Yedi Tahıllı ekmekçikler

 Gecenin kör varki kalkıp kuzucuklara hamur mayalayıp,sabahın kör vakti kargalar uyanmadan ekmekçiklerini hazır ettim..Ekmekler çok pratik Söke'nin 7 Tahıllı karışımı ile ekmek yapma makinesinde mayalayıp,makineden aldıktan sonra sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyip sonra portakal büyüklüğünde parçalar koparıp fırında pişirdim.Paketin içinden 2 paket çıkıyor ben bir tanesini ve içindeki bir mayayı kullandım birde tarifi su ile değil 200ml süt+ 130 ml su ile yoğurdum.Ekmek yapma makineniz yoksa sorun değil olmadan da paketin arkasına bakıp pişirebilirsiniz.Özellikle babamız bu ekmeği çok seviyor ama makinede pişirince sandviç yapmak zor oluyordu bu şekilde işe yerine de rahatça götürebilecek.

PEYNİRLİ MISIR EKMEĞİ

Herkese merhabalar mısır ekmeği sevenlere güzel bir tarifim var.Aslında tarif taaa kıştan ama ben anca yayınlıyorum.Tarif bir çok blogta var ama sanırım ben Oktay usta dan almıştım.Oktay usta dere otuda kullanmış ben kullanmadım.Ekmekten ziyade mısır keki gibi  sıcak tüketildiğinde çok lezzetli.Soğuduktan sonra mikrodalgada ısıtıp tüketebilirsiniz lezzetini kaybetmiyor.Üzerine acuka ile enfes bir kahvaltılık.Hatta her öğünlük.

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı beyaz un
• 100 gram sert yağlı ezilmiş beyaz peynir.
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Karıştırma kabına tüm malzemeler konur karıştırılır.Koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edilir.Yağlanmış fırın tepsisine dökülür.(Ben orta boy pasta kalıbında pişirdim)Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.Fırın ısıları birbirinden farklı olduğundan kürdan bakıp kürdana yapışmıyorsa fırından çıkarabilirsiniz.(Minik baklava dilimleri şeklinde kesilip, üzerleri acuka,krem peynir,salam vs. ile süslenip servis edildiğinde sofrada hatırı sayılır bir talep görüyor bilginize :))
Afiyet olsun

YABAN MERSİNLİ ÇAVDAR EKMEĞİ

Ekmek makinesi aldığımızdan beri kızımla pek mutluyuz.Kocaman ekmeğimizi sıcak sıcak kesip üzerine bazen reçel,bazen bal,bazende başka şeyler sürüp Azroşun değimiyle "hapur hupur"yiyoruz.Gerçi bu bende bir miktar kilo artışına sebep oldu ama kızımla o keyfi yaşamaya değer.Ekmek makinesini alalı bir kaç ay oldu aslında ama blogların malum durumu sebebiyle yaptığım ekmekleri sizlerle paylaşamadım.Yukarıdaki yaban mersinli çavdar ekmeğini dün denedik ve biz çok beğendik içinde çavdar ve tam buğday unu olması sebebiyle daha sağlıklı.Aslında olup olmayacağı konusunda şüphelerim vardı çünkü herhangi bir tarife bakarak yapmadım ama gayet güzel oldu sağlıklı bir ekmek yemek istiyorsanız işte tarif...

Malzemeler (ölçüler ekmek yapma mekinesi bardak ve kaşık ölçülerine göre yapılmıştır)

• 200 ml süt(ılık)(1 bardak)


• 100 ml su(ılık) (1/2 bardak)


• 1 bardak tam çavdarlı buğday unu


• 1 bardak tam buğday unu


• 2 bardak beyaz un


• 2 büyük kaşık ölçek esmer şeker (beyaz şekerde olur)


• 2 büyük kaşık ölçek zeytin yağı


• 2 küçük kaşık ölçek tuz


• 1,5 küçük kaşık ölçek instant kuru maya


• 1/2 bardak ceviz fındık karışımı(çok küçük parçalar haline yada toz galine getiriniz)


• 1/2 bardak çok minik doğranmış yaban mersini

Hazırlanışı

• ekmek yapma makinesi kabı makineden çıkarılır


• kaba önce sıvılar konur
  


• Ardından un(ben eleyerek koyuyorum),tuz,şeker,toz ceviz ve fındık karışımı,yaban mersini ilave edilir
  


• en son ortasına parmakla biraz çukur açılır ve sıvılara değdirmeden maya konur
  


• ekmek kabı makineye yerleştirilir.Normal ekmek ayarında pişirilir.Ekmek kabuk rengi açık renk,boyut 900 gram için olan 2OLB olmalıdır.
  

