BADEMLİ,HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

Merhaba arkadaşlar;güzel bir kurabiye ile karşınızdayım tarif anneannemin defterinden ben sadece toz badem ilave ettim çokta güzel oldu.Kaloriden korkmayan dostlara şiddetle tavsiye olunur....

Malzemeler

• 2 yumurta sarısı(beyazları üstü için)
• 1 paket oda ısısında iyice yumuşamış margarin
• 2 çay bardağı toz hindistan cevizi
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz badem(ben koydum siz koymaya bilirsiniz )
• aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı alıyor)

üzeri için

• 2 yumurta beyazı
• toz hindistan cevizi

Hazırlanışı

• margarin,pudra şekeri ve yumurta iyice karıştırılır içine;hindistan cevizi,toz badem,kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave edilir.Kulak memesi kıvamında yoğurulur.
• Fırın 180 derece ye getirlir 10 dakika ısıtılır(ben turboda çalıştırıyorum)
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanır
• Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
• Sıcak fırında üzeri hafif pemebeleşene dek(yaklaşık 15-18 dakika) pişirlir.

Not:İsterseniz ikinci fotoğraftaki gibi bisküvi şeklide verebilirsiniz.Bunun için; cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın üzerine elinizle bastırıp düzleyin.Böylece yuvarlak şekiller elde edeceksiniz.Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin.

Afiyet olsun!!!

EKMEKLİ YUMURTA

Arkadaşlar sizi çok özledim.Dostuma,düşmanıma,merak eden etmeyen herkese selam olsun.İş hayatı tüm eğlencesi ve yoğunluğu ile devam ediyor.Şunu kesin ve net olarak söylemeliyim ki Azroş mazroşa bakmak daha yorucu...Sağolsun bakan yabancı olmayınca akşam yemeğim pişmiş oluyor; hatta dolapta salatam bile beni bekliyor.Böyle olunca bloga ekleyecek bir şey kalmıyor.Allah teyzemden bin kere razı olsun(Bu arada Azroşa teyzem bakıyor).Eminim daha iyi, daha özeverili Azraya bu kadar iyi bakacak birini bulamazdım.Siz neler yapıyorsunuz bilmiyorum ama bu sıcakta en güzeli gölge bir yer bulup dinlenmek galiba:)

Tarife gelince:Ananemden öğrendiğim basit bir kahvaltılık.Asıl amaç bayat ekmekleri değerlendirmek.Yağda kızarmış yumurtalı ekmekten daha hafif.Ben çok seviyorum değişik bir altarnetif.




Hazırlanışı

• bayat ekmekler doğranır


• Çok az sıvı yağda bir iki dakika kavrulur(böylece tazecik oluyor)


• üzerine kişi sayısına ve ekmek miktarına göre çırpılmış yumurta kırılır,tuz ve isteğe göre karabiber serpilir heryerine yumurta gelecek şekilde karıştırılır. Yumurtalar pişince ocaktan alınır.


• Sıcak olarak Servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun,yağ olmasın!!!

AZROŞA BADEMLİ BİSKÜVİ

Çooookkk uzun bir süreden sonra bugün Azroş mazroşsuz hemde sinemada bir film seyretme lüksüne sahip oldum.Melekler ve şeytanlar...Ben bu kadar aradan sonra ilk kez izliyorum diyemi bilmiyorum ama çok keyif aldım.Zaten çalıştığım sektör sebebiyle bundan sonra bol bol izleyip paylaşırım.

Kurabiyelere gelince; Azroş mazroşu sütten kesme girişimim başarısızlıkla sonuçlandı ama gündüz beni evde göremeyince mecburen süte düşkünlüğü azaldı.Böyle olunca yavrucak kendini abur cubura verdi.(Tabii dedesinin ben görmeden kıyıda köşede alıp yedirdiği kekin,kurabiyenin bunda payı büyük)Bende bari dışardan almasınlar diye kekimi, kurabiyemi yapıp koyuyorum.Hergün belirlediğim oranda veriyorlar.(Malum çocukta olsa üç beyazı çok vermemek lazım)

Bu kurabiyeleride eşimle birlikte yaptık daha doğrusu ben yaptım o kalıpla kesti.Tarifi daha önce limonlu olarak denemiştim.Bu kez aslı gibi portakallı yaptım.Tarifin gerçek sahibi Teatıme' ye teşekkür ederim.

