SOĞUK AYRANLI ÇORBA

Hayırlı cumalar.Bu sıcak Ramazan gününde tam da ağzınıza layık bir çorba yaptım "Ayranlı çorba".Eşim çok sever ben ise hiç sevmezdim alışkın olduğum bir tad değil.Oysa ki çok besleyici hem serin, hem tam bir rejim öğünü.Eşimi kırmadım ve iftar için pişirdim.Eşimin annesi içine pazı falanda koyuyor ben sevmiyorum benimde yiyebileceğim şekilde en yalın haliyle pişirdim.Bir kaşık ağzına alınca öğüren Azroş'um tam bir tabak yedi.Belki sizde denersiniz.

Malzemeler ( 5-6 kişilik)

• 1 çay bardağı nohut (ben daha fazla pişirdim kalanını daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırdım)
• 1çay bardağı mısır
• 1 su bardağı  gendime (buğday)
• 3 su bardağı yoğurt
• su
• tuz
• nane
• İsteğe göre 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı servis etmeden üzerine gezdirilebilir

Hazırlanışı

• Geceden ayrı kaplarda nohut ve gendime ıslatılır.Ertesi gün suları süzülür.Nohut küçük bir tencereye alınır üzerine soğuk su konur orta ateşte pişirilmeye başlanır.Suyun kaynamasına yakın üzerinde beyaz köpükler oluşur o köpükler açığa çıkan gazlardır o köpükler oluşunca kaynatmadan ocaktan alınır ve süzülür.Sonra tekrar tencereye alınır ve üzerine su konur bu kez nohutlar yumuşayana kadar haşlanır.(bu işlemi düdüklüde yaparsanız daha kısa sürer)
• Ayrı bir tencerede mısırlar haşlanır ve haşlanan mısırların taneleri çıkartılır.
• Gendime tencereye konur üzerini 3 parmak geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlanır(suyu azalırsa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Son olarak haşlanan nohut süzülür. Gendimenin içine nohut ve mısır ilave edilir bir iki taşımda böyle haşlanır.Ocak kapatılmaya yakın tuz atılır(Önce atmayınız tuz bakliyatların geç pişmesine neden olur bu sebeple en son atılır)
• Tencere soğutulur.Bir kabın içine 3-4  su bardağı kadar yoğurt konur ve az su ile koyu bir ayran yapılır soğuyan çorbadan bir iki kepçe alınıp ayran ile karıştırılır ve yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edilir.İsteğe göre içine ince kıyılmış taze nane veya kuru nane konur.Çorba kesinlikle sıcakken bu işlemi yapmayın yoğurt kesilebilir.
• Servis edilmeden önce buzdolabında en az 3-4 saat soğutulur.

Not: Ayranlı çorba çok bereketli bir çorbadır azaldıkça içine çırpılmış yoğurt ilave edip çoğaltabilirsiniz.

Afiyet olsun!

BULGURLU TAVUK ÇORBASI

Merhabalar,tavuklu bulgur çorbasıyla karşınızdayım.Bulgurun pirince göre daha faydalı ve besin değeri daha yüksek olması sebebiyle pirinç yerine daha çok bulgur kullanmayı tercih ediyorum.Biz çok beğeniyoruz umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler

• iri bulgur (göz kararı)


• 2 but


• su


• tuz


• 2 büyük domates


• 1 kuru soğan


• kuru nane yada maydanoz


• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı

• Butlar yıkanır tencereye konur içine 1 soğan irice 4-5 parça doğranır.Üzerine soğuk su ve tuz konur haşlanır.(su göz kararı ama butların üzerine biraz çıkmalı).


• Tavukların suyu ayrı bir kaba süzülür.(soğanı çorbanın içinde kullanmadım)Butların derisi soyulur minik minik doğranır yada didilir.


• Çorba yapılacak tencereye 1 yemek kaşığı zeytin yağı konur.Domatesler rendelenir kavrulur.


• Üzerine kaynatılan tavuksuyu ve bir miktar daha kaynar su ilave edilir.Didilmiş yada doğranmış tavuklar konur.Su biraz kaynayınca 2 avuç kadar bulgur ve tuz ilave edilir. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Kaşıkla bir karıştırıp bulgurun suyun içindeki kaşığa geliş oranına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)


• Ocaktan almadan hemen önce 1 tutam kuru nane yada biraz maydanoz doğranır.

