için sevmiyorum)
Elmayı ve şekeri ocakta suyu çekene kadar pişirerekte yapabilirsiniz ama ben bu halini daha çok seviyorum.Ocakta kavurulmuş halini elmalı kurabiyeye daha çok yakıştırıyorum.
24 Eylül 2008 Çarşamba
SÜTLAÇ
Dün babam bize geldi.Azra ile oynamak için, evlendiğimden beri ilk defa bizde kaldı.Babam tatlıyı çok sever baklavadan sonra en çokta sütlacı sever.Sana ne talısı yapayım dedim sütlaç istedi.Ama bir sorun var ben hiç sütlaç yapmadım.Onu da geçtim birde herkesin yaptığını beğenmez.Dediğine göre istediği gibi yapan pek olmamış Ayşe teyzem dışında.Ordan burdan bildiklerimi hatırladım.Biraz interneti kurcaladım aklıma yatanları birleştirdim ve sütlacı yaptım inanın hiç umutlu değildim ama babam bayıldı.Valla bende çok beğendim.Bu sütlacın özelliklerinden biri içinde vanilya olması babam özellikle öyle seviyormuş..Herkesin beğenmesi sevinciyle size ilk sütlacımı takdim ederim.
Malzemeler
1 lt süt
3,5 su bardağı su
1,5 çay bardağı kırıklı pirinç (baldo pirinçle ben sevmiyorum)
2,5 bardak şeker(vanilya koyacaksanız biraz daha az koyabilirsiniz)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pirinç unu(nişasta da olabilir)
üzeri için toz tarçın
Hazırlanışı
- Su ile pirinç derin bir tencereye konur.Pirinçler helmelenip suyunu çekmeye başlayıncaya kadar kaynatılır
- Kaynayan suya 1 litre soğuk süt ilave edilir bir iki kere karıştırılır ve kaynaması beklenir(ben bir bardak süt daha ilave ettim)
- Derin bir kaseye 2 yemek kaşığı pirinç unu ve bir bardak soğuk su konur ve karıştırılır kayanayan sütten bir iki kepçe alınarak incelmesi ve ılıması sağlanır
- Kaynayan süte yavaş yavaş pirinç unlu karışım ilave edilir 10 dakika kadar arada karıştırılarak pişirilir
- Kaynayan süte şeker ilave edilir bir iki taşım daha kaynatılır(7-8 dakika kadar)
- Son olarak vanilya ilave edilip karıştırılır ve kaselere paylaştırılır
Afiyet olsun
23 Eylül 2008 Salı
YOĞURT YAPIMI
İsterseniz içine meyve parçaları yada reçel koyup değişik şekillerdede bebeğinize verebilirsiniz.Azra için ben armut,elma parçaları koyuyorum bazen.
not:
Yoğurdunuz olmadıysa bunun sebepleri vardır
- Mayalanma için kullanılan yoğurt yeterli değilse ve sütün sıcaklığı mayalanma için uygun değilse
- Maya süt ile iyi karışmadıysa veya fazla karıştırıldıysa
- Yoğurt yaptığınız kap veya kavanozlar temiz değilse
Afiyetle kalın
22 Eylül 2008 Pazartesi
PATATES KAVURMASI(ŞİPŞAK TARİFLER)
21 Eylül 2008 Pazar
Herkeslere merhaba!!!!!
21 Ağustos 2008 Perşembe
LEZZET RÜYASI PASTASI
18 Ağustos 2008 Pazartesi
ABLAMIN LEZZET RÜYASI PASTASI
DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Gelelim tarife pandispanya tarifi Emine Beder'den
Malzemeler
pandispanya için,
6 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1/2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1/2 çay pardağı portakal suyu
Krema için
1 paket vanilyalı pasta kreması
1 paket krem şanti
(paketlerin üzerinde yazan oranda süt ile hazırlanır ve dolapta biraz dinlendirilir.)
İçi için
üzüm
5-6 adet kayısı
2 adet şeftali
üzeri için
çilekli topping
Kenarlar için
kedi dili bisküvi
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaştırıp köpürene dek çırpalım.Portakal suyunu ilave edip biraz daha karıştıralım.Elenmiş unu ve vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarıyla veya çırpma teliyle karıştıralım.Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim(ben tabana fırın kağıdı serdim).Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim.Ve keki soğuyana dek dinlendirelim.En az 4-5 saat dinlenmeli.
Sonra keki üç eşit parçaya bölelim ve ıslatalım(ben reçelli süt ile nemlendirdim)Birinci kata pasta kremasının 1/4 ünü sürelim dilimlediğimiz kayısıları dizelim üzerine biraz daha krema sürelim.(yani birinci kata kremanın 1/3 nü kullanalım)İkinci kata yine krema sürelim bu kez şeftalileri dizelim üzerine yine aynı şekilde biraz krema sürelim ve üçüncü kata son parça kekimizi koyalım kremanın kalan kısmını kekin üzerine ve kenarlarına eşit olarak yayalım.Pastanın üzerine biraz çilekli topping yoksa reçelle daire şekli verelim bıcakla kesikler atarak şekil verelim.Son olarak krem şanti ile süsleyip ,kedi dili bisküvileri kenarlara dizip üzümleri serpiştirelim.
Afiyet olsun.
11 Ağustos 2008 Pazartesi
BUSENİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI VE BİZ NERELERDEYİZ
Buse hanım 8 yaşına bastı.Zaman su gibi akıyor sanki daha dün doğmuş gibi...
Azra hanım huysuzlanınca pastanın pandispanya hariç düm krema ve süsleme işi sadece 15 dakika sürdü.Zaten görüntüdende biraz aceleye geldiği belli oluyor.Pasta şeftali,kayısı ve üzümlü.
Buda benin boncuk gözlü süt oğlum.Doğuştan fanatik.Öyle tatlı öyle güzel kokuyorki tabi bu masum görünüş sizi aldatmasın bir ses var bir ağlıyor maşallah...
Pazar günü önce Eşimin dayısının kahvaltı davetindeydik (hep bahsederim İlhan dayım ve Selma yengem)ordanda ablamların yazlığa gittik belki Azra hanımda biraz güneşlenir dedik ama hava birden soğuyunca kızım güneşlenemedi tabiii.
Şimdilik bizden bu kadar mutlu kalın.