TADINDA AŞK VAR TATLISI

Yaklaşan sıcak günlere layık güzel dondurmalı bir tatlı.Bu tarifi PDÇS 40 mis gibiye gönderiyor kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 2 paket beze (kendiniz yapmak isterseniz tarifi burada)
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağından biraz daha az soğuk süt
• 2 paket üzeri çikolata kaplı fındık draje (milka lila star yoksa sadece fındık içi)
• damla çikolata yada bitter parça çikolata parçaları
• isteğe göre krokan
• üzeri için istenilen zevke göre dondurma (ben Carte D'or' un bize hediye ettiği limon,vanilya,karadutlu dondurmadan kullandım)

Malzemeler

• Krem şanti,bir su bardağından biraz az soğuk sütle çırpılır.
• İçine bezeler ilave edilir.(Büyük değilde küçük bezeler tercih edin)
• Ardından fındık,damla çikolata,krokan konup hepsi bir bezeleri parçalamadan karıştırılır.
• Buzlukta bir kaç saat dinlendirildikten sonra yada servis edileceği zaman kaselere paylaştırılır.Üzerlerine dondurma ve sosla sevis edilir.

Not:Beze sevmem diyorsanız petibörle yada cicibebe ile de harika oluyor.

Z.YAĞLI KULA USULÜ BÖRÜLCE

Merhabalar!Kızımla yoğun bir hafta geçiriyoruz.Salı akşamı anneannem geldi.Bizde kaldı,dünde teyzemler sürpriz yapınca kızımla mest olduk. Azroş mazroş ordan oraya koşturup duruyor.
Birde kızımın dedesi sürprize eklenince çifte kavrulmuş olduk.Akşam babama yalvardık bizde kaldı bugün öyle güzelki Azra dedesi ile birlikte parkta, gelince de evde oyun oynuyor kendimi tatilde gibi hissediyorum.Umarım dışarda hasta olmaz.

Teyzemin yaptığı harika bir zeytinyağlı var.Manisa Kula usulü börülce.Rahmetli komşusu Mediha babanneden öğrenmiş.Mekanı cennet olsun.Benden rahmet istemiş herhalde kadıncağız ki canım çekti.Teyzem gelmeden bir gece önceden ıslamıştım gelince birlikte yaptık harika oldu.Bu yemeğimi ye44 Yöresel yemekler etkinliği sahibi olan arkadaşım Mine mutfaktaya gönderiyorum.Bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler

• 250 gr kuru börülce
• 1 baş kuru sarımsak (bir diş değil bir baş sarımsağın ayıklanmış ,yıkanmış ve dövülmüş tamamı)
• bayat ekmek (yoksa taze ekmek yada etimekte olabilir)
• sıcak su
• tuz
• zeytin yağı

Hazırlanışı

• Börülce bir gece önceden kuru fasulye ıslatılır gibi ıslanır.Ertesi gün haşlanır (piyaz yaparken kurufasulyeleri haşlarız ya onun gibi)
• Küçük bir tencereye; yarım çay bardağı kadar zeytin yağı, 4 su bardağı kadar su,tuz,dövülmüş bir baş sarımsağın tamamı konur ve kaynatılır.(yaklaşık 10-15 dakika)
• Servis edilecek borcamın içine bayat ekmekler dilimlenerek dizilir.Üzerine haşlanmış süzülmüş börülceler konur.Son olarak sarımsaklı su gezdirilir isteğe göre dereotu yada maydonozla süslenir.En az 1-2 saat dolapta dinlendirilir.Arzu edilirse yada az gelirse sarımsaklı su miktarı arttırılabilir..Limon suyu, dövülmüş sarımsak ve sızma zeytinyağını karıştırıp yanında sos olarak sunabilirsiniz.

Not: Pastamı merak eden arkadaşlarım için belirteyim bende dahil olmak üzere herkes pastamı çok beğendi.Ben sonra söylemesem kimse pastanın kaza geçirdiğini anlamayacaktı.Önce pasta masanın ortasına gelip kurulunca ve bütün hanımlar tek tek incelemeye başlayınca biraz korktum ama kimse farketmedi.Pastanın içi dört kattan oluşuyor;kakaolu pandispanya kullandım.İlk katı fıstıklı parça çikolatalı,ikinci katı çilekli,üçüncü katı milka fındıklı lila starlı idi.Krema için birinci ve üçüncü kata hazır kakaolu pasta kreması,ikinci kata ve üzerine ganaj yapıp sürdüm.Dışını şeker hamuru ile kapladım.

KURU MEYVELİ MİNİ KEKLER(yaman etkinlik)

