BEBEKLERE MASALLAR(MEYVELİ TAVŞAN MUHALLEBİ)

yE#39 un konusu çocuk yemekleri imiş bizde kızımla etkinliğin konusuna özel bir muhallebi yaptık meyveli muhallebi.Tatlımızı etkinlik sahibi arkadaşımız mimarın mutfağına gönderiyorum.Umarım beğenir.

Malzemeler
1 lt süt
1 kahve fincanı pirinç unu
2 kahve fincanı un
1/4 margarin kadar tuzsuz tereyağı
1 paket vanilin
1 çay kaşığı toz zencefil

Süslemek için
2 armut
2 mandalina
1 kivi
2 bonibon veya kuru üzüm
Hazırlanışı

Tereyağ orta boy bir tencereye konur.Ocakta eritilir ardından süt,un,pirinç unu,şeker ilave edilir koyulaşıp fokurdayana kadar karıştırarak pişirilir.Forkurdamaya başlayınca ocak kısılır 1-2 dakikada öyle pişirlir.Ocaktan alınan muhallebiye bir paket vanilin ve bir çay kaşığı zencefil eklenir.Yaklaşık 7 dakika blender ile çırpılır.Kaselere bir iki dilim armut,biraz mandalina,bir dilim kivi doğranır üzerine muhallebiden dökülür.
Kaselere paylaştırılan muhallebi tavşan şeklinde süslenir.Süslemek için bir armut soyulur.Uzunlamasına iki dilim kesilir bunlar kulakları olacak şekilde tabağa yerleştirilir.2 bonbon gözleri(ben kuru üzüm kullandım)yerleştirilir.Armuttan 2 minik küb kesilir bunlar dişleridir,1 dilim mandalina ağzı,ikiye bölünen bir dilim kivi iki kulağı, biraz pasta süsü kaşları ve bıyıkları olacak şekilde yerleştirilir.

Afiyetle yenir.

FIRINDA KREMALI PATATES

Tarif çok basit lezzet harika.Et yemeklerinin yanında süper bir sunum.Gerçi bunu ben yapmadım ablam yaptı ama çok beğendim.Tavsiye ederim.

Malzemeler
4-5 adet orta boy patates
tuz (miktar arzuya göre)
1/2 paket çiğ krema(patatesler büyükse biraz falza konulabilir.)
1 çorba kasesi kadar rendelenmiş taze kaşar
2 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon (ablam knor kullandı)

Hazırlanışı
Patatesler soyulur yıkanır önce ikiye kesilir sonra çok ince doğranır, tuzlanır.Üzerine 2 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon ve yarım paket çiğ krema dökülür harmanlanır.Tepsiye konur.Son olarak her yerine eşit olacak şekilde kaşar rendesi serpilir.180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Not: Patatesler çok ince olmazsa çabuk pişmez.
Afiyet olsun

ZEYTİN YAĞLI SEMİZ OTU VE KABAK

Bu iki zeytin yağlı yemeyi çok severim; esasında bütün zeytinyağlı yemekleri çok severim ama bu ikisi başkadır.Bir kere semiz otu özellikle çocuklarda beyin gelişimi için çok faydalı.Kabakta en çok kullanılan bebek yemeği malzemesi.Hem pratik hem lezzetli iki zeytin yağlı yemek...



Semiz otu malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 1-1,5 yemek kaşığı salça
• 2 demet semiz otu
• tuz
• 1-2 yemek kaşığı mısır özü yağı ve arzuya göre miktarda zeytin yağı
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1,5-2 yemek kaşığı pirinç

Hazırlanışı

Semiz otu temizlenir elma sirkeli suda yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Sonra çamuru gidene kadar iyice yıkanır.Çok küçük olmayacak şekilde doğranır(çok küçük olursa pişerken erir)

Soğan küb küb doğranır tencerede mısır özü yağı ile pembeleşene kadar kavrulur(zeytin yağı kavurma esnasında yanarsa kansorojen olduğundan ben sonrasında ilave ediyorum)içine salça ilave edilir kavurmaya devam edilir(salça iyi kavrulmazsa yemeyin tadını bozar garip bir ekşilik katar)Kavrulan soğan ve salçaya semiz otu,yıkanmış pirinç ve tuz ilave edilir pişmeye bırakılır.Semiz otu suyunu salınca içine zeytin yağı ve su salma miktarına göre azar azar su ilave edilir.Semiz otu çabuk pişen bir sebzedir.Tahminen 20-25 dakikada pişecektir.

