29 Nisan 2009 Çarşamba

BİRAZ KENDİMDEN BAHSEDEYİM (MİM)

Sevgili arkadaşım Neşeli günler beni uzun bir süre önce kendini maddeler halinde tanıt mimi ile mimlemişti.Ama o kadar yoğun günler geçiriyorum ki ancak fırsat bulabildim.Kendisinden özür diliyor ve kendimi maddeler halinde tanıtıyorum.Ayrıca bende Mebrule'ciğimi ve bu aralar kendini çilekli salatasının anket işlerine adayan arkadaşım Lama'yı merak ediyorum ve onları mimliyorum.

Maddeler halinde bendeniz.
  • Kızına ve eşine aşık
  • Ailesine çok bağlı
  • Damarına bastımı keçi gibi inatçı (nede olsa oğlak burcuyum ama normal değilmi)
  • İşkolik ve hırslı (rüyalarında bile işle ilgili şeyler gören.Gerçi Azra doğduktan sonra hiç çalışmadım bende çok merak ediyorum durum hala aynımı)
  • Genelde neşeli ama hoşlanmadığı insanların yanında tebessüm bile edemeyen
  • Yapılan iyiliğide kötülüğüde asla unutmayan(bu özellik iyimi kötümü çözemedim henüz)
  • Sulugöz (heldede hamileliğimden beri çizgi filmlerde bile ağlayabliyorum),Pimpirik
  • Gezmeyi çayır çimen dolaşmayı,yeni yerler görmeyi,yeni insanlar tanımayı, farklı lezzetler tatmayı seven.
  • Yönetmeye ve organizasyona bayılan(kendime engel olamıyorum her olaya lapin gibi atlıyorum.Kendimi yormaktan başka bir şey değil aslında ama genlerimde var)
  • Hayatı,yaşamayı,gülmeyi seven bir çatlak.
  • Ama konu kızı olunca; bu aralar bir bakıcı bulabilmek için sinirleri harap olmuş, kızını tanımadığı insanların eline teslim edeceği için uykuları kaçan.Beyininde gitgeller yaşayan ve umutları kaybolmak üzere olan bir anne
  • Herşeye rağmen; dünyayı koca bir tencere aşureye benzetiyorum;İçine katılan herşey ayrı bir lezzet ve hepsi birleşince güzel bir aşure, bende içinde bir kayısıyım sanki.Var olduğum sürece hayata ve hayatında olduğum insanlara lezzet katıyorum.(anlayacağınız gibi birazda megolamanım)

Hoşçakalın.


27 Nisan 2009 Pazartesi

çiğ börek


Malzemeler

Hamur için,
  • 1 kg un

  • 2 çorba kaşığı yoğurt

  • su

  • tatlı kaşığı tuz

  • 1 yumurta
İç harcı için
  • 300 gr orta yağlı kıyma

  • 3 adet orta boy soğan

  • su

  • tuz

  • 1 silme tatlı kaşığı kadar karabiber

  • (arzuya göre pul biber ve doğranmış maydonoz)

Kızartmak için

  • bol miktarda sıvıyağ (zeytin yağı kullanmayın hem ağır olur; hemde yandığında kansarojen özelliği artmakta)

Hamurun hazırlanışı

  • Bir kilogram unu yoğuracağımız yere döküp ortasını havuz gibi açalım.İçine 1 yumurta,2 çorba kaşığı yoğurt,1 tatlı kaşığı kadar tuz,azar azar da ılık su ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuralım.Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirelim.

  • Dinlendirdiğimiz bezeleri merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım.(açılması için zemine un serpmeyi unutmayın ama pişirmeden önce mutlaka bu unları iyice sirkeleyin yoksa yağ yanar hem kötü görünür hemde lezzetsiz olur)

Harcın hazırlanışı

3 adet soğanı minik minik doğrayalım(yada rendeleyelim) içine;kıyma,tuz,karabiber,akışkan olması içn birazda su ilave edelim.(isteğe göre pul biber ve maydonoz ilave edebilirsiniz). Güzelce karıştıırlım

  • Yemek tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların bir tarafına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayıp,harç koymadığımız tarafı üzerine sıkıca kapayıp yarım ay şeklini verelim.Kenarlarını bir bıçak yada hamur kesicisi ile kesip şeklini düzeltelim.Biraz silkeleyip üzerindeki fazla unlardan kurtaralım
  • Bol kızgın yağda pişirelim.