Afiyet olsun

EKŞİLİ SULU KÖFTE

Yaz geldi malum biz artık salçalı yemekler yerine yoğurtlu yada hafif yemekleri tercih ediyoruz.
Azra Ku'nun en sevdiği çorba yayla olunca sulu köfteyide bu şekilde yaptım çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığının ucu ile kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yumurta
• 3 yada 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 patates
• tuz
• 1/2 çay bardağı kırıklı pirinç ve 1 silme yemek kaşığı kadar ince bulgur
• zeytin yağı

Hazırlanışı

• Kıymanın içine soğan rendelenir,tuz,karabiber,kimyon,nane,yumurtanın beyazı,pirinç ve bulgur konur iyice yoğurulur.
• Avuç içi ıslanır içine küçük küçük iki parça kıyma alınır ve fındık büyüklüğünde ikişer ikişer yuvarlanır(teker tekerde yuvarlayabilirsiniz).
• 1 patates soyulur minik küpler halinde doğranır.
• Tencereye kaynar su konur içine bir yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ilave edilir.Yuvarlanan kıymalar ve patates ilave edilir.Yaklaşık 20-25 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
• Derin bir kaba 3 yada 4 yemek kaşığı yoğurt bir yumurtanın sarısı, bir yemek kaşığı un yada buğday nişastası konur karıştırılır içine biraz soğuk su ilave edilerek inceltilir.
• Tencedeki köfte ve patatesler pişince ocak kısılır içinden bir kaç kaşık sıcak su alınır yoğurtlu karışım kesilmesin diye ılıştırılır ve yayla çorbası yapar gibi yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
• Minik bir tencereye yada cezveye 1/2 çaybardağı kadar yada daha az sızma zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı kadar toz nane konur yağ kızınca çorbaya döklür ve karıştırılır. Çorbanın kenarları hareketlenince fokur fokur kaynamadan çorba kapatılır.

Afiyet olsun.

TAVUK SUYUNA TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Çok eğlenceli bir o kadar yorgun geçen hafta sonunun ardından,güzel havaya aldanıp hasta olan dostlarıma güzel bir çorba...


Malzemeler

1. 100 gr kadar tavuk eti(tavuk kalçası yada butu hem yumuşak hemde lezzetli olduğundan onu tercih etmenizi öneririm)


2. 1 çorba kasesi kadar tel şehriye


3. 5-6 su bardağı kadar su(aslında göz kararı)


4. tuz


5. bir avuç maydanoz

Terbiye için

• 1 yumurta sarısı


• 1/2 limonun suyu

Hazırlanışı

• Tavuklar yıkanır tencereye konur haşlanır(arada üzerinde biriken köpükler kaşıkla alınıp atılır)


• Pişen tavuklar minik minik doğranır.


• Tavuk suyuna, su azalmışsa kaynar su ilave edilir.Bir taşım kaynadıktan sonra bir kase kadar tel şehriye, didiklenmiş yada minik minik doğranmış tavuklar ve tuz ilave edilir.5 dakika da bu şekilde kaynatılır.


• 1/2 limon suyu ile 1 yumurtanın sarısı iyice çırpılır.Ocağın altı kısılır.Çorbadan bir kepçe kadar azar azar limon suyuna ilave edilir.Ve ardından tüm karışım azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edilir.
• Son olarak bir avuç kadar madanoz yıkanır minik minik doğranır.Ve çorbaya ilave edilir.

Afiyetle içilir.

Not : Tavuk yağlı olduğu için sıvıyağ ilave etmenize gerek yoktur.

BROKOLİ ÇORBASI

Bu aralar yediklerimize dikkat etmeye karar verdik hep tatlı hep tatlı nereye kadar ama dimi:)Eşimde sağlıklı beslenelim bol çeşit, bol sebze olsun deyince eee kızımızda bizden ne görürse onu yer mantığıyla bu aralar enginar,brokoli falan sağlıklı besleniyoruz yani.Bakalım ne kadar sürecek.Bu çorbayı dün yaptım önce ablamı aradım tarifi aldım.Sonra internet başına geçtim araştırdım ablamın tarifine yakın bir tarif buldum denedim.Gerçi ben Azra için biraz değiştirdim ama güzel oldu.Azra'da, bizde içtik.Tavsiye ederim en azından haftada bir kez içilmesi gereken bir çorba. Özellikle de beni takip eden çocuklu dostlarım için.

