YABAN MERSİNLİ TOPKEK!

Bu aralar nerdeyse her keke yaban mersini koyuyorum Azra Ku da bizde çok seviyoruz.Hem tadı güzel hem faydası çok.Bu kek ilk yaptığım yaban mersinli top kek çok beğendik umarım sizde seversiniz.

Yaban mersinlerini içine koyup karıştırdım.Ancak artık üstlerinede serpiyorum o zaman daha şık duruyor.

Malzemeler (Bardak ölçüsünü daha iyi anlatabilmek için fotoğrafını çektim)

• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakalın kabuğu ve yarısının suyu
• 1 su bardağından daha az süt(fotoğraftaki kadar)
• 1 su bardağından az toz şeker
• 1 su bardağından daha az sıvı yağ(fındık yağı ve zeytin yağı karışık)
• 1-2 avuç yaban mersini
• 1 su bardağı ceviz

Hazırlanışı

• Yumurta ve şeker yumurta beyazlaşıp köpürene kadar çırpılır
• İçine yağ ve süt ilave edilir biraz daha çarpılır
• Bir portakalın kabuğu rendenin küçük tarafıyla rendelenir ve portakalın yarısının suyu içine sıkılır
• karışıma; un,kabartma tozu ve vanilya yavaş yavaş elenerek ve karıştırılarak ilave edilir
• En son ceviz ve 2 avuç kadar kurutulmuş yaban mersini ilave edilir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
• Karışım yağlanmış yada kağıt konulmuş kalıplara yada herhangi bir kalıba dökülür.(Üstlerinede biraz yaban mersini serperseniz piştiğinde daha şık duruyor)
• 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir(Muffin kalıbında yapmıyorsanız pişme süresi daha uzun olacaktır.İçine kürdan batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.)
  
  Not:YAban mersinli top kekin çikolatasını da denedim ve inanılmaz güzel oldu.Onuda en kısa zamanda paylaşacağım.

Hoşçakalın!...