Hamurları açarken kıymalı harç ile fotoğraflarını çekmeyi unutmuşum bu seferlik affedin artık bir dahaki sefere her aşamasını çekerim.Mutlu kalın.

22 Nisan 2009 Çarşamba

LÖSEMİLİ ÇOCUKLARA YARDIM ETMEK İSTERMİSİNİZ

Herkese merhabalar.Arkadaşlar biliyorum benden çiğ börek tarifi bekliyorsunuz birde cevaplamam gereken mim var ama daha önemli olduğunu düşündüğüm bir konuyu paylaşmak istedim.Aşağıdaki maili kardeşim göndermiş doğruluğunu da teyid etmişler.Lösemili kardeşlerimizin bir takım ihtiyaçları varmış belki sizlerde karınca kararınca pijama,oyuncak falan göndermek istersiniz.Beklentileri çok değil aslında; hepimizin elinden gelen şeyler ama minicik vücutları çok mutlu edecek şeyler.Ben maili aynen yayınlıyorum sizlerde arayıp teyid edebilirsiniz.


Bakırköy Kadın Doğum Çocuk Hastalıkları Hemotoloji bölümündeki yardıma ihtiyacı olan 30 çocuğumuz var.Maddi durumları iyi olmayan Lösemili kardeşlerimizin oyuncağa yada vakit geçirecek başka bir şeye (tüm gün yattıkları için sakıncalı olmasına rağmen cep telefonu ile oyun oynayarak vakit geçirmeye çalışıyorlar), pijama-eşortman, iççamaşırı ve terliğe (kardeşlerimizin çoğu kan aldırdıkalarında kirlenen üstlerini değiştiremiyorlar,aynı pijama ve çamaşırları uzun sure kullanıyorlar) ihtiyaçları var. Bulundukları ortamı canlandırıp bir nebze dahi olsa yüzlerindeki tebessüme ortak olalım.En kısa sürede neler yapabilceğimiz konusunda (Maddi ve Manevi) sizlerden geri dönüş beklemekteyim. Yardıma İhtiyacı Olan Çocukların Listesi
Bakırköy Devlet Hastanesi

Sosyal Danışman
Kadriye ÜKÇÜOĞLU


İş Tel(Hastane): 0212 543 62 70 (173) Hemotoloji

Cep Tel: 0505 657 44 95






20 Nisan 2009 Pazartesi

ÇİĞ BÖREK


Arkadaşlar nasılsınız.Bomba gibiyiz dediğinizi duyar gibiyim:)Biz Aroş mazroşla güzel günler geçirmeye tam gaz devam ediyoruz.Bilindiği üzere cumartesi halamlarda çiğbörek partisi yaptık.İnanmayacaksınız ama bütün hamurları ben açtım.Harika bir gündü.Azroşta bende çok eğlendik.Yanii Özgür'ü bile kıskanmadık (tabii dönüşte Azroşa ve bana aldığı hediyelerinde küçük bir payı var :))
Yarında kısmetse eşimin halasına gezmeye gidiyoruz.Çiğ böreğin tarifini uzun uzun vermek isterdim ama Azroşum izin vermiyor.Bebeği Ayşe,Azra ve ben şimdilik evcilik oynamaya salona gidiyoruz.Tarif belki yarın belki yarındanda yakın:)
Bu arada Lama'cığıma zoraki 20 puan için teşekkür ederim.Ahh birde bir gün hindistan cevizi yağı ile pişirdiği enfes kurabiyelerinden yeme şerefine layık olabilsek:)

17 Nisan 2009 Cuma

MAHLEPLİ AZROŞ MAZROŞ POĞAÇASI

Merhaba arkadaşlar; Azroş mazroş ve biz gayet iyiyiz şükür.Umarım herkes iyidir.Babam sayesinde yine güzel bir hafta sonuna doğru ilerliyoruz.Her hafta babam bize gelse iki gün kalsa ne güzel olur.Annem Rüzgar paşa'ya baktığı için artık eskisi gibi gelemiyor, bizde kızımın dedesini ağırlıyoruz.Azra'nın keyfi keka sürekli dışarda.Kah sitenin parkında, kah çamlıkta orda burda dedesiyle gezip duruyor.Laf aramızda yarında çiğ börek partimiz var. Benim baba tarafım tatar yarın sülalecek bir araya gelip güzel bir çiğ börek organizayonu yapıcaz.Aslında onlar geçen hafta yaptılar.Biz Azroş mazroş hasta olduğu için katılamadık.Bu hafta bizim için tekrar yapılacak.Özgür Bey yine fotoğraf gezisine gidiyor yarın, birazda evde hasedimden çatlamamak için gidiyorum.Birde halamları çok özledim.