Tarifin aslı Yasemin arkadaşımda ben biraz değiştirdim.Orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.Kendisine teşekkür ederim.

Malzemeler

• 4 bardak et suyu (ben kemikli eti kaynattım suyunu süzdüm.Kalanını buzlukta dondurdum.)
• 2 bardak kaynar su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağ
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 500 gr Brokoli
• 1 su bardağı süt (çiğ kremada kullanabilirsiniz)
• 1/2 çay bardağı kırıklı pirinç

Önce küçüklerinden bir iki parça brokoliyi süslemede kullanmak için ayırıyoruz.Minik minik doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağda kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleşince, unumuzu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biraz soğuk su ile unu karıştırarak açıyoruz. Brokolilerimizi,yıkanmış pirincimizi, 4 bardak etsuyunu ve 2 bardak kadarda sıcak suyumuzu ekleyip, brokoliler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Brokoliler yumuşayınca, blendır yardımıyla püre haline getiriyoruz ve 1 su bardağı sütümüzü yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Tuzunu ayarlayıp 5-10 dakika kadar daha kaynatıyoruz. Üzeri için tereyağında pulbiber eritip üzerine gezdirerek yada sedece ayırdığımız brokolilerle çorbayı süsleyip servis edebilirsiniz.

(Ben pirinç eklediğim için pişmesine yakın biraz daha etsuyu ekledim sizde durumuna göre sıcak su ile inceltebilirsiniz.)

Afiyet olsun

ISPANAK SUYUNA YAYLA ÇORBASI

Merhabalar yeni bir yıl yaklaşırken herkesin yeni yılını şimdiden tebrik ederim huzur,mutluluk,sağlık ve bol para getirmesini temenni ederim.Çocukken çok severdim yeni yılı 2 ocakta doğmama rağmen hep yılbaşında kutlardık çünkü; şimdilerde pek umursamıyorum yaş geçtikçe bana yeni yıl sadece insanları alış veriş çılgınlığına iten yabancıların zorla beynimize soktuğu bir özenti gibi geliyor.Noel ağacı süslemeler,noel babalar,çam ağacı kurabiyeleri,baston şekerler hangi müslüman adetinde var bilmiyorum.Zaten yabancılarda noeli yılbaşında kutlamazlar oda ayrı bir olay.Yanlışta anlaşılmasın ogün evden çıkılmasın kös kös oturulsun da demiyorum aile yada arkadaşlarla hep yapıldığı gibi ev oturması yapılabilir yeni yıla hep birlikte girilebilir.Noel baba süsleride neymiş..Neyse yinede yeni bir yıl kapımızda umarım her şey memleketimiz için hayırlı olur.Tüm hastalara şifa,dertlilere deva,mutsuzlara mutluluk,borçlulara ödeme kolaylığı dilerim.

Ayrıca bugün doğan eski bir dostumunda doğum gününü kutlarım herşey gönlünüzce olsun...

Gelelim çorbamıza
Bilenler bilir Azra hanım hiç yemek yemez zar zor arada bir yerde kıstırırsam bir kaç lokma yediririm bu olay bende çoğu zaman sinir harbi yaşatsada pes etmeden yeni stratejiler deniyorum bu çorbada bunlardan biri.Azra yayla çorbasını seviyor çoğu zaman yedirmeyi başarıyorum.Bende bunun üzerinde çeşitli oynamalarla Azraya yeni çorbalar yapıyorum.Ispanak suyuna yayla çorbası bunlardan.Denedim yedirmeyi başardım tadında fazla değişiklik olmadığı için yemek seçen çocuklara birebir.Ispanaklı börek yapacaktım suyuda boşa gitmemiş oldu.

