29 Aralık 2008 Pazartesi

ISPANAK SUYUNA YAYLA ÇORBASI

Merhabalar yeni bir yıl yaklaşırken herkesin yeni yılını şimdiden tebrik ederim huzur,mutluluk,sağlık ve bol para getirmesini temenni ederim.Çocukken çok severdim yeni yılı 2 ocakta doğmama rağmen hep yılbaşında kutlardık çünkü; şimdilerde pek umursamıyorum yaş geçtikçe bana yeni yıl sadece insanları alış veriş çılgınlığına iten yabancıların zorla beynimize soktuğu bir özenti gibi geliyor.Noel ağacı süslemeler,noel babalar,çam ağacı kurabiyeleri,baston şekerler hangi müslüman adetinde var bilmiyorum.Zaten yabancılarda noeli yılbaşında kutlamazlar oda ayrı bir olay.Yanlışta anlaşılmasın ogün evden çıkılmasın kös kös oturulsun da demiyorum aile yada arkadaşlarla hep yapıldığı gibi ev oturması yapılabilir yeni yıla hep birlikte girilebilir.Noel baba süsleride neymiş..Neyse yinede yeni bir yıl kapımızda umarım her şey memleketimiz için hayırlı olur.Tüm hastalara şifa,dertlilere deva,mutsuzlara mutluluk,borçlulara ödeme kolaylığı dilerim.

Ayrıca bugün doğan eski bir dostumunda doğum gününü kutlarım herşey gönlünüzce olsun...

Gelelim çorbamıza
Bilenler bilir Azra hanım hiç yemek yemez zar zor arada bir yerde kıstırırsam bir kaç lokma yediririm bu olay bende çoğu zaman sinir harbi yaşatsada pes etmeden yeni stratejiler deniyorum bu çorbada bunlardan biri.Azra yayla çorbasını seviyor çoğu zaman yedirmeyi başarıyorum.Bende bunun üzerinde çeşitli oynamalarla Azraya yeni çorbalar yapıyorum.Ispanak suyuna yayla çorbası bunlardan.Denedim yedirmeyi başardım tadında fazla değişiklik olmadığı için yemek seçen çocuklara birebir.Ispanaklı börek yapacaktım suyuda boşa gitmemiş oldu.

Malzemeler
2 su bardağı ıspanak suyu
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur(normalde yayla çorbasına koymam ama faydalı olduğu için ekledim)
tuz (isteğe göre miktarda)
Terbiye için
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un (koyuluğuna göre 1 yada 2 kaşık)
1 yumurta sarısı

Üzeri için
zeytin yağı ve kuru nane
Hazırlanışı
Ispanaklar doğranır elma sirkeli suda bekletilir çamuru gidene kadar iyice yıkanır temirlenir.Derin bir tenceye konur kendi suyunda kavrulur(ıspanak su salacağı için su eklemeye gerek yok ama isterseniz 1 çay bardağı ekleyebilirsiniz).İyice kavrulan ıspanakların süzgeçte suyu başka bir kaba iyice süzülür.(ıspanaklar börek için ayrılır:))
Çorbayı hazırlamak için çıkan su tencereye konur içine 1-2 su bardağı varsa et yada tavuk suyu konur.Yıkanmış pirinç, bulgur ve tuz ilave edilir .Pirinçler yumuşayıp nişastasını bırakıp tekrar suyunu biraz çekinceye kadar haşlanır.Derin bir kaseye 1 yumurta sarısı,3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt,2 yemek kaşığı un konur iyice çırpılır.Kaynamakta olan tencerenin su durumuna göre 1 yada 2 bardak sıcak su daha ilave edilip karıştırılır ve bir kepçe yardımıyla yoğurtlu karışıma yavaşça ilave edilir un ve yoğurtlu karışım inceltilir topaklanması engellenir.(gerekirse bir iki kepçe daha çorbadan ilave edilip inceltme yapılabilir)
Ocak kısılır,Yoğurtlu karışım yavaş yavaş tencereye dökülür ve karıştırmaya devam edilir.Çorba biraz daha pişirilir.Son olarak sızma zeytin yağı bir cezvede biraz kızdırılıır içine 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane konur ve çorbaya ilave edilir.(çocuklar için yapılacaksa zeytinyağını ocakta kızdırmadan en son tencereye dökerseniz daha faydalı olur)
İçinde hem kalsiyum,hem demir,hem protein,hemde nisaştası olan bir çorbanız oldu
Afiyet olsun.

8 yorum:

sema dedi ki...

çocuklar için birebir olmuş, güzel bir fikir ellerinize sağlık.

meliha dedi ki...

Demek ki tam benlik bir çorba çünkü bende iki iştahsız çocukla kafayı yemiş durumdayım.

ellerine sağlık

öpüyorum.

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Bu fikri ilerki yıllar için aklımda tutmalıyım :)
Süper fikir.
Ellerine sağlık

sarımutfak dedi ki...

nefis görünüyor hiç ıspanak suyuyla denemedim
ellerine sağlık
mutlu yıllar herşey gönlünce olsun cnm

mutfaktayim dedi ki...

Yeniyıl sana ve ailene hayatınız boyunca unutamayacağız güzellikler yaşatsın. Yeniyılınız kutlu olsun.

Sevgiler...

meliha dedi ki...

Yeni yılın kutlu olsun canım
iyi senelr
öpüyorum.

Mebrule dedi ki...

Merhabe Emelcim, ben geldim. Bu kadar merakta biraktigim icin ozur dilerim, aksilikler yakami birakmamisti bir turlu...

Etimekli bir pasta tarifim var, her zamanda yapiyorum ama aradigin bu tarifmi bilmem. Etimekleri serbetle islatip krema dokuyorum uzerine. Ayrinti istersen yazarim sana.

Yeni yilini kutlar ailenle birliklte nice saglikli mutlu seneler dilerim. Hersey gonlunce olsun...

Sevgiler...

Huriye dedi ki...

2009 yılında da hiç ümitsiz kalmaman ve hayallerine kavuşman dileğimle. İyi ve sağlıklı seneler!