Yukarıdaki poğaçaları dün gece yarısı yaptım Azroş poğaça seviyor.Eşimde iş yerinde yesin dedim sıcak sıcak.Çok güzel oldu.Birde sabah fırında tekrar ısıttım valla kum gibi ağızda dağılıyor.Tavsiye ederim. Bu arada tarifimi PDÇS 40 etkinliğinin ev sahibi miss gibiye gönderiyorum.Kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler
  • 1/2 paket margarin yada tereyağı(sana hamurişi kullandım)
  • 1 çay bardağı riviera zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt (kendi yaptığım yoğurttan)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığından biraz fazla mahlep
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 paket kabartma tozu
  • un (kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar; yaklaşık 5,5 su bardağı)

İç malzemesi

  • Peynir (Yaklaşık yarım kalıp)
  • maydonoz

Yapılışı

Margarin oda sıcaklığında yumuşatılır.İçine sıvı yağ,yumurta, tuz,mahlep,yoğurt,kabartma tozu konur karıştırılır.Ardından azar azar un elenerek ilave edilir ve yoğurulur.(Hepsini birden koyarsanız yoğurmanız zorlaşır).10 dakika dinlendirilir.Mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır elde biraz genişletilir.İçine beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımından konur ve iki uç birleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre çörek otu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.

Not: Ben hamuru ikiye böldüm.Bir kısmından normal poğaçalar yaptım diğer kısmını merdane ile açıp içine peynirli karışımdan koydum.Bir ucu diğerinin üzerine kapayıp yumurta sürdüm.Çörek otu ve susamla süsledim.Piştikten sonra dilimledim.Takip edenler bilecektir daha önce buna benze bir poğaça yapmıştım.Onun tarifi burada .Siz hangisini tercih ederseniz.Eğer bir çeşidin içini peynirli diğer çeşidin içini patatesli yada kıymalı yaparsanız iki çeşit poğaçanız ve zengin bir menünüz olacaktır.


Mutlu hafta sonları


Allaha emanet olun.

15 Nisan 2009 Çarşamba

TADINDA AŞK VAR TATLISI

Yaklaşan sıcak günlere layık güzel dondurmalı bir tatlı.Bu tarifi PDÇS 40 mis gibiye gönderiyor kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler
  • 2 paket beze (kendiniz yapmak isterseniz tarifi burada)
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağından biraz daha az soğuk süt
  • 2 paket üzeri çikolata kaplı fındık draje (milka lila star yoksa sadece fındık içi)
  • damla çikolata yada bitter parça çikolata parçaları
  • isteğe göre krokan
  • üzeri için istenilen zevke göre dondurma (ben Carte D'or' un bize hediye ettiği limon,vanilya,karadutlu dondurmadan kullandım)

Malzemeler

  • Krem şanti,bir su bardağından biraz az soğuk sütle çırpılır.
  • İçine bezeler ilave edilir.(Büyük değilde küçük bezeler tercih edin)
  • Ardından fındık,damla çikolata,krokan konup hepsi bir bezeleri parçalamadan karıştırılır.
  • Buzlukta bir kaç saat dinlendirildikten sonra yada servis edileceği zaman kaselere paylaştırılır.Üzerlerine dondurma ve sosla sevis edilir.

Not:Beze sevmem diyorsanız petibörle yada cicibebe ile de harika oluyor.


14 Nisan 2009 Salı

Carte D'Or ile güzel bir pazar kahvaltısı ve dondurmalı tatlım

Geçtiğimiz pazar Carte D'or düzenlediği; bir çok blog arkadaşımı ve beni davet ettiği Lychee deki pazar kahvaltısındaydık.Organizasyonunu Aylin hanımın yaptığı güzel bir kahvaltının ardından Gülsu ve Canan hanımdan Carte D'or ve yeni projeleri hakkındaki bilgileri dinledik.Görüş alış verişinde bulunduk.Pazar günümüze güzel bir lezzet kattığı için Carte D'or ve Aylin hanıma teşekkürler.