Malzemeler
2 su bardağı ıspanak suyu
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur(normalde yayla çorbasına koymam ama faydalı olduğu için ekledim)
tuz (isteğe göre miktarda)
Terbiye için
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un (koyuluğuna göre 1 yada 2 kaşık)
1 yumurta sarısı

Üzeri için
zeytin yağı ve kuru nane
Hazırlanışı
Ispanaklar doğranır elma sirkeli suda bekletilir çamuru gidene kadar iyice yıkanır temirlenir.Derin bir tenceye konur kendi suyunda kavrulur(ıspanak su salacağı için su eklemeye gerek yok ama isterseniz 1 çay bardağı ekleyebilirsiniz).İyice kavrulan ıspanakların süzgeçte suyu başka bir kaba iyice süzülür.(ıspanaklar börek için ayrılır:))
Çorbayı hazırlamak için çıkan su tencereye konur içine 1-2 su bardağı varsa et yada tavuk suyu konur.Yıkanmış pirinç, bulgur ve tuz ilave edilir .Pirinçler yumuşayıp nişastasını bırakıp tekrar suyunu biraz çekinceye kadar haşlanır.Derin bir kaseye 1 yumurta sarısı,3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt,2 yemek kaşığı un konur iyice çırpılır.Kaynamakta olan tencerenin su durumuna göre 1 yada 2 bardak sıcak su daha ilave edilip karıştırılır ve bir kepçe yardımıyla yoğurtlu karışıma yavaşça ilave edilir un ve yoğurtlu karışım inceltilir topaklanması engellenir.(gerekirse bir iki kepçe daha çorbadan ilave edilip inceltme yapılabilir)
Ocak kısılır,Yoğurtlu karışım yavaş yavaş tencereye dökülür ve karıştırmaya devam edilir.Çorba biraz daha pişirilir.Son olarak sızma zeytin yağı bir cezvede biraz kızdırılıır içine 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane konur ve çorbaya ilave edilir.(çocuklar için yapılacaksa zeytinyağını ocakta kızdırmadan en son tencereye dökerseniz daha faydalı olur)
İçinde hem kalsiyum,hem demir,hem protein,hemde nisaştası olan bir çorbanız oldu
Afiyet olsun.

KIZIMA BEBEK ÇORBASI(TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI)

Kuzum 6.ayını doldurduğundan beri ek gıda alıyor.Sabah mükellef bir kahvaltı,2 saat sonra biraz elma püresi,öğlen çorba yine arada meyve (genelde muz,kayısı,şeftali püresi),ikindi ev yapımı yoğurt,akşam sekizde muhallebi ve sonra sabaha kadar anne sütü alıyor.Gün içinde anne sütü yokmu diye merak ediyorsanız olmazmı.Azraya yoğurt yapmak için eşim yoğurt makinesi bile aldı.En yakın zamanda onuda yayınlayacağım.Gerçi her şeyi siz yapıyorsunuz makine sadece mayalanması için ısıyı sabit tutuyor.
Yukarıdaki çorbada kızıma öğlen için hazırladığım çorbaların yalnızca bir çeşidi.Genelde çorbaları blenderdan geçiriyorum kolay yutsun diye ama tavuğu çok sevdi ağzında çiğnemek istiyor bu sebeple bu seferki çorbasını minicik minicik didip öğle pişirdim.Piştikten sonra bir parça bebekler için satılan ekmeklerden içine koyup öyle yediriyorum. Yukaridaki tabağa bakıp hepsini Azra içiyor sanmayın zaten toplam pişen çorba miktarı o tabak kadar.Azra onun 1/6 sını ancak içebilir.Ben sizler daha rahat görebilin diye o kaseye koydum.Gelelim çorbamıza; çorbamız tavuklu pirinçli ,havuçlu ve minicik didilmiş tavuk parçalı....Ben tavuğu haşlıyorum bir kısmını bize, küçük bir kısmını da Azra'mın çorbasında kullanıyorum.

Malzemeler
1 tavuğun kanatlar ve butlar hariç parçalanmış kısmı (Bu çorba için 50 gr yeterli olacaktır.İsterseniz o kadarını haşlayabilirsiniz.)
1/2 havuç rendesi
1/2 çay bardağı pirinç
su



Hazırlanışı

Eşim bütün tavuğu parçalatmış çorbalar için.Onun tamamını kaynattım.(kanatlar ve butlar hariç)Sadece gösünü kaynatırsanız hiç yağlı olmaz böylece bebeğin bağırsakları yumuşamaz.(Azranın kabızlık sorunu oluyorda).Kaynatılan tavuğun göğüs kısmından bir parça iyice didilir.Küçük bir tencereye 1 su bardağı tavuk suyu süzgeçten geçirilerek süzülür içine 2 bardak kaynar su,pirinç ve rendenin küçük delikleriyle rendelenmiş yarım havuç,didilmiş tavuk konur pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir arzuya göre blendırdan geçirliir.Ben diğer çorbalara piştikten sonra bir tatlı kaşığı sızma zeytin yağı koyuyorum ama tavuk kendi yağını bıraktığı için bu çorbaya gerek.yok.Çorbalara kesinlikle tuz koymuyorum.Bu arada tavuğun kalan kısmından bize tavuklu pilav veya tavuk suyuna şehriye çorbası yapıyorum......

