LEZZET YOLCULUĞUNA ÇIKMAYA HAZIR MISINIZ?

İYİKİ DOĞDUN PAMUĞUM!!!

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 08 Nov 2009 15:19:00 +0000

İyiki doğdun kuzum,yüreğimize değdin sensiz nefes bile alamıyoruz..

Azra'nın dün doğum günüydü.Ailemizle eğlenceli bir parti yaptık(ailemiz kocaman olduğu için bayağı kalabalıktı aslında).Azroş uzun süredir doğum gününü bekliyordu.Pasta üfleme provası yapıp; partisine gelecekleri listeliyordu.Dün deli gibi koştu eğlendi.Kurabiye yedi,dans etti...Akşam erkenden de sızdı kaldı.Hafta içi çok hastaydım ama azmettim iyileştim.Hiç kullanmadığım kadar düzenli ilaç kullandım.Ihlamur,adaçayı bile içtim.Çok şükür kızıma güzel bir doğum günü yapabildim.

Azra ile ilgili uzun zamandır bir şeyler yazmıyorum geveze papağan gibi hiç susmuyor.Artık kendince espriler yapıp bizleri güldürüyor.Babası geçen gün Azra seslendiğinde duymadı bizimki sinirlendi "Öcür(Özgür) oğlum" diye bağırdı tabi biz gülmekten yerlerdeyiz.Çok bilmiş çok....
Ama beni en çok duygulandıran akşam yatarken anne baba diyerek kollarını açıp bize sıkı sıkı sarılması ve bolbol öpmesi.Tarifsiz bir duygu.
Bu arada kızımın tam bir Atatürk hayranı olduğunu söylemişmiydim.Tüm resimlerini tanıyıp eliyle okşuyor,sevip öpüyor .Büstünü bile görünce "aaa anne Atatürk" diyor.

Merak edenler için hasta olmam sebebiyle pasta hazır alındı ama kurabiyeler bana ait.Tabii biraz talihsizlikler yaşanmadı değil.Eeee birde Azra'nın ben görmeden kurabiylerin çoğuna el atıp ısırma olayı var :)))

Tüm fotoğrafları faceeboka koyduğum için yakın dostlarım oradan devamına bakabilirler.

Hoşçakalın,mutlu kalın....

BATON KEK,KIZILCIK MARMELETLI KELEBEK KEK VE GÖNEN..

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 11 Oct 2009 21:23:00 +0000

Merhabalar!uzun süre ara verince hep bu şekilde başlamak zorunda kalıyorum farkındayım ama ne yapalım iş güç ,biraz da gezince blogumun boynu bükük kaldı.Merak edenler için söyleyeyim biz çok iyiyiz.Helede yakın geçmişte Gönen'e en yakın dostumun yanına gidince daha da bir iyi oldum.Araya ne kadar zaman girerse girsin sanki hep birlikteymişiz gibi kaldığımız yerden devam etmek çok keyifliydi.Arkadaşımın ailesi ile ilk kez yüz yüze tanıştım ama Azroşu da bizide sanki hep tanıyorlardı işin garibi Azroşta onları hiç garipsemedi "Dede"diye etrafta koşturdu durdu.Birde dedesiyle düğüne gidip göbekler attı oda ayrı bir başlık konusu:)
Hilmiye teyzeme ve Naci amcama tabii Kübüşüme de misafir perverlikleri için çok çok teşekkür ederim. Gönen'e giderken İzmit'teki outlet mağazalarına uğradık bayağı gezdik alış veriş yaptık ben fiyatlarda uçuk indirimler görmedim ama seçenek çok olunca insan kendini kaptırıyor tabi.Birde Yalova da Özdilek'e uğradık ordanda güzel havlular ve battaniye aldım.

Malumunuz Gönen deyince akla,Höşmerim,iğne oyası ve kaplıca geliyor.Sizler için höşmerim yedim ve harikaydı(itiraf ediyorum kendim içindi),birbirinden güzel göz nuru iğne oyalarından aldım, ehhh Gönen'e gelmişiz kaplıcaya girmezsek olmaz diyerek birde kaplıcaya gittik.Jakuzili falan valla süperdi.Sağolsun Kübüşüm, teyzesi olarak Azroşuma baktı:)

Gönen'in güzel bir dokusu var.Ben kendi adıma çok beğendim.Üç günlük dünyada sizde bir gidin pişman olmazsınız!!!

Tarife gelelim.Aslında tek bir tarif var ve bir çok versiyonunu yapıyorum baton kekte,marmelatlı kelebek kekte bu versiyonlardan ....Baton keki Azroşla birlikte yaptık.Kakolu kısmı fotoğraftan da anlayacağınız gibi o yaptı.Kızımın eli değince başka bir güzel oldu.Tabii siz evde yaparken kakaolu kısmı biraz orantılı dağıtırsanız daha hoş görünebilir.

