SÜTLAÇ

Dün babam bize geldi.Azra ile oynamak için, evlendiğimden beri ilk defa bizde kaldı.Babam tatlıyı çok sever baklavadan sonra en çokta sütlacı sever.Sana ne talısı yapayım dedim sütlaç istedi.Ama bir sorun var ben hiç sütlaç yapmadım.Onu da geçtim birde herkesin yaptığını beğenmez.Dediğine göre istediği gibi yapan pek olmamış Ayşe teyzem dışında.Ordan burdan bildiklerimi hatırladım.Biraz interneti kurcaladım aklıma yatanları birleştirdim ve sütlacı yaptım inanın hiç umutlu değildim ama babam bayıldı.Valla bende çok beğendim.Bu sütlacın özelliklerinden biri içinde vanilya olması babam özellikle öyle seviyormuş..Herkesin beğenmesi sevinciyle size ilk sütlacımı takdim ederim.
Malzemeler
1 lt süt
3,5 su bardağı su
1,5 çay bardağı kırıklı pirinç (baldo pirinçle ben sevmiyorum)
2,5 bardak şeker(vanilya koyacaksanız biraz daha az koyabilirsiniz)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pirinç unu(nişasta da olabilir)
üzeri için toz tarçın

Hazırlanışı

• Su ile pirinç derin bir tencereye konur.Pirinçler helmelenip suyunu çekmeye başlayıncaya kadar kaynatılır


• Kaynayan suya 1 litre soğuk süt ilave edilir bir iki kere karıştırılır ve kaynaması beklenir(ben bir bardak süt daha ilave ettim)


• Derin bir kaseye 2 yemek kaşığı pirinç unu ve bir bardak soğuk su konur ve karıştırılır kayanayan sütten bir iki kepçe alınarak incelmesi ve ılıması sağlanır


• Kaynayan süte yavaş yavaş pirinç unlu karışım ilave edilir 10 dakika kadar arada karıştırılarak pişirilir


• Kaynayan süte şeker ilave edilir bir iki taşım daha kaynatılır(7-8 dakika kadar)


• Son olarak vanilya ilave edilip karıştırılır ve kaselere paylaştırılır

Not: İsteğe göre içine damla sakızı da ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun

YOĞURT YAPIMI

Azra ek gıdaya geçtikten sonra yoğurt zaruri ihtiyaçlar arasına girdi.Önce anneannemi aradım tarif aldım sonra internetten araştırdım.Sürekli denedim sürekli denedim istediğim gibi olmadı.Derece tuttum, iyice örttüm.Yok bir türlü istediğim gibi olmuyor.Ben kıvamlı bir yoğurt istiyorum ama (hazır yoğurtlar gibi) nafile.Tam vazgeçmek üzereyken eşim yoğurt makinesi alalım yaparsın bizde yeriz dedi.Önce mırın kırın ettim ben başarıcam falan diye ama yoğun baskıya dayanamadım iyikide almışım.Gayet kıvamlı istediğim gibi oluyor.Cam kaselerin üzerindeki numaralar sayesinde yoğurtları sırayla verebiliyorsunuz.Yoğurtta asıl başarı ısıyı sabit tutmak.Çünkü bu makinenin başka marifeti yok siz yapıyorsunuz kavanozlara koyuyorsunuz o da belli bir sıcaklıkta mayalanmasını sağlıyor.Çocukları olan herkese tavsiye ederim fiyatıda uygun.

Malzemeler

1 lt süt (günlük süt olursa daha güzel olur)

2 yemek kaşığı yoğurt (ilk yapımda babymix kullandım)

Hazırlanışı

Süt kaynatılır ve ılımaya bırakılır.Parmağımızı soktuğumuzda yanmayacak kıvama gelince (40-45 derece)derin bir kaseye 2 yemek kaşığı yoğurt konur ılınan sütten bir iki kepçe içine ilave edilir ve yoğurt inceltilir sonra tencerenin bir kenarından yavaşça içine boşaltılır ve tahta kaşıkla çok yavaş bir kaç kere karıştırılır ve cam kaselere boşaltılır veya kapağı kapatılıp tencerede bırakılır.Üzeri iyice örtülür.(battaniyelerle falan sarabilirsiniz) Sıcak bir yerde 5-6 saat dinlendirlir.Sonra örtüler açılır ve dolaba konur 2 saat kadar dinlendirilir.Eğer yoğurt makineniz varsa tencereden makinenin kaselerine boşaltıp 8 saat bekletip sonra kapaklarını kapayıp dolaba koyabilirsiniz.