Not :Bu çorbayı içine bir gün pirinç yerine tel şehriye ile, başka bir gün içine 1/2 patates rendeleyerek de yapabilirsiniz.Böylece çocuğunuz değişik vitaminlerde almış olur.

Afiyet olsun sağlıkla kalın

Süzme Mercimek Çorbası(Hasta Çorbam)

Sabah bir kalktık eşim konuşamıyor boğazları öyle bir şişmişki değil işe gitmek yataktan kalkamıyor madem hasta işede gidemeyecek ona çok iyi bakıp bir an önce iyileştirmek gerek.(Zaten mümkünse o hiç hasta olmasın onun yerine ben olayım :) erkeklerin hastalığıda zor.)Birde kızıma bulaşma ihtimali var tabii.Eşime geceden zencefilli ballı tarçınlı ılık süt yapmıştım biraz yumuşatsın diye sabahta ballı süt yaptım.Öğlen içinde sıcacık süzme mercimek çorbası.Şifa niyetine.Çok besleyici ve çok faydalı bir çorba içinde neler yokkiiii.Tarifi bir okuyun siz karar verin

Malzemeler
1,5 su bardağı kırımızı mercimek (taşları ayıklanmış yıkanmış)
1 patates (rendelenmiş)
1 soğan(ben bütün koyup pişince çıkarıyorum (siz rendeleyebilirsiniz
2 diş rendelenmiş sarımsak(şifa olsun diye koydum siz koymaya bilirsiniz)
1 havuç(soyulmuş rendelenmiş)
sıcak su
tuz
zeytin yağı
kuru nane
pul biber

not :Çorbanıznı suyunu ayarlayamazsanız biraz sulu olursa süzdükten sonra yağ ile bir yemek kaşığı kadar unu kavurup bir iki kaşık soğuksu ile unu açıp çorbayı ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı
Çorba tenceresinin içine mercimek,rendelenmiş havuç,rendelenmiş patates,1 bütün soğan yada rendelenmiş soğan,2 diş sarımsak rendesi koyulur üzerine sıcak su ilave edilir ve yaklaşık 30-35 dakika ocakta kaynatılır.(isterseniz düdüklüde daha kısa sürede pişirebirlirsiniz)Soğan suyunu salınca mercimekler iyice lapa olunca.Bir kevgire alınır(süzgeçe)ve tahta kaşık yardımıyla süzülür.(Yok kardeşim ben uğraşamam derseniz blendırdan geçirebilirsiniz).Tencerenin içine 1/3 çay bardağı kadar(3-4 yemek kaşığı kadar)zeytin yağ konulur biraz ocakta kızdırılır içine mercimek çorbası dökülür bir taşım daha kaynatıldıktan sonra kuru nane ve yağda biraz kızdırılmış bul biber ile servis edilir.

Rabbim kimseyi hastalıkla sınamasın.Mutlu haftalar.

HAVUÇ ÇORBASI

Havuç severmisiniz peki çorbasını denedinizmi?Bu çorba diğer çorbalara benzemez enfes tadı işlembe çorbasına benziyor.Eeee tabi sarımsak var içinde, birde sirke yada limonda döktünüzmü içine of of of.Denemediyseniz tavsiye ederim çok faydalı bir çorba.Havuç zaten çok faydalı birde içindeki sarımsaklı yoğurt eeee daha fazla anlatmaya gerek bile yok merhem bu merhem şifa niyetine.

