29 Mayıs 2008 Perşembe
KIZIMA BEBEK ÇORBASI(TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI)
Yukarıdaki çorbada kızıma öğlen için hazırladığım çorbaların yalnızca bir çeşidi.Genelde çorbaları blenderdan geçiriyorum kolay yutsun diye ama tavuğu çok sevdi ağzında çiğnemek istiyor bu sebeple bu seferki çorbasını minicik minicik didip öğle pişirdim.Piştikten sonra bir parça bebekler için satılan ekmeklerden içine koyup öyle yediriyorum. Yukaridaki tabağa bakıp hepsini Azra içiyor sanmayın zaten toplam pişen çorba miktarı o tabak kadar.Azra onun 1/6 sını ancak içebilir.Ben sizler daha rahat görebilin diye o kaseye koydum.Gelelim çorbamıza; çorbamız tavuklu pirinçli ,havuçlu ve minicik didilmiş tavuk parçalı....Ben tavuğu haşlıyorum bir kısmını bize, küçük bir kısmını da Azra'mın çorbasında kullanıyorum.
Malzemeler
1 tavuğun kanatlar ve butlar hariç parçalanmış kısmı (Bu çorba için 50 gr yeterli olacaktır.İsterseniz o kadarını haşlayabilirsiniz.)
1/2 havuç rendesi
1/2 çay bardağı pirinç
su
Hazırlanışı
Eşim bütün tavuğu parçalatmış çorbalar için.Onun tamamını kaynattım.(kanatlar ve butlar hariç)Sadece gösünü kaynatırsanız hiç yağlı olmaz böylece bebeğin bağırsakları yumuşamaz.(Azranın kabızlık sorunu oluyorda).Kaynatılan tavuğun göğüs kısmından bir parça iyice didilir.Küçük bir tencereye 1 su bardağı tavuk suyu süzgeçten geçirilerek süzülür içine 2 bardak kaynar su,pirinç ve rendenin küçük delikleriyle rendelenmiş yarım havuç,didilmiş tavuk konur pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir arzuya göre blendırdan geçirliir.Ben diğer çorbalara piştikten sonra bir tatlı kaşığı sızma zeytin yağı koyuyorum ama tavuk kendi yağını bıraktığı için bu çorbaya gerek.yok.Çorbalara kesinlikle tuz koymuyorum.Bu arada tavuğun kalan kısmından bize tavuklu pilav veya tavuk suyuna şehriye çorbası yapıyorum......
Not :Bu çorbayı içine bir gün pirinç yerine tel şehriye ile, başka bir gün içine 1/2 patates rendeleyerek de yapabilirsiniz.Böylece çocuğunuz değişik vitaminlerde almış olur.
Afiyet olsun sağlıkla kalın
28 Mayıs 2008 Çarşamba
TEK KİŞİLİK MİNİ KEKLERİM VE SARIYER KAHVALTISI(PDÇSE 24)
Bu aralar evde bunaldım eşimde bunu farkettiği için pazar günü bizi Sarıyer'e önce kahvaltıya götürdü sonra İstinye Park'a alışverişe.Ordanda anneme gittik...Meğer deniz havası almaya ne çok ihtiyacımız varmış.Hem misgibi kahvaltı yaptık iyot kokusunu içimize çeke çeke hemde tatil için bol bol alış veriş yaptık(bizim için sanmayın kendim için gittim poşetlerden çıkanlar sadece Azra hanıma aitti)Kendim için sadece 6 lı mini kek kalıbı aldım.Yukarıda ki resim pazar gününe ait.....Azranın diğer fotoğraflarını görmek isteyen dostlarım için bir site açtım sadece davet ettiğim dostlarım görebiliyor gözden kaçırdığım ve görmek isteyen arkadaşlarım bana mail atabilirler.