Malzemeler

3 yumurta(oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı
Yumurta ve şeker çırpılır.(yumurta ve şeker iyice özdeşleşip yumurta beyazlaşana kadar yaklaşık 4 dakika)
İçine süt ve yağ ilave edilir biraz karıştırılır
Un,kabartma tozu,vanilya elenir ve karışıma eklenir çırpmaya davam edilir.
Son olarak dövülmüş ceviz konur bu kez tahta kaşıkla karışıtırılıp kalıba dökülür.(önceden ısıtılmış 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir.)

(kakaolu ve sade karışık yapacaksanız bir buçuk su bardağı kadarını ayırıp içine 2 yemek kaşığı kadar "aslında göz kararı "kakao koyup karıştırınız.Kalıba önce sade kısmından döküp sonra kakaolu kısmını eşit şekilde yayın.Son olarak kalan sade kısmıda döküp sıcak fırına atınız)

Kelebek şeklinde kekleri daha önce bir çok dergide ve blogta görmüştüm.Azroş mazroş pek marmelat,reçel gibi kahvaltılık tatlıları sevmiyor.Kızılcıkta çok faydalı bir meyve tadına baksın diye teyzemin yine aynı tarifle yapıp kağıtlara döktüğü keklerin,piştikten sonra ortalarından yuvarlak şeklinde kesip oyuk kısımlara birer tatlı kaşığı kızılcık marmelatı koydum.Kesip çıkarttığım yuvarlak kek parçasını ikiye kesip,kekin üzerinde sırt sırta gelecek şekilde yerleştirdim.Değişik bir alternatif oldu.Şıkta duruyor misafilerinizede yapabilirsiniz.

Şimdilik hoşçakalın!!!

HAVUÇ TOPLARI(CEZERYE)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 13 Sep 2009 12:46:00 +0000

Merhabalar efendim malumunuz önümüz bayram,düşündümki gelen misafire yada kapınızı tıklayan komşu çocuklarına çikolata şeker yerine sağlıklı ve hafif bir tatlı ikram etmek istersiniz....Tarifi bir çok yerde gösmüşsünüzdür aslında ama;ben daha önce hiç yapmamıştım.Bu bayram için havuç topları ve turuflar yapıp birlikte ikram etmeyi düşünüyorum.Sizede öneririm.

Malzemeler

6 havuç
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın(silme kaşık)
1 su bardağı dözülmüş ceviz
1/2 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket pötibör bisküvi(aslında göz kararı ama bir paket yeterli oluyor)
1 yemek kaşığı margarin yada tuzsuz tereyağı
1 kase toz hindistan cevizi

Hazırlanışı

Havuçlar rendenin küçük tarafı ile rendelenir.Yayvan bir tencereye konur içine bir su bardağı toz şeker ilave edilir.Ve kavrulmaya başlanır.
Suyunu iyice çekince bir yemek kaşığı kadar margarin eklenir,birazda margarinle kavrulur.
Ocaktan alındıktan sonra biraz ılınması beklenir ardından küçük küçük kırılmış bisküvi(robottanda geçirebilirsiniz),ceviz,fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edilir.Yoğurulur.
Yoğruma işlemi bitince 15-20 dakika buz dolabında dinlendirilir.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak hindistan cevizine bulanır.
2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yenir.

not: Üzerlerine ceviz yada fındık koyarakta süsleyebilirsiniz.

BOL ÇİKOLATALI KEK(BROWNİ)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Tue, 01 Sep 2009 20:05:00 +0000

Hayırlı Ramazanlarınız olsun Arkadaşlar!!Bayağıdır yokum farkındayım Ramazandı,işti güçtü,Azroş mazroştu derken günler kaynağını bulmuş su misali akıp gidiyor:(

Bizler iyiyiz şükür Azroş mazroşta iyi.Artık derdini daha iyi anlatıyor.Kelimeleri cümle haline getirmeye başladı."Buse bizde kal","babacı mama bitti"vs gibi...Azroşla bol bol oyun oynuyoruz,geziyoruz(daha doğrusu o bizi parmağında oynatıyor).. Ben kendimi şımartıp bol bol sinemaya gidiyorum:)

Tarif ekleyemiyorum çünkü sağolsun Teyzoşum eve geldiğimizde birbirinden güzel yemeklerle karşılıyor bizi, haliyle bu aralar yapıcı değil yiyici konumundayım:)Ama bol bol kek yaptım.Özelliklede bol çikolatalı olanlardan.Yukarıdaki kekimde doğaçlama.Birdaha aynı güzellikle yapabilirmiyim bilmiyorum ama gerçekten yediğim ve yaptığım en güzel çikolatalı kekti.Şimdi çok üzülüyorum niye ölçerek yapmadım diye ama göz kararı tarifini vereyim.

