ZEYTİNYAĞLI PATLICAN(ÇIĞIRTMA)

Herkesi,hepinizi çok özledim oysa ki işi bırakmanın mutluluk ve heyacanını sizlerle paylaşacak her gün yeni bir tarifle karşınızda olacaktım.Neyse ki sonunda bloglar açıldı.Bundan sonra ben ve küçük aşcım sizlerleyiz..

Tarifim çok bilinen bir zeytinyağlı aslında; biz çığırtma diyoruz bazı yörelerde patlıcan kızartılarak yapılıyor ama benim tarifim daha hafif tüm malzemeler çiğden konup kendi suyu ile pişiriliyor lezzetide bunda saklı sanırım tam bir yaz yemeği.Ablam yaparken aklıma geldi bende bugün yaptım ve hemen sizlerle paylaşıyorum.Biz çok seviyoruz umarım sizde seversiniz.



Malzemeler

• 1 kg patlıcan,


• 5-6 adet sivri biber ya da 4-5 adet çaliston biber


• 2 adet kuru soğan


• 4-5 adet domates(büyüklüğüne göre)


• 2 kesme şeker


• 1 tatlı kaşığı kadar tuz(arzuya göre daha az atılabilir)


• 2 diş sarımsak


• zeytin yağı

Üzeri için;

• sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

• Patlıcanlar yakanır alacalı soyulur, uzunlamasına 4 e bölünür.Parmak genişlliğinde ikiye üçe doğranır.Tuzlu su da 25-30 dakika dinlendirilir.


• Yayvan bir tencereye zeytinyağı konur,soğanlar piyazlık doğranır,patlıcanlar ilave edilir,domatesler soyulur ve doğranır,biberler patlıcanlara uygun olarak uzunlamasına kesilip patlıcanlar gibi doğranır.2 diş sarımsak,tuz ve şeker ilave edilir.


• Son olarak yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edilir ve orta ateşte hep birlikte pişirilir.Yaklaşık yarım saatte pişmektedir ama kendi suyu ile piştiğinden arada bir kontrol edilmelidir.


• Arzuya göre sarımsaklı yoğurt dökerekte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Not : Bir okurum Bergama'lıların soğan koymadığını.Sarımsaklı yoğrutla yemediklerini ve patlıcanları daha farklı kestiklerini yazmış arzuya göre Bergama'lılar gibi soğansız ve yoğurtsuz yapabilirsiniz.Ama farklı tatlara açığım derseniz bu şekildede mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız.