30 Haziran 2008 Pazartesi

Kıymalı Börek (PDÇSE 26)

Merhabalar hekese mutlu,huzurlu,sağlıklı,paralı haftalar dilerim.Keyifli bir hafta sonundan sonra insan yeni haftaya da zinde başlıyor.Dün bol sohpetli bir kahvaltıdan sonra Gülriz'cim bize şeker hamurundan kurabiye yapma sanatının inceliklerini öğretti.Çok keyifli ve meşakkat isteyen bir uğraşıymış.Aslında bizim planımız beyler bebişlere baksın biz yapalımdı;ama Pınar'ın eşi bu işi çok keyifli bulup şeker hamurunu eline alınca işler değişti tabii...Birde Armağan'ın yaratıcı ördek tasarımı vardı gülmekten yerlere yattık.Açıkcası biz çok fena gaza geldik arada bir toplanıp beylerle birlikte kurabiye süsleyeceğiz.İnsan acayip stres atıyor.

Gelelim kahvaltımıza, kahvaltı sofrasının fotoğrafını çekmemişim ama hazırlıkları farkında olmadan bayağı abartmışım sanırım çünkü şu an akşamda kayın valideme götürmeme rağmen börek hariç çoğu duruyor.Ayrıca böreklerimi PDÇSE 26 Huriye arkadaşıma gönderiyorum kolaylıklar diliyorum.

Kahvaltımızdan bir kaçını sayayım
  • Kıymalı tepsi börek

  • patlıcan salatası

  • közlenmiş biber

  • domatesli sosis

  • Pınarın kurabiyeleri

  • Gülrizin börekleri

  • Havuçlu kek

  • Ve kahvaltıya damgasını vuran sucuklu menemen ve karpuz

  • Bir sürü çeşit kahvalılık peynir zeytin vs

Hızımı alamayıp öğlende acıkırız diye zeytin yağlı taze barbunya ve zeytin yağlı taze fasulyede yapmıştım ama kurabiye yapma sevdasından yiyemedik.

  • Börek Malzemeleri
  • 5 adet yufka
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 1/4 demet maydonoz
  • karabiber
  • tuz
  • karabiber
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı

Katlara sürmek için

  • 3 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 3/2 su bardağı süt(yoksa yoğurt ta olur)
  • 1/2 paket margarin kadar eritilmiş tere yağı
  • 1/3 çay bardağı zeytin yağı (hepsi derin bir kapta çırpılır)

Hazırlanışı

Soğanlar minik minik doğranır.1/3 çay bardağı zeytin yağda kavrulur iyice ölmeden kıyma ilave edilir suyu çekilene dek kavrulur son olarak tuz,doğranmış maydonoz ve kara biber ilave edilir bir iki daha çevrilip altı kapatılır.

Tepsi çok az yağlanır.Bir adet yufka kenarlardan taşacak şekilde serilir.Sütlü sostan bir kaç kaşık serpilir.2.yufka 4 parçaya bölünür tepsiye parça parça yerleştirilir üzerine tekrar sütlü sostan dökülür.3 yufkada aynı şekilde serilir ve kıymalı harç her yere dağılacak şekilde dağıtılır.Üzerine 4. yufka parçalar halinde serilir ve sos gezdilir sonuncu yani beşinci yufka 2 parçaya bölünür ve iki parça halinde serilir.Kalan süstlü sosa 1 yumurta sarısı ilave edilir ve üzerine sürülür ,yandaki kenarlarda kapatılarak kalan sosun tamamı kenarlara sürülür son olarak çörek otu ve susam serpilir.10 dakika dinlendirilir.Bu arada fırın ısıtılır ve sıcak fırında yaklaşık35 dakika pişirilir.(her fırının pişirme süresi farklıdır siz kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz)

Not : Benim kıymalı harcım 1/2 kg kıymadan idi fazla olduğu için iki sıra kıymalı harç koydum.

Afiyet olsun



6 yorum:

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Emel'cim börek nefis olmuş, ellerine sağlık.. Kıymalı börek henüz denemediklerim arasında :) Özlemişim.. Kahvaltı sofrasının fotoğrafını heyecanla bekliyordum oysa ki :( Bir dahakine diyelim :)

Huriye dedi ki...

Merhaba,ellerine saglik canim,kiymali borek harika olmus. Biliyorsun etkinlik iki hafta suruyor bu zaman içerisinde diledigin kadar tarif yollaya bilirsin,simdiden çok tesekkurler. Tarifin birazdan yayinda olacak. Sevgiler.

AYRICA : PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..Yayına Hazırlayanlarhttp://nasibim.blogcu.com/http://birdemliksohbet.blogspot.com/Sorumlu Müdür http://selmahlc.blogcu.com/Grafik Tasarım Düzenleme Yagmur İparSizde sununumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken tek şey adınızı sitenizin adresini dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır:)
Örnek isim: SEVİL SAHİN
Site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com/
Tarif : SALATAYARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/search/label/SALATA%20YARI%C5%9EMASI%20TAR%C4%B0FLER%C4%B0

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABALAR ARKADAŞIM 26. Ev sahibemiz olan HURİYE(KELEBEKLİ SANİYELER) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
EMEGİNE SAGLIK GUZEL BİR HAFTA DİLERİM
Sevgilerimle SEVİL

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABALAR ARKADAŞIM 26. Ev sahibemiz olan HURİYE(KELEBEKLİ SANİYELER) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
EMEGİNE SAGLIK GUZEL BİR HAFTA DİLERİM
Sevgilerimle SEVİL

anemonun mutfagi dedi ki...

selam canım
börek harika valla ellerine sağlık..:)) canıım bana yorum bırakmışsın ama maalesef hala açılmıyor ve ben yorumunu göremiyorum ama bu arada sana komşu geldim yeni adresim

www.anemonunmutfagi.blogspot.com

yeni evime beklerim...

Mebrule dedi ki...

Nasil guzel bir borek bu boyle, kahvalti listesine ve borege bakarken catladim diyebilirim :)

Ellerine saglik Emelcim...