Tarifi Teatıme'den aynen alıyorum.

• 200gr. un + 50 gr. nişasta
• 50 gr. ince çekilmiş badem
• bir tutam tuz
• 150 gr. tereyağ
• 50 gr. şeker
• bir yumurtanın sarısı
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ben yarım çay bardağından daha az portakal suyu kullandım.)
• 1 paket vanilin
  
• Üzeri için: 50 gr. pudra şekeri ve bir paket vanilin (ben koymadım)

Hazırlanışı

Yağ, şeker, yumurta sarısı, tuz ve vanilyayı mikserle krem gibi olana kadar çırpın.
Un, nişasta ve bademi yağlı karışımın üzerine eleyin. Portakal kabuklarını ekleyin. Çabucak toparlayıp hamur haline getirin.
Hamuru iki parça pişirme kağıdı arasında yarım santim kalınlığında açın ve bu şekilde bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru 1 cm. genisliginde ve 7-8 cm. uzunlugunda şeritlere kesin (bu şekilde çok uğraştırıyor. Benim gibi şekilli kurabiye kalıpları kullanmak daha pratik). Pişirme kağıdı döşenmiş tepsiye alıp, yarım saat daha buzdolabında bekletin.
180° C’de önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika, kenarları çok hafif kızarana kadar pişirin.
50gr. pudra şekeri ve vanilini karıştırın. Henüz hafif sıcak olan kurabiyeleri bu karışıma bulayın.

Afiyet olsun...

ENGİNAR GÖBEĞİNDE PATLICAN SALATA

Arkadaşlar hepinizi çok özledim.Pazartesi itibariyle iş hayatıma kaldığım yerden devam etmekteyim.Çok yoğun günler geçiriyorum.Azroş mazroş hasta ve huysuz.Maalesef uykusuz günler geceler birbirini kovalıyor.Eşim bugünde acile götürdü.Çok şükür ciğerleri temiz çıktıda bugün biraz rahatladım.

Gelelim tarifimize enginarla yaptığım en güzel zeytinyağlı oldu.Mecburuyetten değil severek ve isteyerek yaptım ve yedim tavsiyede ederim.Aslında taze enginar ilk defa pişirdim.Daha önce konserve pişirmiştim.Nasıl piştiğini bilmediğimden biraz uydurma oldu ama iyiki öyle olmuş çünkü enginarın kokusunu biraz hafifletmiş lezzet katmıştı.

Malzemeler

5 adet Enginar için

• 5 adet temizlenmiş, yıkanmış, limonlu suda dinlenmiş enginar


• 1 adet orta boy soğan


• 1diş sarımsak


• su


• 1/4 imon


• tuz


• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

patlıcan salatası için

• 3 adet patlıcan


• 2 adet domates


• 2 adet biber


• 1 avuç maydonoz


• tuz


• 2 diş sarımsak


• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


• sirke


• limon suyu


• (baharat ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı

• Soğan ve bir diş sarımsak minik minik doğranır.Tencereye yağ konur soğanlar pembeleşene dek kavrulur.


• Enginarların oyuk kısımları tencerenin dibine gelecek şekilde ters kapatılır.Üzerine çıkacak kadar kaynar su,biraz tuz ve bir kaç damla limon suyu ilave edilir.Enginarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.(Yaklaşık 35-40 dakika)

Patlıcan salatası

• 3 adet patlıcan,2 adet biber közlenir.Soyulur doğranır.İçine iki domates,iki diş sarımsak rendelenir.Tuz,1 yemek kaşığı sirke,istenilen ekşilikte limon suyu ve biraz kıyılmış maydonoz ilave edilir.Karıştırılır.
• Enginarların soğanla piştiği sudan bir iki yemek kaşığı salataya ilave edip karıştırabilirsiniz.(Ben öyle yaptım)

Enginarlı patlıcan salatasının sunumu

• Enginarlar Servis tabağına alınır.Ortalalarına(göbeklerine)patlıcan salatası paylaştırılır.Dere otu yada maydonoz ile süslenerek servis edilir.

(Tüm zeytin yağlılar gibi bir gece öncesinden yapılması tavsiye olunur)

Afiyet olsun!!!!!!