Dün Anneannem,Dedem,Dayımın 6 yaşındaki kızı Zeynep bize sürpriz yapıp kahvaltıya geldiler.Zor bela ikna edip akşam yemeyine kalmalarını sağladım.Akşam yemekte dedem bize piyaz ve köfte yaptı enfesti ama fotoğrafını çekemedim malum Azra olunca....Bizde Zeyneple birlikte yeni kalıbımda kek yaptık.Tarif muffın tarifi ben Zeynep'in isteği doğrultusunda her birini farklı yaptım.Üzerlerini değişik şekillerde süsledim.Herbiri bir porsiyonluk.Ama sabah birini eşime, diğerlerini Zeyneple gönderince sadece biri kaldı bu fotoğrafta ona ait.Umarım beğenirsiniz. Kekimi tuğba hanıma gönderiyorum etkinlikte kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 avuç iri çekilmiş fındık
- 1 avuç iri çekilmiş ceviz
Not İsteğe bağlı olarak herbirini farklı yapabilirsiniz.İçindeki fındık ve ceviz sabit.Tarifin ayrıntısını burdan alabilirsiniz.
1 tanesine 2 tatlı kaşığı kakao,çikolata parçaları ilave ettim
2 tanesine kurululmuş üzüm,incir,kayısı koydum
1 tanesini hem kakaolu hem sade karışık
1 tanesini zencefilli
1tanesini hindistan cevizli yaptım.
20 Mayıs 2008 Salı
Merhabalar!
16 Mayıs 2008 Cuma
ANNEANNEMİN İLK DOĞUM GÜNÜ VE İLK PASTASI(PDÇSE 23)
Şimdi sıra tarifte,
Pandispanya için
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr sütlü çikolata, 100 gr bitter çikolata
1 paket dr.oetker vanilya aroması veya 2 çorba kaşığı vanilya esansı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağı
Krema için, Bir paket Dr oetker Vanilyalı pasta kreması 1,5 su bardağı sütle çırpılır buz dolabında yarım saat dinlendirilir.Böylece biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.
Süsleme için,
- 3 adet muz
- çikolata parçaları
- hindistan cevizi
- file badem
- 4 adet truf
Pandispanya ikiye bölünür ilk kata vişne reçeli sürülür.Üzerine pasta kremasının 1/3 ünü yayılır muz dilimleri ve çikolata parçaları dizilir.Üzerine biraz daha krema sürülüp 2. kat kapatılır.Kalan kremanın tamamı ile üzeri ve kenarları sıvanır.Hindistan cevizi,muz dilimleri ve truflarla üzeri,file fındık ile kenarları süslenir.
Truf için
Kek kırıntılarının içine 1 yemek kaşığı pasta kremasından konur.Biraz ceviz parçaları ilave edilir.1 çay kaşığıda kakao konup biraz yoğurulur.Buz dolabında dinlendirilir cevizden daha küçük parçalar koparılıp yuvarlak haline getirilir.İsteğe göre cevize,fındığa,hindistan cevizine,yada çikolata sosuna yani ne isterseniz ona bulanır.
Afiyet olsun.
Bu arada 17-18-19 Mayısta tatil için Bursa taraflarına gidiyoruz .Artık camiler,külliyeler,müzeler iskenderciler bolbol gezip bolbol fotoğraf çekicez dönüşte görüşmek dileğile.Mutlu kalın.
15 Mayıs 2008 Perşembe
Acıkalı Ekmekler(Kahvaltı Şenliği ye#1)
Acıka'nın hazırlanışı
250 gr biber salçası(Eşim Mısır çarşısından aldı kapalı kutudakinden güzel olmuyor.Birde benim salçam çok acı değildi sizinki çok acı ise birazda domates salçası ilave edip karıştırabilirsiniz)
1 su bardağı ceviz içi(ben iri parçaladım)
1 çay bardağı sızma zeytin yağı
3-4 diş sarımsak(ayıklanmış, dövülmüş)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber(salçanız çok acı ise kullanmayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kekik(silme)
Hazırlanışı
Tüm malzemeler bir kaba konur ve iyice karıştırılır.Arzuya göre farklı baharatlarda karıştırabilir ceviz ve zeytin yağını arttırıp azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun
12 Mayıs 2008 Pazartesi
Kepekli Rulo Poğaça
Malzemeler
- 125 gr margarin ya da tereyağı (yumuşak)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yumurta( birinin sarısı üstüne sürülecek)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un(ben yarısını kepekli un kullandım)
- İç malzemesi için bir kalıp peynir ve biraz maydanoz
Hazırlanışını Arkadaşımın sitesinden bakabilirsiniz.Bu poğaçanın daha önce patateslisini de yapmıştım onuda tavsiye ederim.Patateslisinin iç harcını yaparken ben bir adet soğanı kıyıp yağda kavuruyorum içine bir tatlı kaşığı biber salçası koyuyorum ve enson baharatladığım patates rendesini döküp bir iki karıştırıp kavuruyorum.
Mutlu kalın
11 Mayıs 2008 Pazar
Anneler gününüz kutlu olsun!
Bir yandan anneyken diğer bir yandan bir yavrusunuz ne garip.Bir annenin çocuğu olmak hiç büyümemek demek.Hep onun kuzususunuz bilirsiniz ki o hep yanınızda,arkanızda her yerde.Kimi zaman kırsanızda,üzsenizde hemen affeder hiç bırakmaz sizi nazınızı,kaprisinizi çeker hasta olsanız hemen baş ucunuzda biter.Anneler günü bir günmü olurmuş her gün olsa ödenmez hakları.Hele benim annem gibi fedakar bir annenin hakkı hiçmi hiç ödenmez.Onu çok seviyorum Bu vesileyle başta Annemin,sonra tüm annelerin ve anne olmayı isteyen herkesin anneler gününü kutlarım.Allah sizleri başımızdan eksik etmesin.
Kimi zaman annemi kırıyor istemedende olsa üzüyorum.Anne olunca anladımki annem her zaman haklı ne olursa olsun.O kadar hakkı varki üzerimde uyduruk sebeplerle onu kırmaya hakkım yok bu anlamlı gunde ondan çok özür diliyorum ve Annecim SENİ ÇOK ÇOK ÇOK SEVİYORUM
Bu arada benimde ilk anneler günüm kızımın bana ilk anneler günü hediyesi Tema Vakfından 5 adet fidan dikmek oldu.Hep ölsek gitsek bir dikili ağıcımız yok derdim artık benimde tüm aileminde dikili ağacı var hayatım boyunca aldığım en güzel en anlamlı hediye.(eşim alınmaz inşallah :)) Kızımızıda inşallah duyarlı bir birey olarak yetiştirmek nasip olur.Dalından kopmuş çiçek hemen solar ama ağaçlar nefes almamızı sağlar.Sizde sevdikleriniz için fidan dikebilirsiniz.Hem ülkemizi çöl olmaktan kurtarırız hemde büyük sevap kazanırız.
Sevgiler
9 Mayıs 2008 Cuma
Bir Tarif Çeşit Çeşit Kurabiye
2 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 paket kakao
Aldığı kadar un
Hazırlanışı
Kakao hariç tüm malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur.2 parçaya bölünür.Bir parçasına kakao ilave edilir ve biraz daha yoğurulur.Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır kakaolu hamurdan üç tarafına minik minik parçalar koparıp yuvarlanır alacalı bir kurabiye elde edilir.180 derecede üzerleri hafif pembeleşene dek pişirilir.
Not :Ben hamuru 5 eşit parçaya böldüm bir parçasının içine bir tatlı kaşığı toz badem ve kakao ekledim.Diğer bir parçasının içine üzüm, ceviz parçaları ve kakao ekledim.Ve geri kalan 3 parçayla kakolu hamurları karıştırıp çeşitli şekiller verdim.Kimisini minik rulo,kimisini çiçek,kimisini yuvarlak yapıp cevizle süsledim.Böylece çeşit çeşit kurabiyem oldu.Gerçi Azra durmayınca biraz fazla pişti ama tadı enfes...Tavsiye ederim.
7 Mayıs 2008 Çarşamba
Kayınvalidemin Kek ve Poğaçaları
İnanın enfestiler poğaça kum gibi insanın ağzında dağılıyor kek ise kocaman kabarmış yumuşacık.Bol üzümlü, cevizli ,kakaolu...
Ama poğaçanın sırrını öğrendim taze köy yumurtası ve köy tereyağı...Yumurtaları komşusu getirmiş.Tereyağda Gümüşhane'den.Azra çok şanslı babannesi ile aynı sitede oturuyor bu güzel lezzetlerle hep iç içe olacak....
6 Mayıs 2008 Salı
TATAAAMM !! İŞTE BENİM SAĞLIK SALATAM
Artık o gün benim canım ne istediyse.En güzeli sadece bir çay bardağı makarna ile doyuyorsunuz gerisi zaten vitamin deposu.Hem karnınız doyuyor hemde gözünüz.Uzun süre de acıkmıyorsunuz.Ben kızımın sütünün kalitesini arttırmak için bir sürü şey koydum ama siz zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Çok anlattım tarifini de vereyim hemen
Malzemeler
- 1 çay bardağı makarna (ben genelde kepekli makarna yapıyorum bu sefer evde yoktu diye kullanmadım)
- 1/2 kuru soğan (ben sütü arttırdığı için koydum siz taze soğan kullanabilirsiniz )
- 1 diş sarımsak (koymayabilirsiniz ben evde olduğum için koydum dışarı çıkacaksanız koymanızı tavsiye etmem)
- 1 demet kıvırcık yada göbek marul (ikiside harika oluyor
- 1 havuç rendesi
- 1 büyük domates(vitamin açısından kabuklarıyla koymanızı tavsiye ederim )
- kırmızı lahana (ben çok az kullandım ince doğradım 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve sirkeyle ovdum)
- 1/2 salata
- 1 limon
- biraz tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı(bir kaşığı ile kırmızı lahana ovmak için)
- 1 tutam nane
Makarna minicik bir tencerede kaynar su ile haşlanır(suyun içine yağ,tuz falan konmaz ).Süzülür üzerine biraz nane serpilir.Derin bir kaba kıvırcıklar (elle koparmanız daha makbuldür) ve domates doğranır.İçine havuç rendesi,yağ ve sirkeyle ovulmuş kırmızı lahana,1/2 söğüş yapılmış soğan(julyen),1 diş sarımsak rendesi,bir saltalağın yarısı konur üzerine biraz tuz bir kaşık zeytin yağ,1 limonun suyu dökülür karıştırılır.Ve afiyetle yenir.
Koca bir tabak salatanın içerisine sadece bir çay bardağı yağsız makarna koyup yiyorsunuz bu kadar basit!!! Üstelik bir kişi değil, iki kişi rahatlıkla doyar.Bu arada bol su içmeyi ihmal etmeyin.
Sevgiler
5 Mayıs 2008 Pazartesi
ISPANAKLI PASTAM, TEYZOŞUMUN DOĞUM GÜNÜ ve PDÇSE 22
Gelelim tarfimize
Malzemeler
- 250 gr ıspanak(yaprakları haşlanacak robotta püre yapılacak)
- 3 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiğince un(2,5 su bardağı yetiyor)
- 2 paket vanilyalı pasta kreması
- 3 adet muz
- 1 adet portakal
- file badem
- Arzuya göre çikolata parçaları
- hindistan cevizi
Pandispanyanın hazırlanışı
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır içine sırasıyla önce yağ,haşlanmış robotta püre haline getirilmiş ıspanak,vanilya kabartma tozu,un konur çırpmaya devam edilir.26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına fırın kağıdı serilir üzerine karışım dökülür 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir.(her fırının ısısı farklıdır kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.)Soğuyunca büyük tırtıklı bıçakla ikiye kesilir.Kekin koyulacağı tabağın üstüne tabağın kenarları süsleme yaparken kirlenmesin diğer bir kaç parça yağlı kağıt konur.Pasta hazır olunca çekilerek çıkarılır.
Not: Ben pandispanyayı bir gün önceden hazırladım daha rahat kesiliyor ve kekin lezzeti daha iyi oluyor.