Malzemeler

4 yumurta

1/3 paket margarin kadar iyice yumuşamış tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ(fındık yağı kullandım)

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket kakao

3 çay bardağı toz şeker

3 çay bardağı un

250 gr kadar bitter çikolata(bıçakla doğrayınız yada parçalayınız)

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Hazırlanışı

4 yumurta ve şeker derin bir kapta şeker eriyip yumurtalar beyazlaşana dek çırpılır

Ayrı bir kapta margarin iyice yumuşayana kadar çırpılır yumurtalı karışımın içine ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Karışımın içine sırayla önce sıvıyağ,sonra süt konur ve çırpma işlemine devam edilir.

Sıvılar bitince,içine önce un ve kabartma tozu elenir ardından kakao konur ve çırpmaya devam edilir.2-3 dakika da bu şekilde çırpıldıktan sonra içine ince kıyılmış bitter çikolata ve ceviz ilave edilir.Bu kez tahta kaşıkla karıştırılır ve az yağlanmış borcama dökülür.(ben büyük kare borcama döktüm)

Önceden 180 derecede ısıtılmış sıcak fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.

Not: Bitter çikolata sevmiyorum ağır geliyor derseniz,yarısını sütlü çikolata yarısını bitter çikolata kullanabilirsiniz öylede güzel oluyor.

Resimdeki kolyeyi Azroşumla teyzesine doğum günü hediyesi olarak yaptık(gerçi giderken götürmeyi unutmuşuz ama:)İnanılmaz güldük eğlendik.Hemen malzemeleri vereyim belki sizde yapmak istersiniz.

Gıda boyası kalemleri
Kolye yapmaya uygun makarna(düdük makarna kullandık)
makarnaları dizmek için ip

Hazırlanışı

Azroş mazroş makarnaları boyadı.Birlikte evde ilk bulduğumuz ipe dizdik bağladık.

DARICA HAYVANAT BAHÇESİ (BİZDEN HABERLER)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 16 Aug 2009 16:00:00 +0000

Sanki aylardır bloguma yazı eklememiş gibi hissediyorum kendimi.Aslına bakarsanız biraz hevesim kaçtı(malum blogumdaki fotoğraf çalınınca)Neyseki güzel günler geçiriyorum ve bir sürü güzel şey pişirip kızımla makarnadan kolyeler bilezikler yapıyorum yakında paylaşacağım.
Düğün dernek mevsimi ardından dün ve bugün bayağı gezdik çok eğlendik çok yorulduk ama değdi..Azra hayvanları çok seviyor dün Darıca hayvanat bahçesine gittik, ardındanda biraz sahilde gezip balıkçıda aldık soluğu.Darıca hayvanat bahçesi mutlaka gezilip görülmesi gereken bir yer bence; Azroş mazsoşta, bizde çok eğlendik çok güldük.Azroş mazroş biraz daha büyüsün mutlaka tekrar gideceğiz.Bugünde Hidiv Kasrında güzel bir kahvaltı yaptık harika manzarası olan ve insanı "iyiki İstanbul'da yaşıyorum" dedirten bir yer mutlaka gidin.

Birbirinden güzel kuşlar,enteresan sürüngenler ve yüzlerce çeşit hayvan vardı...

Aslında dörtyüzden fazla fotoğraf çektim şimdilik bunları yayınlıyorum ilk fırsatta hepsini olamasada bir kısmını daha yayınlayacağım.

KENDİ ÜRETİMİM ÇAVDARLI CEVİZLİ EKMEK!!!!

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 02 Aug 2009 13:11:00 +0000

Canım Azroş mazroşa ekmek yapmak istedi.Girdim mutafağa,aldım elime tam çavdarlı buğday ununu şöyle bir düşündüm önce, sonra elime ne geldiyse tezgaha dizdim.Malzemeleri sırayla koydum iyice yoğurdum iki saat dinlendirdim pişirdim.
Sonuç mu? sonuç süper, amacına ulaştı Azroşum mazroşum beğendi sürekli yapılacaklar listesine başarıyla girdi.

Gelelim tarifimize; biraz düşünmem gerekecek malumunuz doğaçlama gerçekleşti.

