24 Kasım 2008 Pazartesi

ZEYTİN YAĞLI SEMİZ OTU VE KABAK

Bu iki zeytin yağlı yemeyi çok severim; esasında bütün zeytinyağlı yemekleri çok severim ama bu ikisi başkadır.Bir kere semiz otu özellikle çocuklarda beyin gelişimi için çok faydalı.Kabakta en çok kullanılan bebek yemeği malzemesi.Hem pratik hem lezzetli iki zeytin yağlı yemek...



Semiz otu malzemeler
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1-1,5 yemek kaşığı salça
  • 2 demet semiz otu
  • tuz
  • 1-2 yemek kaşığı mısır özü yağı ve arzuya göre miktarda zeytin yağı
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 1,5-2 yemek kaşığı pirinç

Hazırlanışı

Semiz otu temizlenir elma sirkeli suda yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Sonra çamuru gidene kadar iyice yıkanır.Çok küçük olmayacak şekilde doğranır(çok küçük olursa pişerken erir)

Soğan küb küb doğranır tencerede mısır özü yağı ile pembeleşene kadar kavrulur(zeytin yağı kavurma esnasında yanarsa kansorojen olduğundan ben sonrasında ilave ediyorum)içine salça ilave edilir kavurmaya devam edilir(salça iyi kavrulmazsa yemeyin tadını bozar garip bir ekşilik katar)Kavrulan soğan ve salçaya semiz otu,yıkanmış pirinç ve tuz ilave edilir pişmeye bırakılır.Semiz otu suyunu salınca içine zeytin yağı ve su salma miktarına göre azar azar su ilave edilir.Semiz otu çabuk pişen bir sebzedir.Tahminen 20-25 dakikada pişecektir.



Kabak malzemeler


    Hazırlanışı

    Soğan pembeleşene kadar mısır özü yağı ile kavrulur.Kabaklar uzunlamasına ikiye bölünür ve doğranır.

    Kavrulan soğana;rendelenmiş domates,doğranmış kabak,sarımsak,pirinç,tuz, zeytin yağı ve yarım çay bardağı kaynar su ilave edilir.Orta ateşte pişmeye bırakırılır suyunu salınca tenceredeki su miktarına göre biraz daha kaynar su ilave edilir.Yaklaşık 25 dakikada pişecektir.Dere otu veya maydonozla süslenir.

    Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurta dökülebilir.

    Not :Tüm malzemeyi çiğden koyarakta pişirebilirsiniz ancak daha lezzetli olduğu için ben bu şekilde pişiriyorum.


    Afiyet olsun



    4 yorum:

    Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

    Semiz otu benim, kabak eşimin favori sebzesidir :)
    Ellerinize sağlık.
    İkiside çok lezzetli görünüyor.

    hdidem95 dedi ki...

    ikiside çok güzel olmuş canım ellerine sağlık sevgiler

    aslı'nın mutfağı dedi ki...

    Canım, ellerine sağlık.. Semizotuna bayılırım, ancak hiç zeytinyağlısını pişirmemiştim, denemeliyim.. Afiyet şeker olsun..

    yeşim dedi ki...

    enfesss

    ellerine sağlık
    sevgilerrr