Kabak malzemeler

• 2-3 kabak


• 2 yemek kaşığı pirinç


• 3-4 adet domates


• 1 soğan


• 2-3 diş sarımsak


• tuz


• 1 çaybardağı sıcak su
• Süslemek içün dere otu yada maydonoz

Hazırlanışı

Soğan pembeleşene kadar mısır özü yağı ile kavrulur.Kabaklar uzunlamasına ikiye bölünür ve doğranır.

Kavrulan soğana;rendelenmiş domates,doğranmış kabak,sarımsak,pirinç,tuz, zeytin yağı ve yarım çay bardağı kaynar su ilave edilir.Orta ateşte pişmeye bırakırılır suyunu salınca tenceredeki su miktarına göre biraz daha kaynar su ilave edilir.Yaklaşık 25 dakikada pişecektir.Dere otu veya maydonozla süslenir.

Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurta dökülebilir.

Not :Tüm malzemeyi çiğden koyarakta pişirebilirsiniz ancak daha lezzetli olduğu için ben bu şekilde pişiriyorum.

Afiyet olsun

SUSAMLI TUZLU KURABİYE(Kandil simidi)

Bu tuzlu kurabiye(aslında kandil simidi)gerçekten harika .Misafirlerimde çok beğendi.Tarifi, beni şimdiye kadar hiç yanıltmayan Portakalağacı'ndan aldım.Hiç de pişman olmadım.Kendisine bizlerle paylaştığı için teşekkür ederim. Susamlı olmasına rağmen midelerimizi hiç rahatsız etmedi.Mutlaka yapmanızı öneririm.

Tarifi aynen kopyalıyorum.

Malzemeler

• 1 paket yumuşak margarin
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 cay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
• 2 cay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un (~700 gr)

üzerine:

• yumurta akı + susam
  

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi yoğurup, 2 parmak kalınlığında rulo yapın
her bir ruloyu 2-3 cm eninde parçalara kesip önce yumurta akına sonra susama bulayın.
200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Not:Ben çeşitli şekiller vererek yaptım.

MERCİMEK KÖFTESİ

Koca kızımın doğum günü partisinde çekilmiş bir fotoğrafı.Huysuz kucağımızdan inmedi.

Meşhur mercimek köftem.Bir kere söyleyeyim ilk denemede yapamazsanız paniye kapılmayın mutlaka yaparsınız.Suyu az gelirse korkmayın kaynar su ekleyin.Fazla gelirse biraz ince bulgur ekleyin yada rengi açık olduysa biraz daha salça kavurup ekleyin dedimya güzel bir köfte yapmak için hemen pes etmeyin.Önemli olan sonuç, gelişme bölümü sizle köfte arasında.....

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince çiğköftelik bulgur
• 1 lt kaynar su (aslında mercimek ve bulgurun cinsine göre göz kararı olacak)
• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası(duruma göre domates salçasını çoğaltıp biber salçasını azaltabilirsiniz)
• 3 orta boy kuru soğan(1 tanesi rende diğerleri minik minik doğranmış)
• 7-8 baş taze soğan(ince kıyılmış)
• 1/4 demet maydonoz(1 kase kadar ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber(acı zevkinize göre eklemeyebilirsiniz)
• tuz(zevkinize köre 1-1,5 tatlı kaşığı)
• 2/3 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Derin bir tencereye ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimek konur üzerine mercimekleri 2 barmak genişliğinde geçecek kadar su ilave edilir (yaklaşık 1 lt kadar)Kaynatılır mercimekler helmelenip kendini salıp suyu çekmeye başlayınca bulgur ilave edilir.(Mercimek ne çok sulu nede çok kuru olmamalıdır)Bulgur ilave edildikten sonra bir iki kez karıştırılıp ocaktan alınır.Tencerenin kapağı kapatılıp biraz dinlendirilir.Bu arada geniş bir tavaya  3 soğan küçük küçük doğranır(anneannem soğan sevmediği için ben birini rendeliyorum).Zeytin yağıda ilave edilip pembeleşene dek kavrulur kavrulan soğana biber ve domates salçasıda ilave edilip kavurmaya devam edilir.(Az kavrulan yada kavrulmadan konan salça köfteyi ekşitecektir.)
Demlenen mercimekli bulgura baharatlar konur, azar azar salçalı karışım ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır.En son elle çiğ köfte yoğurur gibi yaklaşık 7- 8 dakika yoğurulur.Ayrı bir kaba yıkanan taze soğan ve maydanoz ince ince kıyılır.Mercimekli köfteye ilave edilir ve birazda bu şekilde yoğrulur.Yoğurulan köfteler elde çiğköfte şekli verilerek marul ya da kıvırcık ile servis edilir.
Afiyet olsun

YOĞURTLU MAKARNA SALATASI

Dün 10 Kasımdı ama Azra hanımın 1 yaş konrolü ve tahlilleri olduğu için bloguma bir yazı ekleyemedim.Atamızın sevdiği yemeklerden bir kurufasulye bir fava,bir su muhallebisi ve siparişini verdiği fakat yiyemeden ebediyete intikal ettiği bir enginar pişiremedim çok üzgünüm ama dualarım hep onunla ve tüm şehitlerimizle.Allah hepsinden razı olsun mekanları nurla dolsun huzur içinde uyusunlar.