Kremanın hazırlanışı ve süsleme
Önce bir paket pasta kreması üzerinde yazan tarife göre sütle hazırlanır biraz dolapta beklerilir böylece krema biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.İkiye kesilen pastanın alt tabanının üzerine biraz pasta kreması sürülür üzerine bitter çikolata parçaları dizilir onun üzerine muz dilimleri konur ve tekrar pasta kreması sürülür.Üzerine kekin ikinci parçası kapatılır ve kremanın kalan kısmı bolca sürülür(benim kremam süslemeden dolayı yetmedi ve bu yüzden iki paket pasta kreması kullandım sizde duruma göre iki paket yapabilirsiniz).Üzerine hindistan cevizi serpilir.Ve süsleme başlar.Kenarlar file fıstık yada fındıkla süslenir.Pastanın üstüne şanti torbası ile fotoğraftaki gibi krema sıkılır..Portakal dilimleri yerleştirilir.Ve son olarak üstte boş kalan orta göbeğe tekrar file fıstık konur.
Not: Eşim ben bu pastanın kekini hazırlarken-iğrenç ıspanaklı pastamı olurmuş- diye söyleniyordu.Ama tabağını herkesten önce bitirdi .Birde siz söylemezseniz herkes fıstıklı sanıyor.Ben herkes yiyene kadar kah fıstıklı kah ıspanaklı gibi çelişkili ifadeler kullandım.Herkes yiyince gerçekleri açıkladım.
4 Mayıs 2008 Pazar
PATLICAN SALATASI
Sevgiler
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 5-6 adet çarliston biber yada sivri biber(benimkiler orta büyüklükte idi)
- 3-4 adet orta boy domates
- 3-4 diş sarımsak(arzuya göre çoğaltılabilir)
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- sirke(yaklaşık 3 kaşık kadar)
- limon(limonunuz suluysa yarım yetecektir)
- tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber,yada pul biber
- süslemek için maydonoz
2 Mayıs 2008 Cuma
TEFLONDA MANGAL KEYFİ
Bu tarifi daha 17 yaşımdayken liseyi bitirdiğimde dershane paramı çıkarmak için girdiğim işyerindeki abiden öğrenmiştim.Tam bir mangal delisiydi...Kulakları çınlasın.
Malzemeler
- 1 kg kanat(Ama kanat diye bir sınırlama yok eşim bütün tavuğu ızgaralık parçalatmış ben ondan yaptım)
- 1 büyük soğan(Normalde rendelenir tülbentle suyu süzülür.Ben soğan ziyan oluyor diye rendenin küçük yeriyle rendeliyorum)
- 2 diş sarımsak(benimkiler çok büyüktü isterseniz fazladan 1-2 diş ilave edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı biber salçası (Ben acısız kullandım.Eşim hep mısır çarşısından alır daha lezzetli oluyor)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- tuz(miktarı arzuya göre)
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1çay kaşığı kuru nane
Not İstediğiniz çeşit istediğiniz kadar baharat ekleyebilirsiniz ben bunları koydum.
Hazırlanışı
Tavuklar hariç bütün malzeme geniş bir kapta karıştırılır içine tavuklar ilave edilir.Üzeri sıkıca kapatılarak buz dolabında 3-4 saat bekletilir.(Geceden yaparsanız zeytin yağı ve baharatları daha güzel çeker lokum gibi olur)
Pişirileceği zaman yağsız teflon tava ısıtılır içine tavuklar dizilir(ben bütün sosuda da üzerine boca ettim öyle lezzetliki ziyan olsun istemedim).Tavanın kapağı kapatılır orta ateşte tavuklar kızarana dek pişirilir.(pen piştikten sonra ocağın altını iyice açıyorum üstleri kızarıyor böylece mangalda yapılmışa benziyor)
Afiyetler olsun
Birde bu sos ile çöp şiş yapabilirsiniz ben evlendiğimde çok sık yapardım.Göğüs etini kuş başından biraz iri doğrayıp sosla karıştırın çöplere geçirin.Teflonda pişirin.Yanınada fırında közlenmiş domates,biber,patlıcan of of of....Bir de buz gibi ayran yemede yanında yat...
1 Mayıs 2008 Perşembe
SALATA YARIŞMASI
Not: İsterseniz 1-2 adet çekirdekleri çıkarılmış domateste ilave edebilirsiniz.