Tanıyanlar bilirler dondurma aşığıyım.Aç karnına,tok karnına yaz,kış sürekli dondurma yerim bence en hafif tatlı. Kahvaltının ardından bizleri birbirinden güzel dondurmalı lezzetler bekliyordu.Yani aslında tamda bulunmak istediğim yerdeydim.Birde üstüne sizleri daha sonra birde fabrikamıza götürelim dediklerinde.Ayağa kalkıp Carte D'or için üç kere "oley oley oley" diyesim geldi :)
Maalesef fotoğraf makinem arabada kalmış.Pınar'ın eşinden bir kaç fotoğraf aldım.
Bu kahvaltının en güzel yanıda bloglarını takip ettiğim ama bir türlü tanışma imkanı bulamadığım bir çok blog arkadaşımla tanışma fırsatı buldum.Hepsi birbirinden güzel insanlar.Birde tanıştığım ama hangi bloğun sahibi olduğunu sormayı unuttuklarım var.Yaaa ben bunu saymıyorum yine görüşelim olurmu....

Aslında ben herkesle tek tek tanışacaktım ama Azroş mazroş mızır mızır mızırdandı durdu.Ben sıkıldı sandım ama meğer hastalanacakmış eve gelince ateşlendi.Hem nezle hemde dişi çıkıyor galiba.Şükür şimdi iyi.Güzel pazar kahvaltısı için Carte D'or ailesine bir kez daha teşekkürler.


Evet belki fotoğraf çekemedim ama dondurmalı harika bir tatlı yaptım.İnanın bayılacaksınız.Tarif yarın.....

10 Nisan 2009 Cuma

HİNDİ ETLİ KREMALI MAKARNA

Hindi etini seviyorum.Tavuk etine göre daha lezzetli,kırmızı ete göre daha sağlıklı.Kolestrol problemi olanalarada pek önerilir.Makarnada bilindiği üzere vazgeçilmezim neli olsa yerim.
İşte hem etli olsun hemde makarna olsun birde üstüne güzel olsun diyorsanız tavsiye olunur.

Malzemeler (4 kişilik)
2/3 paket Makarna(barilla mini midye kullandım)
1-5 paket çiğ krema
100 gr kadar haşlanmış doğranmış hindi but (but bana daha lezzetli geliyor)
1 tutam karabiber
tuz

Makarnaları haşlamak için
su
tuz
zeytin yağı

süslemek için
maydanoz yada fesleğen
Kaşar yada parmesan peyniri


Hazırlanışı
  • Tencereye su konur kaynatılır.Kaynadıktan sonra; 2 yemek kaşığı zeytin yağı,bir çay kaşığı tuz ilave edilir ve makarnalar tencerenin içine boşaltılır.Üzerinde yazan süre kadar haşlanır.(Fazla haşlanırsa makarnalar hamur olur).Haşlanan makarnalar süzülür (Süzdüğünüz makarnayı kesinlikle soğuk suyun altına tutmayınız.)
  • Tencerenin içine 3 yemek kaşığı zeytin yağı konur ve haşlanmış didilmiş yada doğranmış hindi eti parçaları ilave edilir bir iki kez çevrilir ve birbuçuk kutu çiğ krema eklenir.Bir taşım kaynatılır.(çok kaynatmayın) Ocaktaki kremaya; makarnalar,biraz tuz ve karabiber eklenir.Bir iki kez karıştırılır ve ocaktan alınır.Servis tabaklarına konulduktan sonra üzerine biraz parmesan (yada kaşar yada dil peyniri) rendelenir, maydanozla süslenerek servis edilir.


Not: İçine mantarda çok yakışıyor.Hindi sevmiyorsanız tavukla,yada sucuklada yapabilirsiniz ikiside güzel oluyor. Ayrıca bol kremalı severseniz 2 kutu kremadan yapmanızı öneririm.

8 Nisan 2009 Çarşamba

Z.YAĞLI KULA USULÜ BÖRÜLCE

Merhabalar!Kızımla yoğun bir hafta geçiriyoruz.Salı akşamı anneannem geldi.Bizde kaldı,dünde teyzemler sürpriz yapınca kızımla mest olduk. Azroş mazroş ordan oraya koşturup duruyor.
Birde kızımın dedesi sürprize eklenince çifte kavrulmuş olduk.Akşam babama yalvardık bizde kaldı bugün öyle güzelki Azra dedesi ile birlikte parkta, gelince de evde oyun oynuyor kendimi tatilde gibi hissediyorum.Umarım dışarda hasta olmaz.