Bu aralar bırakın tarif eklemeyi bilgisayarı bile açmak istemiyorum.Bir umutsuzluk bir keyifsizlik kapladı içimi Azra'nın da iştahsızlık problemi çifte kavrulmuş etkisi yaratınca morelim dibe vurdu.Zaten onbeş gündür hastayım birtürlü düzelemedim falan derken cumartesi gelen misafirlerimle biraz iyileştim.Onlar gitti gece yarısı bir mide ağrısı ile kıvranmaya başladım bütün gece kıvrandım durdum eşim hastaneye gidelim dedi ama gitmedim.Geçer geçer derken hala geçmedi ama bugün daha iyiyim.Ve hastayken gerçekten şunu anladım "Ağlarsa anam ağlar (birde kocam)gerisi yalan ağlar".Keşke annem yakınımda otursa ne zaman birimize bir şey olsa ne kadar hasta olursa olsun nefes gibi hep yanımızda.Kızım hastanedeyken bile ne çok hastaydı ama bizi hiç yalnız bırakmadı hakikaten annelerin hakkı ödenmez.İnsan en çok böyle zamanlarda ailesinin değerini anlıyor.Anneciğime binlerce kez teşekkür ederim.Pazar günü de kandil olması hasebiyle kıvrana kıvrana aynı sitede oturduğumuz kayınvalideme ordanda beni iyileştirmesi için anneme gittim.Bu arada herkesin geçmiş kandili mübarek olsun.
Dün morelimi düzelten bir şey oldu Azra biraz yemek yedi.Valla ancak çocuğu olan bunun nasıl bir mutluluk olduğunu anlar.Ve bende bu mutlulukla kızıma ve babasına kuru meyvelerle ve bol cevizle güzel bir kek yaptım.Gerçektende çok güzel oldu.Mutlaka yapın beğeneceksiniz.Tontonum ondanda yiyince haftalardan sonra ilk kez dün gece huzur içinde uyudum.Yemesi için ısrar etmek istemiyorum ama o da hiç acıkmıyor ne olacak sonumuz bilmem.Kekim yaman etkinliğin konusunada denk düştü bende kekimi sarıkuşun mutfağına gönderiyorum.Kendisine bol katılımlı bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı,fındık yağı,ayçiçek yağını karıştırdım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3-4 adet kuru kayısı(kükürtle sarartılmamış gün kurusu kullandım)
• 1/2 çay bardağı meyve şekerlemesi (daha fazlada koyabilirsiniz)

Hazırlanışı

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Süt ve yağ ilave edilir biraz daha çırpılır ardından un,kabatma tozu,vanilya,zencefil konur çırpmaya devam edilir.Yaklaşık 5 dakika çırpıldıktan sonra içine meyve şekerlemesi,minik minik kıyılmış kuru kayısı ve iri kırılmış ceviz ilave edilir(ben toz halinde sevmiyorum yerken ağzımıza ceviz geldiği belli olsun diye biraz büyük parçalıyorum)Bu kez mikserle değil kaşıkla karıştırılır.Az yağlanmış kalıba dökülür önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.(kürdanla kontrol edebilirsiniz.)İlk yirmi dakika fırının kapağı açılmamalıdır.Ve piştikten sonra kalıptan hemen çıkarmak yerine nemli bir bezin üzerinde taklaşık 10 dakika bekletip kalıptan öyle çıkarırsanız kekte parçalanma olmaz.

Not:Ben Azra büyük cevizleri yiyemez diye küçük kek kalıpları kullandım.Kek hamuruna şekerleme ve ceviz eklemeden önce bir kısmını ayırdım.Cevizleri rondodan geçirdim.Meyve şekerlemesi yerine kuru üzüm ve kuru kayısı kıydım birazda kakao ekleyip öyle pişirdim.Piştikten sonra arasına ballı,kaymak karışımı sürdüm.(süt dilimi gibi) .Ayrıca minik kalıp kullanacaksanız pişme süresi daha kısa oluyor. Bu kızımın kuru meyveli keki.

Buda canım kocam için yaptığım kek.

AÇMA(PEYNİRLİ,ZEYTİNLİ)

Uzun zamandır yokum Azra hanım ve bendeniz bayramdan beri soğuk algınlığı yaşıyoruz üzerine başka tersliklerde girince bir türlü tarif ekleyemedim.Hafta sonu için açma yaptım malum mayalılılar etkinliğide var bu tarifi etkinlik sahibi ardaşım yeşil kiviye gönderiyorum.Umarım beğenirler.Tarif anneannemin tarif defterinden artık o nerden aldı bilemem kendiside bilmiyor.Ya bir komşudan yada televizyondan ama nerden aldıysa tıpkı pastane açması gibi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı ılık su


• 1 paket margarin


• 2 paket maya


• 1 tatlı kaşığı tuz (aslında tarifte biraz tuz yazıyor yaklaşık bir tatlı kaşığına tekamül ediyor sanırım)


• 1 çaybardağı toz şeker


• 1,5 çay kaşığı mahlep


• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)


• Alabildiğince un

Hazırlanışı

Maya 1 su bardağı ılık su içinde eritilir.Derin bir kabın içine yumuşamış margarin, sıvıyağ,yumurta,süt,şeker,tuz,suda eritilmiş maya konur biraz karıştırılır(elimizle hepsi birbirine karışsın diye)Mahlep ilave edilir.Bir elek ile 3 su bardağı kadar un elenir ve yoğurulmaya başlanır.Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar azar azar un ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.Elde edilen mayalı hamur nemli bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir(ben 1saat dinlendirdim)Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak el ile çay tabağından biraz daha büyük genişletilir içine konulacak harç varsa ince bir şerit halinde bir tarafına konur (ben peynir ve zeytinli iki çeşit yaptım) ve rulo yapılır simit yapacamış gibi biraz burularak, yuvarlak olacak şekilde uçlar birleştirilir.(isteğe göre başka şekillerde verebilirsiniz)Tepside 15 dakika dinlendirilir ve 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir

Küçük cadı tam fotoğrafı çekerken açma aşırmazmı...Alıp bir güzel her yere döke döke yedi.

MUZLU RULO(PDÇSE 31#)

Bu tatlı Ayla teyzemin klasikleri arasındadır.Bende kendisinden öğrendim.Hem çok hafif hem çok lezzetli hemde çok pratik.Yiyen dostlarımız müptelası oldular sizede tavsiye ederim. Muzlu rulomu PDÇSE 31 düzenleyen arkadaşımız çapan kız mutfaktaya gönderiyorum umarım beğenir.