Benim makinem sinbo SBM 4713 modeli.Sanırım tüm sinbolarda rahatça yapılabilir.

Hafif tatlı bir ekmek olduğundan rahatça tüketebilirsiniz.

Azroşum bu ekmeği çok sevdi umarım sizde seversiniz.

KENDİ ÜRETİMİM ÇAVDARLI CEVİZLİ EKMEK!!!!

Canım Azroş mazroşa ekmek yapmak istedi.Girdim mutafağa,aldım elime tam çavdarlı buğday ununu şöyle bir düşündüm önce, sonra elime ne geldiyse tezgaha dizdim.Malzemeleri sırayla koydum iyice yoğurdum iki saat dinlendirdim pişirdim.
Sonuç mu? sonuç süper, amacına ulaştı Azroşum mazroşum beğendi sürekli yapılacaklar listesine başarıyla girdi.

Gelelim tarifimize; biraz düşünmem gerekecek malumunuz doğaçlama gerçekleşti.

Malzemeler;

• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• yarım paket margarin kadar tereyağı(iyice yumuşamış)
• tam çavdarlı buğday unu (aldığı kadar)
• 1 su bardağı beyaz un
• 1/2 çay bardağı riviera zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme yemek kaşığı toz şeker
• 1 muskat cevizi rendesi(sadece kabuğu)
• 1 su bardağı ceviz(iri parçlanmış)
• 1paket maya (instant kullandım)
• 1/2 türk kahvesi fincanı ılık su

2 su bardağı çavdar unu ile 1 su bardağı beyaz un derince bir kaba elenir üzerine toz maya dökülür,ortası açılır.Başka bir kaba 2 yumurta(birini sarısı ayrılacak)kırılır,1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,iyice yumuşamış tereyağ,yarım çay bardağı zeytin yağı,yarım kahve fincanı ılık su konur karıştırılır(çırpıcı kullanabilirsiniz).Bu karışım havuz gibi açılan unun ortasına dökülür.Tuz,şeker,muskat cevizi rendesi ilave edilip yoğurmaya başlanır.Azar azar çavdar unu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.Son olarak içine bir su bardağı ceviz içi ilave edilip kulak memesi kıvamında yoğurulur ve nemli bezle örtülerek 2 saat dinlendirilir.

Dinlenen ve kabaran hamurdan şeftali büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.175 derece fırına atılır.(fırın önceden ısıtılmaz)

Not.İçine çekirdek içi veya kabak çekirdeği içi çok yakışır.

Bu akasya çiçeği reçelinide eşim doğal ürünler satan bir mağazadan almış biz çok beğendik.Sıcacık ekmeğin üzerinede iyi gidiyor hani....

Sebzeli Ekmek!

Hafta sonu eşimle dışarı çıkmak için plan yaptık aksilik bu ya bir türlü çıkamadık.Bende çıkmadan bişeyler yemek için bu uyduruk ekmeği yaptım eminim benim gibi başkalarıda düşünüp yapmıştır.O yüzden benim icadım diyemeyeceğim.Ekmek hamurunu isterseniz mayalayabilirsiniz ancak ben çarçabuk olsun diye fırınlarda satılan ekmek hamuru kullandım.Sonuçta bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim.Hatta eşimle koca bir ekmeği bitirdik zorlasak biraz daha yerdik.Azra biraz büyüsün kızımada yapıcam.Aslında bu mızmız sebze yemeyen çocuklar için de ideal.Üzerinide biraz süsledinizmi oy oy oy...

Malzemeler

3 adet hazır ekmek hamuru (fırında satılan)

2adet kırmızı biber (yağ biberi)

4-5 adet mantar

ıspanak (ben göz kararı kullandım minik bağlardan 4-5tane)

2 kibrit kutusu kadar Beyaz peynir (sert peynir olursa daha güzel olur erimez)

1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Biberler,mantarlar,ıspanak yıkanır doğranır.Yağda biraz kavrulur.Ekmek hamuru biraz elle açılır.Kavurduğumuz harç ekmek hamurunun içine uzunlamasına dökülür.Küp küp doğranan sert beyaz peynir (hatta bizimki köy peyniriydi çok da güzel oldu) eklenir.İki ucundan güzel ce kapatılır.Ekmek görüntüsü verilir.Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür.180 c önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir(yaklaşık 15-20 dakikada pişiyor) Pişince mis gibi yumuşacık oluyor yanınada güzel bir çay...

Sofranızdan Bereket eksik olmasın!

Allah gönlünüzden geçeni kabul etsin.Hayırlı Kandiller dilerim.