Yoğurtlu Makarna Salatası

1/2 paket makarna (ben barilla kullandım)

10-12 adet minik minik doğranmış küçük kornişon

1/2 paket haşlanmış mısır

1 tutam ince kıyılmış dere otu

3-4 yaprak taze nane

1-2 diş sarımsak

1-2 yemek kaşığı mayonez

4-5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

7-8 dilim ince şeritler halinde kesilmiş salam

1 adet haşlanmış küb küb doğranmış sosis

Arzuya göre doğranmış zeytin

tuz

1-2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı

Makarna üzerinde yazan süre kadar pişirilir süzülür yapışmaması için zeytin yağ gezdirilir karıştırılır. (çok haşlanırsa lapa olur ve asla sudan geçirilmemelidir).Biraz soğuması beklenirken derince bir tasa yoğurt,sarımsak rendesi,tuz,mayonez,kıyılmış dereotu ve taze nane konur karıştırılır.Karışıma diğer malzemelerde eklenir karıştırılır.Elde edilen karışım makarnaya eklenir ve buz dolabında 1 saat kadar dinlendirilir.

AZRA HANIMIN DOĞUM GÜNÜSÜ

Azra hanımın doğum günü pastasını gördüğünüz gibi ben yapmadım ama inanın hiç pişman olmadım üstü şeker hamuru kaplı Azra hanımın fotoğrafı ile süslü çikolatalı frambuazlı pasta gayet güzel ve tazeydi Kağıthane Güllüoğlu beni misafirlerime hiç mahçup etmedi.Kendilerine teşekkür ederim.


Menüde

• Köz kırmızı biber,patlıcan salatası
• Makarna salatası
• Kabak havuç salatası
• Mercimek köftesi
• Ev yapımı turşu
• Acı biber kavurması
• Peynirli sütlü börek
• Zeytin yağlı yaprak sarma
• Tuzlu kurabiye(çatal)
• Piramit pasta
• Ve kızımın yaş pastası vardı.

Daha öncede yaptığım patlıcan salatasına ilave olarak içine yaklaşık 1 kg kadar kırmızı yağbiberi közledim soydum doğradım ve ilave ettim.İnanın harikaydı tavsiye ederim.



Havuçlu kabak salatası -ya ben kabaklı salata sevmem diyen- misafirlerimin sonra tarifini istemesiyle beni mutlu etti.Havuç ve kabağı bir gün önceden kavurdum.Misafirler gelmeden bir kaç saat önce yoğurtlu sosuyla karıştırdım. Tarif burda
Mercimek köftesi konusunda kimse kusura bakmasın mütevazi olamayacağım çünkü çok iddalıyım.Aslında ben dün için yumurtalı çiğ köfte yapacaktım ama anneannem mercimek köftesi isteyince yukarıdaki arkadaşı yaptım çokta güzeldi.Tarif yarın


Birde bu tuzlu kurabiyeler var tabiii.Herkes çok beğendi .Akşam beyler de geldi kendisi bir catering fiması sahibi olan teyzemin eşi Can abi bayıldı.Tarifi kendisinede vericem.Tarif yarın

Mis gibi ev yapımı turşular anneannem ve dedem yapmış.
Yarın devamı ve tarifleri ile birlikte görüşmek üzere....

Bugün Pamuğumun Doğum Günü!!!!

Geçen sene bugün tamda 15:14 de bir mucize oldu -benim ve eşimin mucisesi- güzel kızımız Azra bize Yaradandan hediye gönderildi.O anki mutluluğumu,heyecanımı hislerimi anlatabilmem mümkün değil oysaki 9 aydır benimleydi içimdeydi birlikte nefes alıyor, birlikte uyuyup, birlikte yiyip içiyorduk ben çok alıştım sanıyordum ama yinede hayatım boyunca hiç bu kadar heyecanlanmamıştım.Ona güzel görünmek için sabah kalktım saat 09:00 da kuaförün yolunu tuttum(kuaför kızcağız bile çok şaşırmıştı nasıl yani burdan doğumamı korkmuyor musun demişti).Doktorum -hiç böylesini de görmemiştim bugün doğurtmazsam seni, sen meraktan sabaha kadar doğurursun zaten -demişti.