Malzemeler

• 1 lt süt


• 3 kahve fincanı un


• 3 kahve fincanı toz şeker


• 1 paket vanilin


• 1/2 paket margarin(tuzsuz tereyağı da olabilir)
  (arzuya göre 1 yada 2 adet damla sakızı)


• 1 çay bardağı ceviz içi


• 1 avuç fındık içi (üzerini süslemek için)


• 1 paket kakaolu petitbeurre bisküvi

Hazırlanışı

Margarin tencereye konur ocakta eriyince içine süt,şeker,un(istenirse damla sakızı) ilave edilir.Koyulaşıp fokurdana kadar karıştırılır.Fokurdayınca ocak kısılır 2-3 dakikada kısık ateşte karıştırılır.Ocaktan alınır içine bir paket vanilin dökülür ve yaklaşık 4-5 dakika blender ile çırpılır.1 Paket kakaolu bisküvi rondoda toz haline getirilir fırın tepsisinin içine her yerine eşit gelecek şekilde serpilir.Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür(ben önce kaşık kaşık koyup her yerine eşit gelecek şekilde yayıyorum daha kolay oluyor.Aksi halde bisküviler her yana dağılıyor) Buz dolabında 3-4 saat dinlendirilir.Sevis etmeden önce içine muz ve küçük parçalanmış ceviziçi konup rulo yapılır.

Not:Tarfin aslında margarin,süt,şeker ve un aynı anda tencereye konur ve o şekilde karıştırılır.Sizde öyle yapabilirsiniz tadında hiçbir değişiklik olmuyor.

Afiyetle yenir.

HAVUÇLU,CEVİZLİ KABAK SALATASI(PDÇSE 26)

Daha önce yazımda bu hafta salata ve zeytin yağlı yapacağımı yazmıştım kurabiyeye daldım ancak yayınlamak kısmet oluyor.İste size enfes bir yaz salatası mutlaka tavsiye ederim.Sırada semiz otu salatam var. Huriye arkadaşım etkinliği bitene kadar istediğimiz kadar tarif gönderebileceğimizi yazmış etkinlikte yalnız bırakmamak için salatamı da ona gönderiyorum.Kolaylıklar diliyorum


Malzemeler

3 adet kabak
2 havuç
bir avuç ceviz ici
zeytin yağı
tuz
2-3 diş sarımsak
yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı
Kabaklar ve havuçlar rendelenir.Yayvan bir tavaya 1-2 kaşık zeytin yağı konur rendelenmiş kabak ve havuçlar eklenir.Yüksek ateşte 2-3 dakika suyu çekilene dek kavrulur.(düşük ateşte yaparsanız su salar besin değeri azalır).Kavrulunca ılımaya bırakılır.Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt yapılır içine bir kaşıkta mayonez ilave edilir karıştırılır son olarak kabaklı karışım ve iri parçalammış ceviz içi yoğurtlu sosa ilave edilir.Servis tabağına alınır.Ccviz ve taze nane ile servis edilir.

Kıymalı Börek (PDÇSE 26)

Merhabalar hekese mutlu,huzurlu,sağlıklı,paralı haftalar dilerim.Keyifli bir hafta sonundan sonra insan yeni haftaya da zinde başlıyor.Dün bol sohpetli bir kahvaltıdan sonra Gülriz'cim bize şeker hamurundan kurabiye yapma sanatının inceliklerini öğretti.Çok keyifli ve meşakkat isteyen bir uğraşıymış.Aslında bizim planımız beyler bebişlere baksın biz yapalımdı;ama Pınar'ın eşi bu işi çok keyifli bulup şeker hamurunu eline alınca işler değişti tabii...Birde Armağan'ın yaratıcı ördek tasarımı vardı gülmekten yerlere yattık.Açıkcası biz çok fena gaza geldik arada bir toplanıp beylerle birlikte kurabiye süsleyeceğiz.İnsan acayip stres atıyor.

Gelelim kahvaltımıza, kahvaltı sofrasının fotoğrafını çekmemişim ama hazırlıkları farkında olmadan bayağı abartmışım sanırım çünkü şu an akşamda kayın valideme götürmeme rağmen börek hariç çoğu duruyor.Ayrıca böreklerimi PDÇSE 26 Huriye arkadaşıma gönderiyorum kolaylıklar diliyorum.

Kahvaltımızdan bir kaçını sayayım

• Kıymalı tepsi börek


• patlıcan salatası


• közlenmiş biber


• domatesli sosis


• Pınarın kurabiyeleri


• Gülrizin börekleri


• Havuçlu kek


• Ve kahvaltıya damgasını vuran sucuklu menemen ve karpuz


• Bir sürü çeşit kahvalılık peynir zeytin vs

Hızımı alamayıp öğlende acıkırız diye zeytin yağlı taze barbunya ve zeytin yağlı taze fasulyede yapmıştım ama kurabiye yapma sevdasından yiyemedik.

• Börek Malzemeleri
• 5 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1/4 demet maydonoz
• karabiber
• tuz
• karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı

Katlara sürmek için

• 3 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3/2 su bardağı süt(yoksa yoğurt ta olur)
• 1/2 paket margarin kadar eritilmiş tere yağı
• 1/3 çay bardağı zeytin yağı (hepsi derin bir kapta çırpılır)

Hazırlanışı

Soğanlar minik minik doğranır.1/3 çay bardağı zeytin yağda kavrulur iyice ölmeden kıyma ilave edilir suyu çekilene dek kavrulur son olarak tuz,doğranmış maydonoz ve kara biber ilave edilir bir iki daha çevrilip altı kapatılır.