Malzemeler

1 havuç (büyükse bir küçükse iki adet)
1 küçük soğan(büyükse yarısını kullanın)
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt(3-4 kaşık)
3 diş sarımsak
1/3 çay bardağı zeytin yağı
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı soğuk su
tuz


Hazırlanışı
Soğan ve havuç rendelenir çorba tenceresinin içinde sıvı yağ ile kavrulur.Soğan ve havuç iyice ölünce 1 yemek kaşığı un konur unun kokusu gidene kadar kavurmaya devam edilir.Ardından 1 bardak soğuk su tencerenin içine dökülür karıştırılır çorba kıvam alınca(un olduğu için sıcak su önce konursa topaklanma olur)sıcak su ilave edilir.Yarım saat kadar kaynatılır.Çorba kaynarken bir kasenin içine yoğurt,tuz,sarımsak rendesi konur çırpılır(ben yanlışlıkla yoğurdun kaymağındanda koydum biraz çorbanın içinde erir gider diye düşündüm ama tabi erimedi çorba pişinde ortaya çıkıverdi :))Çorba kaynayınca altı kısılır yada kapatılır(yoğurdu ilave edince kesilmesin diye)çorbadan bir kaç kaşık sarımsaklı yoğurdun içine ilave edilir çırpılır yoğurt inceltilir ve ısınır böylece tencereye girince kesilmez.Ve azar azar tencerenin içine dökülür bir yandanda karıştırılır.Ocağın altı tekrar yakılır kısık ateşte bir kaç taşım daha (10 dakika kadar)pişirilir.Karabiber,nane,sarımsaklı sirke ile servis edilir.
Afiyet olsun....

Yayla çorbası ve Meyveli muhallebi

Mmmm enfes kokuyor.Yayla çorbasını çok severim üstelik çokta faydalıdır.Azra 1 ay sonra yani 6 ayını doldurduğunda ek gıdaya geçecek, elma suyu ile başlayacağız ama ben şimdiden sabırsızlanıyorum ve ona pişireceklerimin listesini yapıyorum.Bu sebeple çorba tariflerimi karıştırıyorum.Tabi Azra'nın mamalarına yağ,tuz gibi şu an hazır olmadığı besinleri koymayacağım.Birde evlendiğimde internetten hep basit tariflere bakıyordum çorbalarda bunlardan, belki benim gibi bu tür pratik bilgilere ihtiyacı olan arkadaşlarım vardır diye yemek, çorba,pilav,makarna gibi tariflerimide sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler
1/2 çay bardağı yıkanmış pirinç(bol kıvamlı severseniz2/3 çay bardağı koyabilirsiniz)
5 bardak su
1 kase yogurt (3-4 yemek kaşığı kadar)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası yada pul biber
1/3 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre)

Hazırlanışı
Yıkanmış pirinçler ve sıcak su ve tuz çorba tenceresine konur pinçler pişene kadar kaynatılır.(pilav gibi tane tane değil lapa gibi iyice haşlanacak).Derin bir kaseye bir yumurta sarısı,1kaşık un,3-4 yemek kaşığı yoğurt konur iyice çırpılır,tenceredeki pirinçler hazır olunca ocağın altı kısılır içinden bir kaç kaşık sıcak su yoğurtlu karışıma ilave edilir.Böylece hem yoğurt incelmiş olur hemde tencereye dökülünce kesilmez.Ardından yavaş yavaş tencereye ilave edilir ve bir kaç dakika karıştırılır.Karışım ilave edildikten sonra çorba bir kaç taşım daha kaynatılır.Ayrı bir tencerede -tencere dediğime bakmayın kullanmadığınız cezve bile olur-zeytinyağı ve pulbiber-yada biber salçası-kavrulur çorbaya ilave edilir arzuya göre biraz karabiber ve kuru nane ile tatlandırılır.
Afiyet olsun şifa niyetine

Geçen gün arkadaşım Aslı şantili muhallebi yapmış çok canım çekmişti bende yaptım ama yeterince kalori aldığım için ben içine şanti koymadım birde eşim damla sakızını sevmez ben Dr. Oetker kazandibi ile pişirdim.Çok güzel oldu ama eşimden çok ben yemişim ertesi gün biraz değiştirerek tekrar yaptım
Bu kez muzları,kiviyi doğradım iri cevizlerler ile hamanladım kaselere paylaştırdım üzerlerine pişirdiğim kazandibiyi döktüm daha önceden kadayıflı muhallebi için kavurduğum ve sakladığım kadayıflardan serptim biraz tarçın ve ceviz enfes oldu...her ikisinide tavsiye ederim.