Teyzemin yaptığı harika bir zeytinyağlı var.Manisa Kula usulü börülce.Rahmetli komşusu Mediha babanneden öğrenmiş.Mekanı cennet olsun.Benden rahmet istemiş herhalde kadıncağız ki canım çekti.Teyzem gelmeden bir gece önceden ıslamıştım gelince birlikte yaptık harika oldu.Bu yemeğimi ye44 Yöresel yemekler etkinliği sahibi olan arkadaşım Mine mutfaktaya gönderiyorum.Bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler
  • 250 gr kuru börülce
  • 1 baş kuru sarımsak (bir diş değil bir baş sarımsağın ayıklanmış ,yıkanmış ve dövülmüş tamamı)
  • bayat ekmek (yoksa taze ekmek yada etimekte olabilir)
  • sıcak su
  • tuz
  • zeytin yağı

Hazırlanışı

  • Börülce bir gece önceden kuru fasulye ıslatılır gibi ıslanır.Ertesi gün haşlanır (piyaz yaparken kurufasulyeleri haşlarız ya onun gibi)
  • Küçük bir tencereye; yarım çay bardağı kadar zeytin yağı, 4 su bardağı kadar su,tuz,dövülmüş bir baş sarımsağın tamamı konur ve kaynatılır.(yaklaşık 10-15 dakika)
  • Servis edilecek borcamın içine bayat ekmekler dilimlenerek dizilir.Üzerine haşlanmış süzülmüş börülceler konur.Son olarak sarımsaklı su gezdirilir isteğe göre dereotu yada maydonozla süslenir.En az 1-2 saat dolapta dinlendirilir.Arzu edilirse yada az gelirse sarımsaklı su miktarı arttırılabilir..Limon suyu, dövülmüş sarımsak ve sızma zeytinyağını karıştırıp yanında sos olarak sunabilirsiniz.


Not: Pastamı merak eden arkadaşlarım için belirteyim bende dahil olmak üzere herkes pastamı çok beğendi.Ben sonra söylemesem kimse pastanın kaza geçirdiğini anlamayacaktı.Önce pasta masanın ortasına gelip kurulunca ve bütün hanımlar tek tek incelemeye başlayınca biraz korktum ama kimse farketmedi.Pastanın içi dört kattan oluşuyor;kakaolu pandispanya kullandım.İlk katı fıstıklı parça çikolatalı,ikinci katı çilekli,üçüncü katı milka fındıklı lila starlı idi.Krema için birinci ve üçüncü kata hazır kakaolu pasta kreması,ikinci kata ve üzerine ganaj yapıp sürdüm.Dışını şeker hamuru ile kapladım.

6 Nisan 2009 Pazartesi

Canım cok sıkkın arkadaşlar.Hani bir işe yaramak istersinde hiç bir şey yapamazsın ya; yada zamanı bir lokmacık geriye alıp bir parça değişiklik yapmak istersinde beceremezsin; işte öyle bir haldeyim ve elimden hiçbir şey gelmiyor.İnsanın hayatı boyunca çok arkadaşı olurda sadece bir kaç tane dostu olurya işte benim o dostlarımdan biri bir iki gün önce ilk bebeğini kaybetti.Acımız büyük aslında ama şükrümüz sonsuz ya arkadaşımada bir şey olsaydı her şey Yaradan'ın takdiri...Allah bu acıyı bir daha düşmanıma bile yaşatmasın.Yaradan isteyen herkese sağlıklı,sıhhatli,hayırlı evlatlar nasip etsin içindede canım arkadaşım kardeşime.....


Mutlu sağlıklı haftalar dilerim...

3 Nisan 2009 Cuma

ŞEKER HAMURLU PASTAM

Arkadaşlar bu pastayı dün Azra uyurken özene bözene yapmaya çalıştım, her şey bitti derken önce Azra ağlayarak uyandı ve kabus ondan sonra başladı masadaki pasta önce yan döndü sonra adamın kafasını Azra'nın elinde gördüm.Ağlıyımmı çığlıkmı atayım bilemedim.Neyse eşim geldi hemen.O gelene kadar bu hale getirip düzeltmiştim eşim farketmedi birazda moral verdi belli olmuyor diye.Pastayı kayınvalidemin gün arkadaşları için yaptım pastanın hasara uğradığını anlayacaklarmı acaba biz kızımla güne gidiyoruz şimdi beğenirlerse ayrıntıları yazarım.
Sevgiler...