Tepsi çok az yağlanır.Bir adet yufka kenarlardan taşacak şekilde serilir.Sütlü sostan bir kaç kaşık serpilir.2.yufka 4 parçaya bölünür tepsiye parça parça yerleştirilir üzerine tekrar sütlü sostan dökülür.3 yufkada aynı şekilde serilir ve kıymalı harç her yere dağılacak şekilde dağıtılır.Üzerine 4. yufka parçalar halinde serilir ve sos gezdilir sonuncu yani beşinci yufka 2 parçaya bölünür ve iki parça halinde serilir.Kalan süstlü sosa 1 yumurta sarısı ilave edilir ve üzerine sürülür ,yandaki kenarlarda kapatılarak kalan sosun tamamı kenarlara sürülür son olarak çörek otu ve susam serpilir.10 dakika dinlendirilir.Bu arada fırın ısıtılır ve sıcak fırında yaklaşık35 dakika pişirilir.(her fırının pişirme süresi farklıdır siz kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz)

Not : Benim kıymalı harcım 1/2 kg kıymadan idi fazla olduğu için iki sıra kıymalı harç koydum.

Afiyet olsun

SİZE ÇİKOLATA YAPTIM(ye 35)

Kısmetse pazar günü kahvaltıya Pınar'cım ve Gülriz'cik gelecek.Gülriz'cik dediğime bakmayın kendisi yaşca benden büyük;ancak o kadar nayif o kadar şirin bir insanki, insan hemen kendini yakın hissediyor.Ne zamandır davet ediyorum bir türlü fırsat bulamadılar Rüzgarın bebek kurabiyeleri vesilesiylede olsa sonunda görüşeceğiz.Gülriz'cim sağolsun Pınar'a ve bana bebek kurabiyesinin nasıl yapıldığını öğretecek.Hem birlikte bizim çamlıkta kahvaltı edeceğiz hemde kurabiye yapacağız.Tabii son anda bir değişiklik olmassa...Bu sebeple Pasta malzemeleri'nden gerekli malzemelerin siparişlerini verdim.Gelirmi gelmezmi derken dün sipariş verdim sabah erkenden geldi.Çok mutlu oldum.Bu patiklerde yeni çikolata kalıbımdan.Önce bu ne küçücükmüş falan dedim ama kullanınca çok hoşuma gitti.Bir tek sorunum var oda çikolatalar dolaptan çıkınca hemen yumuşuyor bunu önlemenin yolunu bilen varsa nolur bana yazsın.
İlk göz ağrısı çikolatalarımı Sevda mavisi arkadaşımın düzenlediği ye#35 çikolata etkinliğine gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum

Çok güzeller değilmi.Yeni doğum yapmış sevdiklerinize götürülebilecek en tatlı ve basit hediyelerden.

Malzeme

Malzeme falan yok tek malzeme buz dolabımda kalmış eski bitter çikolatalarım.

Benmari usulu erittim(bir tencereye su koyup kaynattım, üzerine başka bir tencereye çikolataları koyup erittim).Sonra sıkma poşetiyle kalıba paylaştırdım.

Bu kadar

Ne kadar minik değilmi güzel mi falan derken yarısını yemişim.Aylardır buzlukta bir kere alıp ısırmadım göya kendim yaptım ya (halbuki sadece eritip kalıba döktüm)çok lezzetli geldiler.
Bu arada gıda boyası kalemi, birkaç çeşit bisküvi kalıbı ve şeker hamuruda aldım.Bakalım başarabilecekmiyim.
Ağzınızın tadı bozulmasın.

ANNEANNEMİN İLK DOĞUM GÜNÜ VE İLK PASTASI(PDÇSE 23)

Dün anneannnemin doğum günüydü 63 yaşına girmiş(hani bayanların belli bir yaştan sonra yaşları büyümez ama bilemiyorum tabi :) ) Bayramda anneannemin doğum tarihini sorunca -hah tamam dedim sana doğum günü yapalım-Tabi anneannem istemedi -Boş ver bu yaşa kadar kutlamamışım istemem hem gavur icadı onlar dedi-.Allem ettim kallem ettim o istemesede akşam Annemi de alıp ona sürpriz yaptık birde ne görelim Ayla teyzem bizden önce ön sıralarda yerini almış bile.Pastamızı ve hediyemizi aldık elimize anneannemin karşısına dikildik hem çok sevindi hemde çok şaşırdı.Pasta pek istediğim gibi olmadı ama yinede tadı güzeldi.Ben artık pastalarda poşette satılan pasta kremalarından kullanıyorum hem pratik hemde ne yaparsan yap evde yaptığının lezzeti hazır gibi olmuyor.Ben pandispanya tarifini pastacıdan aldım.Sizde ordan bakabilirsiniz.Anneanneciğimin pastasını PSDSE 23'ü düzenleyen Derya arkadaşıma gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Şimdi sıra tarifte,

Pandispanya için
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr sütlü çikolata, 100 gr bitter çikolata
1 paket dr.oetker vanilya aroması veya 2 çorba kaşığı vanilya esansı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağı

Krema için, Bir paket Dr oetker Vanilyalı pasta kreması 1,5 su bardağı sütle çırpılır buz dolabında yarım saat dinlendirilir.Böylece biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.