İsterseniz içine meyve parçaları yada reçel koyup değişik şekillerdede bebeğinize verebilirsiniz.Azra için ben armut,elma parçaları koyuyorum bazen.

not:

Yoğurdunuz olmadıysa bunun sebepleri vardır

• Mayalanma için kullanılan yoğurt yeterli değilse ve sütün sıcaklığı mayalanma için uygun değilse
• Maya süt ile iyi karışmadıysa veya fazla karıştırıldıysa
• Yoğurt yaptığınız kap veya kavanozlar temiz değilse

Afiyetle kalın

PATATES KAVURMASI(ŞİPŞAK TARİFLER)

Geçenlerde televizyonda ünlü bir profesör anlatıyordu patates Yaradanın mucizesidir diye.İçindeki nişasta kana bir anda karışmıyor bu sebeple karnımız çabuk acıkmıyormuş;yanii patates sahurda mutlaka tüketilmeliymiş.Tabii faydaları bundan ibaret değil iyice araştırmadan yazmak istemedim.Pirinç ve ekmektede nişasta var ancak onlar kana çabuk karıştığı için karnımızın çabuk acıkmasına sebep oluyormuş ve sahurda pilav ve türevlerini yemek çok da iyi değilmiş.Madem öyle hem çok kolay hemde çok lezzetli bir tarif vereyim.Eminim herkes biliyordur ama bir de benden duyun.

Tarifimiz patates kavurması içinde hem yumurta hemde patates var böylece sahurda gerçek aranılan lezzet karşınıza çıkıyor.Bu çok pratik ve lezzetli tarifi şipşak tarifler etkinliği için Bir demet fesleğen arkadaşıma gönderiyorum

Malzemeler

4 patates (orta boy)

1 adet kuru soğan

2-3 yumurta (büyüklüğüne göre)

sıvı yağ

tuz

(istenirse karabiber,nane,pulbiber)

Hazırlanışı

Patatesler haşlanır.(düdüklüde daha kısa sürede olur)Ezilir(rendeleyebilirsiniz)içine tuz konur.

Soğan küb küb doğranır yayvan bir tavada sıvı yağ ile ölene dek kavrulur.İçine 2-3 yumurta kırılır bir iki çevrilir tam pişmeden patatesler ilave edilir bir kaç kere daha karıştırılır ve patates kavurmamız afiyetle yenir.

Herkeslere merhaba!!!!!

Öncelikle herkese hayırlı Ramazanlar dilerim.Rabbim dualarınızı kabul sofralarınızı bereketli eylesin.Uzun zamandır ne tarif ekleyebildim ne bir çift kelam yazabildim.Ailecek zor zamanlar geçirdik.Bu sürede bizi merak edip halimizi hatrımızı soran tüm dostlarımıza teşekkür ederim.Bildiğiniz gibi annem düştü omzu kırıldı,babam çalıştığı fabrikada parmağini makineye kaptırdı.Bu kadar üzüntü yetmezmiş gibi birde Ramazandan bir hafta önce eşim rahatsızlandı.Birlikte Şile,Ağva taraflarına gezmeye gittik hem fotoğraf çekelim hemde gezelim istedik.Şileye girdik bir yerlerde duralımda Azra'ya bir şeyler alalım dedik.Bir anda fenalaştı Şile devlet hastanesinde aldık soluğu orda EKG si bozuk çıkınca kalp krizinden şübhelendiler .Neyse eve döndük(gerçi dönüşte hiç kolay olmadı) ertesi gün yine felanaştı hadii tekrar acile bir sürü tahlil falan bir şey çıkmıyor bağırsak yada midede bir mikrop var ama ne.Neyse biraz düzelir gibi oldu 2-3 gün oruç tuttu yine fenalaştı bu sefer gastroentrologa gittik en sonunda mikrobun ne olduğunu öğrendik eşime"SALMONELLA"mikrobu bulaşmış.Muhtelemen dışarda yedigi yemekten,içtiği sudan,yada gittiği tuvaletten bir şekilde bulaşmış.Antibiyotik tedavisi ve perhiz verildi.Nerdeyse her şey yasak.Tabii o yemeyince bizede öyle alengirli yemekler yapmıyorum canı çekmesin diye.Dolayısıyla blogada bir şey koyamadım.Aman kocam iyileşsinde bir şey istemem.O kadar korktumki bir şey olacak diye insanı ençokta belirsizlik yıpratıyor.On senedir birlikteyiz bir gün nezle dışında hasta oldugunu görmemiştim.Acilde Azra ile beklerken Allah korusun ona bir şey olursa ne yaparım diye düşündüm.İnanın eşim olmadan nasıl yaşanır bilmiyorum.Ne yapılır,nereye gidilir,ne yenir,nasıl nefes alınır.Ona öyle alıştımki öyle çok seviyorumki hayatımın her yerini kızımla birlikte doldurdular.Rabbim onları benden ayırmasın.Kimseyi ailesinden ayırmasın.....

Bizde durumlar böyle aaa önemli bir şey daha var onu söylemedim kızım yürüyor 10 ay bir haftalıkken yürümeye başladı.Öyle mutluyumki anlatamam bir de yürürken havaları görseniz küçük dağları hanfendi yarattı sanırsınız.Arada heyecan yapıyor şımarıyor falan o zaman totosunun üzerine oturuveriyor tabiii.

En yakın zamanda yeni tarifler ekleyeceğim söz.Eşim iyileşsin ona ziyafet vereceğim zaten.

Yukarıdaki tatlı geçen gün muhallebi yaparken ortaya çıktı o da olsun buda olsun derken keşkül gibi bir şey ortaya çıktı ama daha kıvamlısı tadı da gayet güzel oldu;ama uydurmasyon olduğu için tarifi tam hatırlayamıyorum hatırlar hatırlamaz paylaşacağım.

Mutlu ve sağlıklı kalın.......