Doğumdan çıkıp gözlerimi ilk açtığım anda hemşirenin "gözün aydın kızın geldi hemde sağlıklı" dediğinde gözlerimden akan yaşlara engel olamıyordum-ki hala yazarken bile akmalarına engel olamıyorum-Nasıl yani hep istediğim, hep bir kızım olsun dediğim pamuğum geldimi!Nasıl bir mutluluktur bu ya RAbbim isteyen hekese yaşat.

İnanın misler gibi kokuyordu içimden kesin cennette böyle kokuyordur diye geçirdiğimi hatırlıyorum.Yanağına dokundum yok gibi; sanki yerine pamuk koymuşlar.Yıllardır birlikteymişiz gibi hiç yabancılamadı beni hemen süt içmeye başladı.Yaradana inanmayan sadece bu yoktan varoluşa bakarak bile inanabilir.

Bence çocuk büyütmekte çok büyük bir ibadet.Yaradanın sana emanetine güzel bakmak-en azından onun için elinden geleni yapmak-bence çok özel, çok güzel bir görev.Allah herkese içinde de bize hayırlı,sağlıklı evlat yetiştirmeyi nasip etsin.

Azra hanım böyle doğdu arkadaşlar her günü çok özel,her günü ayrı serüven tam bir yıldır birlikteyiz.Birbirimize çok alıştık.(Allah kimseyi alıştığından ayrı koymasın)Onu koklamadan yatağa giremiyorum.Ve Azra ile yaşadığım her saniye için şükrediyorum.Belki bu blog bir daha Diyarbakır 2.Sulh Ceza mahkemesince kapanmaz ve Azra'cığım da ilerde bunları okuyabilir.

İyiki doğdun pamuğum,canım can kuşum,mucizem,

İyiki varsın

İyiki bizim kızımızsın

Seni çok Seviyoruz......

İnşallah bahtında yüzün gibi hep gülsün

Not: Bugün Azra hanımın doğum günü partisi var bir an önce kızımla hazırlanmalıyız.

Tarifler çok yakında

Sevgiler mutlu kalın

TOP KÖFTELİ PRATİK BULGUR PİLAVI

Dün canım hem kısır hemde bulgur pilavı istiyordu karar veremeyince ince bulgurdan pilav yapmaya karar verdim harika oldu tavsiye ederim.Üstelik ince bulgur olduğu için hemen pişti.

Tarif çok basit köfteler yoğrulur misket büyüklüğünde yuvarlanır ve yağda kızartılır.Bulgur pilavı ise aşağıdaki gibi pişirilir.Birlikte sunulur.

Bulgur pilavı için malzemeler(2 kişilik):
1 su bardağı ince bulgur

1 soğan (küçük boy)

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 diş sarımsak

1 su bardağı kaynar su

Soğan ve sarımsak rendelenir(isterseniz doğrayabilirsiniz) sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.(eğer rendeleyekseniz salça, soğan ve sarımsağı bir kavurabilirsiniz)İçine bulgur ilave edilir çok az daha kavrulur son olarak kaynar su ilave edilip bir iki karıştırılıp ocak kapatılır 5 dakika dinlendirilir. (isterseniz tavuk veya etsuyu koyabilirsiniz)

Servis ederken;

Bir kaseye pilavdan konur ters çevrilir üzerine top kötelerden bir kaçtane konur.Bir cezveye 1 talı kaşığı biber salçası ve bir tatlı kaşığı zetin yağı konur kavrulur içine biraz sıçak su konup inceltilir bir taşım daha pişince köftelerin üzerine dökülür.Kurunane ve turşuyla süsleyebilirsiniz

Afiyet olsun

LEZİZ BİR HAFTASONU

Cumartesi Azra ile nezle olup hasta yattıktan sonra(daha doğrusu ben yattıktan sonra)pazar günü yeter artık deyip gezmeye karar verdik.Önce halamlara gittik Nilgün halam bize elceğiziyle boşnak böreği açmıştı birde enfes tatlısı vardı ama onun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.
Halamdan böreğin tarifini istemeyi unuttum ama birgün onunla birlikte yapıp öğrenmeyi düşünüyorum.

Oradan hem ortaokul hem lise arkadaşım Filiz'e gittik.Oda bize enfes yemekler yapmıştı.Tatlı olarak pandispanya tatlısı birde çok hafif bir incir tatlısı vardı.Hem çok lezzetli hemde çok şıktılar.Arkadaşımın ellerine sağlık.Eşim incir tatlısını çok beğenmiş arada sende yaparmısın dedi.Pandispanya tatlısı benim blogumdan tarifi daha önce yayınlamıştım buradan alabilirsiniz.