Süsleme için,

• 3 adet muz
• çikolata parçaları
• hindistan cevizi
• file badem
• 4 adet truf

Yapılışı
Pandispanya ikiye bölünür ilk kata vişne reçeli sürülür.Üzerine pasta kremasının 1/3 ünü yayılır muz dilimleri ve çikolata parçaları dizilir.Üzerine biraz daha krema sürülüp 2. kat kapatılır.Kalan kremanın tamamı ile üzeri ve kenarları sıvanır.Hindistan cevizi,muz dilimleri ve truflarla üzeri,file fındık ile kenarları süslenir.

Truf için

Kek kırıntılarının içine 1 yemek kaşığı pasta kremasından konur.Biraz ceviz parçaları ilave edilir.1 çay kaşığıda kakao konup biraz yoğurulur.Buz dolabında dinlendirilir cevizden daha küçük parçalar koparılıp yuvarlak haline getirilir.İsteğe göre cevize,fındığa,hindistan cevizine,yada çikolata sosuna yani ne isterseniz ona bulanır.
Afiyet olsun.


Bu arada 17-18-19 Mayısta tatil için Bursa taraflarına gidiyoruz .Artık camiler,külliyeler,müzeler iskenderciler bolbol gezip bolbol fotoğraf çekicez dönüşte görüşmek dileğile.Mutlu kalın.

Acıkalı Ekmekler(Kahvaltı Şenliği ye#1)

Uzun sabah kahvaltılarını çok severim.Bütün aile bir arada bir yandan sohbet,muhabbet bir yandan enfes kahvaltı çıtır ekmekler,dumanı tüten poğaçalar,börekler....Tabii sonra gelsin kilolar gelsin kilolar:) Bu arada Özlem arkadaşımız yeni bir etkinlik düzenlemiş Kahvaltı etkinliği bende bu etkinliğe acıkalı ekmeklerimle katılmak istedim.Gerçi yumurtalı çemenle katılacaktım ama anneannemden tarifini almayı unuttum.Annemin babası(yani ton ton dedem)Kayserili ve çok güzel çemen yapıyorlar ah birde kokusu olmasa her öğün yenir. Onuda en kısa zamanda yayınlayacağım.Bugün Anneannemin doğum günü akşam için ona bir pasta yapmaktayım yarın sizlerle paylaşacağım şimdilik sürpriz Anneannem şimdiye kadar hiç doğum günü kutlamamış bende ona süpriz yapacağım.Şimdi pastamın başına gidiyorum .Sevgiler

Acıka'nın hazırlanışı

250 gr biber salçası(Eşim Mısır çarşısından aldı kapalı kutudakinden güzel olmuyor.Birde benim salçam çok acı değildi sizinki çok acı ise birazda domates salçası ilave edip karıştırabilirsiniz)

1 su bardağı ceviz içi(ben iri parçaladım)

1 çay bardağı sızma zeytin yağı

3-4 diş sarımsak(ayıklanmış, dövülmüş)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon(silme)

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber(salçanız çok acı ise kullanmayabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı kekik(silme)

Hazırlanışı

Tüm malzemeler bir kaba konur ve iyice karıştırılır.Arzuya göre farklı baharatlarda karıştırabilir ceviz ve zeytin yağını arttırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun

ISPANAKLI PASTAM, TEYZOŞUMUN DOĞUM GÜNÜ ve PDÇSE 22

23 Nisan Ayla teyzemin doğum günüydü harika bir gün geçirdik bir gün öncesinden anneannem ve dedem bize kalmaya geldiler ve sabahta Armağan,Pınar ve can üçlüsüde (kankalarımız :)) bize katıldı ve bizim evin yakınındaki piknik alanında birlikte sabah kahvaltısı yaptık.Ve ordan teyzoşuma gittik.Daha önce yayınlayamadım çünkü bildiğiniz gibi makinem arızalanmıştı ve tamirdeydi makine o gün öğleden sonra tamirden geldiği için içinde hafıza kartı yoktu, kendi hafızası çok fotoğraf almıyor bir kaçtane fotoğraf anca çekebilmiştim ve fotoğraf makinesinin kendi hafızasına kaydettiğimi unutumuşum bir türlü bulamıyordum tesadüfen gördüm ve hemen ekledim.Teyzoşumun doğum günü tekrar kutlu olsun onu çok seviyorum.Pastamın kenarlarını minik eller süsledi teyzelerimin kızları Buse ve Gökçe.Öyle narin yapıyorlardiki mest oldum. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği 22 nin sonları sanırım kaçırmadan hemen tarifimi göndereyim.Arkadaşım Fatoş'a kolaylıklar diliyorum.

Gelelim tarfimize

Malzemeler

• 250 gr ıspanak(yaprakları haşlanacak robotta püre yapılacak)
• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildiğince un(2,5 su bardağı yetiyor)
• 2 paket vanilyalı pasta kreması
• 3 adet muz
• 1 adet portakal
• file badem
• Arzuya göre çikolata parçaları
• hindistan cevizi

Pandispanyanın hazırlanışı

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır içine sırasıyla önce yağ,haşlanmış robotta püre haline getirilmiş ıspanak,vanilya kabartma tozu,un konur çırpmaya devam edilir.26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına fırın kağıdı serilir üzerine karışım dökülür 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir.(her fırının ısısı farklıdır kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.)Soğuyunca büyük tırtıklı bıçakla ikiye kesilir.Kekin koyulacağı tabağın üstüne tabağın kenarları süsleme yaparken kirlenmesin diğer bir kaç parça yağlı kağıt konur.Pasta hazır olunca çekilerek çıkarılır.

Not: Ben pandispanyayı bir gün önceden hazırladım daha rahat kesiliyor ve kekin lezzeti daha iyi oluyor.

Kremanın hazırlanışı ve süsleme

Önce bir paket pasta kreması üzerinde yazan tarife göre sütle hazırlanır biraz dolapta beklerilir böylece krema biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.İkiye kesilen pastanın alt tabanının üzerine biraz pasta kreması sürülür üzerine bitter çikolata parçaları dizilir onun üzerine muz dilimleri konur ve tekrar pasta kreması sürülür.Üzerine kekin ikinci parçası kapatılır ve kremanın kalan kısmı bolca sürülür(benim kremam süslemeden dolayı yetmedi ve bu yüzden iki paket pasta kreması kullandım sizde duruma göre iki paket yapabilirsiniz).Üzerine hindistan cevizi serpilir.Ve süsleme başlar.Kenarlar file fıstık yada fındıkla süslenir.Pastanın üstüne şanti torbası ile fotoğraftaki gibi krema sıkılır..Portakal dilimleri yerleştirilir.Ve son olarak üstte boş kalan orta göbeğe tekrar file fıstık konur.

Not: Eşim ben bu pastanın kekini hazırlarken-iğrenç ıspanaklı pastamı olurmuş- diye söyleniyordu.Ama tabağını herkesten önce bitirdi .Birde siz söylemezseniz herkes fıstıklı sanıyor.Ben herkes yiyene kadar kah fıstıklı kah ıspanaklı gibi çelişkili ifadeler kullandım.Herkes yiyince gerçekleri açıkladım.

HOŞGELDİN BEBEK ETKİNLİĞİ

Duydukki Yumurta sepeti arkadaşımız şirinmi şirin bir bebek bekliyormuş üstelik birde bebek temalı etkinlik hazırlamış eee onu yalnız bırakmak olmaz; ama ne ile katılacağım.Bir aydır düşünüyorum bir türlü bulamıyorum diğer blog arkadaşlarım öyle güzel pasta,kurabiye,çikolatalar hazırlamışki ben değişik birşey olsun diye düşünürken etkinliğin son günü geldi.Bende benim için çok özel bir şeyle katılmak istedim Miniğimin şeker sepeti,bebek şekerleri ve ilk hediyelerinden bir kaç tanesi..Umarım beğenirsiniz...

Kızımın şeker sepeti doluyken çekmek hiç aklıma gelmemişti bize birtek bunlar kaldı hatıra olarak sakladıklarım...Hastanede bebek şekerleriyle birlikte gelen misafirlerimize verilmek üzere pembe kağıtlara sarılmış minik fındıklı kurabiyeler ve truflar hazırlamıştım.(ozamanlar bebek kurabiyesi yapmayı bilmiyordum)

Biz azranın cinsiyetini ancak 5.ayda öğrenebildik doktora her gittiğimizde heyecanla ultrosona giriyor öğrenemeden çıkıyorduk.En sonunda eşim yurtdışına iş seyehatine gitmeden bir iki gün önce öğrendik.Eşimde yurt dışından bu çerçeveyi bir kaç oyuncak ve bebek elbisesi getirmişti.Kızım çok memnun olmuştu ben onlara bakarken hemen tekme atmıştı.

Bu yeleği hastahaneden çıktığımız gün komşumuz Ünzile teyze hediye getirdi.Sağolsun elceğiziyle örmüş .Ben çok beğendim sizlerle paylaşmak istedim.

Bu güzel yelekte benim anneannemin getirdiği bir sürü güzel hediyeden yalnızca biri bende çok özel biri yeri var.

Bu hırka takımıda kayınvalidemin hediyesi Eminönünden almış çok şirin değilmi..

Annemin,ablamın Azra için aldıklarını koymaya kalksam siz okumaktan bende resim eklemekten yorulurum hepsine teşekkürler.

Kızım doğduğunda koskoca bir çantayla bize Azra için a dan z ye yorganından çorabına,ayakkabısına bir sürü hediye getiren Selma yengemin hediyelerinden bir şey koyamadım çünkü öyle kullanışlı şeyler getirmişki sağolsun, Azra nerdeyse hepsini eskitti...Çok teşekkür ediyorum.

SU BÖREĞİ #YE33#

Sevgili leziz in hazırladığı börek etkinliğine ancak son yarım saat içinde yetişebildim.Bu sebeple hemen tarife geçiyorum.Umarım yetişmiştir.

Malzemeler

6 yumurta

1 çay bardağı süt

750 gr un

tuz

yufkayı açmak için nişasta

katlara sürmek için

100 gr eritilmiş tereyağı

1/2 su bardağı zeytin yağı

iç malzemesi

750 gr sert yarım yağlı peynir

1/2 demet maydonoz

Yumurta,süt,un,tuz derin bir kaba koyulur kulak memesinden biraz daha sert yoğurulur.(Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz).1,5-2 saat dinlendirilir.Ardından terkrar biraz yoğrulur ve 12 bezeye bölünür 2 şer 2 şer ince olacak şekilde nişasta ile açılır.(yufkanın arkasına gazete konduğunda yazılar okunabilmeli) İlk yufka yağlanmış tepsiye serilir.Üzerine bir kaç kaşık yağ karışımı gezdirilir.

Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatılır içine kalan yufkaların önce bir tanesi konur yaklaşık bir dakika haşlanır parçalamadan tencereden çıkarılır süzülür genişçe bir kaba soğuk tuzlu su konur ve haşlanıp süzülen yufka içine batırılıp çıkarılır.Ters çevrilmiş bir süzgeç(kevgir)üzerine alınır suyu süzülür düzeltilir.Ve tepsideki kuru hamurun üzerine konur düzeltilir.Bir kaç kaşık terayağlı karışım gezdirilir.Sırasıyla diğer yufkalara aynı işlem ugulanır.her kata yağ gezdirilir bu şekilde 4 yufka konulduktan sonra madonozlu peynirli karışımın 1/2 üzerine serpilir.Tekrar 4 yufka sırayla katlar yağlanarak serilir.Kalan peynirin tamamı konur.Ve yufkalar bitene kadar katlar yağlanarak konmaya devam edilir.En son katın üzerine tekrar tereyağlı karışım sürülerek 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

(Resimleri küçültülürken biraz sıralama karışmış siz yazdığım şekilde hazırlayabilirsiniz)

Afiyetler olsun

Emel Keki(PDÇSE 20)

Bir kek yapmak istedim ama içinde hindistan cevizi olsun aaa birazda zencefil fena olmaz aslında ya aslında zencefil varken tarçında mis gibi kokar hadi birazda ondan,ceviz de şöyle yerken ağzımıza gelsin kıtır kıtır eee fındığın başı kelmi,birazda portakal mı koksa acaba...derken biraz ondan biraz bundan Emel keki olu verdi.Pişirirken biraz korktum aslında olurmuki diye ama inanın enfes oldu.En azından eşim ve ben çok beğendik. Mis gibi kokan bir kek isterseniz denemenizi tavsiye ederim....Bu arada değişik bir tarif bulayım diye beklerken porselen demlik çay saati etkinliği 20 nin sonlarına gelindiğini farkettim.Etkinlik sırası mucizembenibul arkadaşımda.Kekimde gayet lezzetli oldu kekimle katılayım bende.

Mazlemeler
3 yumurta
2,5 su bardağı elenmiş un
1,5 su bardağı toz şeker(biraz daha tatlı olsun derseniz 2 yemek kaşığı daha ilave edin)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı(silme) toz tarçın
1 portakal kabuğu rendesi(limonda olabilir)
1 su bardağından biraz az ceviz
1/2 su bardağı fındık içi
kuru üzüm(evde yoktu ben kullanamadım ama koyunca daha güzel olur)

Hazırlanışı

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Süt ve yağ ilave edilir biraz daha çırpılır ardından un,kabatma tozu,vanilya,zencefil,hindistan cevizi,tarçın,partakal kabuğu rendesi konur çırpmaya devam edilir.Yaklaşık 5 dakika çırpıldıktan sonra içine kırılmış ceviz ve fındık ilave edilir(ben toz halinde sevmiyorum yerken ağzımıza ceviz geldiği belli olsun diye biraz büyük parçalıyorum)Bu kez mikserle değil kaşıkla karıştırılır.(varsa kuru üzüm yada damla çikolata da atılabilir)Az yağlanmış kalıba dökülür önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.(kürdanla kontrol edebilirsiniz.)İlk yirmi dakika fırının kapağı açılmamalıdır.Ve piştikten sonra kalıptan hemen çıkarmak yerine nemli bir bezin üzerinde taklaşık 10 dakika bekletip kalıptan öyle çıkarırsanız kekte parçalanma olmaz.

Birde ben çikolatayı çok severim derseniz üzerine çikolata sosu dökebilir ve hindistan cevizi yada cevizle süsleyebilirsiniz.Artık orası sizin damak tadınız.

Prensesin Aşkı ! ve PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 19

Bu tatlı canım arkadaşım Kübra'nın Prenses sarma tarifi aslında ama ben saramayınca mecburen prensesin aşkı oldu.
Tarif çok basit hatta benim çok sık yaptığım muzlu rulolara benziyor ...
Kübrayı yıldırma ve bize getirme çabalarım tam gaz devam ediyor.Bu arada 19. su yapılan porselen demlik çay saati etkinliğine Kübracığımın tarifiyle katılmaktan mutluluk duyarım.
Bu etkinliğe yemekguncesi.blogcu arkadaşımız ev sahipliği yapıyor emeklerine sağlık.


Malzemeler
1 lt süt
1/2 paket margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket Eti piknik bisküvi

Hazırlanışı
1/2 paket margarin unla biraz kavrulur(pembeleşmesin)ocaktan alırnır.Şeker ve süt ilave edilir pürüssüz hale gelene kadar çırpılır.Ardından tekrar ateşe konur muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocağın altı kısılır birkaç dakikada kısık ateşte pişirilir.Ateşten alınan muhallebinin içine 1 paket vanilya konur ve iyice çırpılır(yaklaşık 5-6 dakika).
Fırın tepsisine bisküvi elde ufalanarak konur(toz halde olmayacakmış birde sakın ha Eti den başka olmayacakmış Kübra öyle diyor).Hazırlanan muhallebi tepsinin heryerine eşit dağılacak şekilde bisküvilerin üzerine dökülür.(muhallebinin kalınlığı 1cm kadar olmalı yoksa saramazsınız)Birgün buz dolabında bekletilir.Ve arzuya göre içine muz yada ceviz konularak ister rulo ister benim gibi kalp şeklinde sunulur.
Afiyetle kalın

MUZLU RULO PASTAM ve PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 18

En sonunda pastamı yapmayı başarabildim tabii bunda sabah eşimle girdiğim ve kaybettiğim iddanın payı çok büyük.Ama pastam tam istediğim gibi oldu pandispanyası hem çok hafif hem de çok lezzetli oldu.Umarım sizde beğenirsiniz.Bu pastanın tarifini daha önce Portakalağacı’nda görmüştüm (tarifleri gerçekten çok iyidir)fakat denemem çok iyi olmadı pandispanyası istediğim kıvamda değildi.Bende kendi tecrübelerimle tekrar yorumladım.Sizde yaparken isteğinize göre değiştirebilirsiniz.Pastamı aynı zamanda PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 18, ev sahibi kadininmutfagi.blogcu daki arkadaşlarımla paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Malzemeler

1 Pandispanya malzemeleri ;
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 Krema malzemeleri ;
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
Kakaolu isterseniz 1-2 kaşık kakao
4 adet muz




Süslemek için ;
Hindistan cevizi,file fındık yada fıstık arzuya göre meyve ile de süsleyebilirsiniz


Pandispanyanın Hazırlanışı

1. 4 yumurta sarısı ve 4 yemek kaşığı şeker bir kapta mikserle önce düşük sonra yüksek ayarda yaklaşık 4-5 dakika çırpılır.İçine ayrı bir kapta karıştırılan un,kabartma tozu,vanilya yavaş yavaş ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.Başka bir kapta yumurta beyazları beyazlaşıp köpürene dek önce düşük sonra yüksek ayarda çırpılır.Sonra yumurta sarılarının olduğu karışıma yavaşça dökülür.(Kesinlikle çırpmak için mikser kullanmayın kek kabarmaz)bir kaşıkla hafifçe karıştırılır.
2. Karışım yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine bir kaşık ile yayılır.(Karışım azmış gibi görünmesine karşın kabardığı için tam geliyor) 170 c de önceden 8-10 dakika ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.(pişmesi kek ince olduğu için kısa sürüyor 10 dakika falan bu yüzden keki yalnız bırakmamanızı öneririm.)
Kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla kek gevşek bir rulo halinde sarılır ve üzerine nemli bir bez yayarak dinlendirilir.(Çok sıkı sarılırsa kek yırtılabilir)



Kremanın Hazırlanması

1. 3 yemek kaşığı un 4,5 yemek kaşığı toz şeker (kullanıyorsanız kakao) tencerede karıştırılır içine yavaş yavaş soğuk süt ilave edilir.Devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir kıvam alınca ocağın altı kısılır 1-2 dakika daha pişirilir.Oda sıcaklığında ara sıra karıştırılarak hafif ılınması sağlanır.
2. Ilınınca rulo açılır.Üzerine bolca kremadan sürülür.(Yaklaşık üçte ikisini içine sürebilirsiniz)kekin içine genişliğine göre önce bir kenarına uzunlamasına yan yana 2 muz konur bir kat rulo yapılır sonra uzunlamasına 2 muz daha konur ve tekrar sarılır.Böylece duble muzlu rulo pastanız nerdeyse yenmeye hazır hale gelir.En son aşamada Pastanın üzerine kalan krema sürülür önce Hindistan cevizi serpilir ve arzuya göre süslenir.



Not: Eğer vaktiniz yoksa ve yinede gelen misafirlerinize yada kendinize pasta yapmak istiyorsanız Hazır Pasta kreması kullanmanızı öneririm inanın çok hafif ve lezzetli oluyor.pandispanya pişerken 1,5 su bardağı soğut sütle üzerindeki tarife göre hazırlayıp
pandispanya soğuyana dek dolapta bekletirseniz(biraz sertleşsin) enfes oluyor.
Yada kendi yaptığınız kremanın daha beyaz görünmesini isterseniz soğuduktan sonra içine çok az kremşanti yada pasta kreması (toz halde değil sütle hazırlanmış olarak) koyup karıştırabilirsiniz.



Ben pastamı birkaç farklı şekilde süsleyip sizlerle paylaşmak istedim.Sizde kendi hayal gücünüzle süsleyebilirsiniz..

Mutlu kalın...

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 16 (KADAYIFLI MUHALLEBİ)

Bu tatlı bir iki ay önce Selma yengemde yediğim ve hayran kaldıktan sonra evde en az haftada 1 kez yaptığım bir tatlı çok hafif dondurma eşliğinde nefis bir sunumu ve tadı var.Mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 16 için en sevdiğim tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.Dilerim sizlerde beğenirsiniz.


Malzemeler

250-300 gr kadayıf
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı toz şeker

Muhallebi için,

1 lt süt
2 fincan un
2 fincan şeker
1 vanilya (isteğe göre damla sakızı)
1 paket kremşanti(1 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre yapılır)


Hazırlanışı

Kadayıf elle ufalandıktan sonra fırında hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.Fırından çıkarıldıktan sonra biraz soğuması beklenir içine şeker ve ceviz ilave edilip harmanlanır 2 ye bölünür.
Bir tencereye süt,şeker,un konur önce orta ateşte pişirilir muhallebi kıvam aldıktan sonra düşük ateşte bir iki dakika daha pişirilip ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.Soğuyunca mikserle çırpılır.
1 bardak süt ile 1 paket kremşanti hazırlanır. Muhallebi iyice soğuduktan sonra muhallebinin içine dökülür karışım iyice çırpılır.



Büyük dikdörtgen borcamın içine kadayıfın yarısı iyice yayılır.Üzerine muhallebinin tamamı dökülür üzerine tekrar kalan kadayıf serpilir.Buz dolabında bir gün dinlendirilir.
Afiyet bal şeker olsun!