Malzemeler;

2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
yarım paket margarin kadar tereyağı(iyice yumuşamış)
tam çavdarlı buğday unu (aldığı kadar)
1 su bardağı beyaz un
1/2 çay bardağı riviera zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme yemek kaşığı toz şeker
1 muskat cevizi rendesi(sadece kabuğu)
1 su bardağı ceviz(iri parçlanmış)
1paket maya (instant kullandım)
1/2 türk kahvesi fincanı ılık su

2 su bardağı çavdar unu ile 1 su bardağı beyaz un derince bir kaba elenir üzerine toz maya dökülür,ortası açılır.Başka bir kaba 2 yumurta(birini sarısı ayrılacak)kırılır,1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,iyice yumuşamış tereyağ,yarım çay bardağı zeytin yağı,yarım kahve fincanı ılık su konur karıştırılır(çırpıcı kullanabilirsiniz).Bu karışım havuz gibi açılan unun ortasına dökülür.Tuz,şeker,muskat cevizi rendesi ilave edilip yoğurmaya başlanır.Azar azar çavdar unu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.Son olarak içine bir su bardağı ceviz içi ilave edilip kulak memesi kıvamında yoğurulur ve nemli bezle örtülerek 2 saat dinlendirilir.

Dinlenen ve kabaran hamurdan şeftali büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.175 derece fırına atılır.(fırın önceden ısıtılmaz)

Not.İçine çekirdek içi veya kabak çekirdeği içi çok yakışır.

Bu akasya çiçeği reçelinide eşim doğal ürünler satan bir mağazadan almış biz çok beğendik.Sıcacık ekmeğin üzerinede iyi gidiyor hani....

RÜZGAR PAŞAM İYİKİ DOĞDUN!!!!!

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sat, 25 Jul 2009 12:34:00 +0000

12 Temmuzda ablamın kuzusu Rüzgar paşamın doğum günü idi.Çok güzel bir gündü insan böyle günlerde inanamıyor,biz nezaman bu kadar büyüdük,evlendik birde çocuklarımız oldu zaman nasıl bu kadar hızlı akıp gitti.Çok eğlenceli idi takiii Azroş düşene kadar.Zaten sonrasında biz kalktık.Azroşuma gelince Rüzgar paşamın doğum gününden sonra birde hastalandı daha yeni yeni iyileşiyoruz.Bunada şükür Allah kimseye dermansız dert vermesin.
Farkındasınızdır bayağıdır bloguma tarif eklemiyorum emek hırsızının biri subay düğmesi kurabiyemin fotoğrafını çalmış bir güzel de kendi yapmış gibi anlatmış.Hırsızın linkini vermiyorum birde yanlşlıkla tıklarsınız falan reklamın iyisi kötüsü olmaz diye havalara girmesin.Ama duyarlılık gösterip bana bildiren İpek bohça arkadaşımın linkini vermek istiyorum.Kendisine çok teşekkür ederim

Gelelim yine doğum günümüze ben doğum gününe yalancı su böreği(bu aralar çok talep görüyor),birde üzerinde çalışmaya devam ettiğim brownim ile iştirak ettim.Browni tarifim yakında....

Bitanem benim kocaman oldu.Yaradan sağlık,sıhhat versin,mutlu, şeker tadında yılları ailesi ve tüm sevdikleri ile birlikte geçirmeyi nasip etsin...İyiki varsın Rüzgar paşam...

MANGAL SOSLU HİNDİ ETİ İLE FETTUCİNİ

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sat, 11 Jul 2009 08:27:00 +0000

Bana uzun gelen bir aradan sonra fettucini makarna ile tekrar merhaba.Eğlenceli,yorucu,bir o kadarda kızımı özleyerek geçen günlerin ardından, öylece bakakaldığımı ve bu arada yaptığım yeni lezzetleri sizlerle paylaşmayı ertelediğimi farkettim.Halbuki bu makarnayı, makarna etkinliği sırasında binbir hevesle yapmıştım.Gelgör ki etkinlik aklımdan uçup gitti.Bende bu etkili silkinmenin hemen ardından makarna tarifimi sizlerle paylaşmayı bir borç bildim ve geçtim klavyenin başına....

Tarif yabancı değil benim mantı hamurumun tarifi.Ama tescil ettim makarnayada çok yakışıyor...

Malzemeler(3-4 kişilik)

Hamur için,

2 yumurta

1/2 kahve fincanı süt

Hamurun Hazırlanışı:

2 subardağı un derin bir kaba elenir.Ortası açılır içine yumurtalar kırılır,süt ve biraz tuz ilave edilir yoğurulmaya başlanır.Kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde azar azar un ilave edilerek yoğurulur.Kıvama gelen hamur nemli bir bezle örtülür 1-1,5 saat kadar dinlendirilir.
Önce merdane ardından oklava yardımı ile mantı hamuru inceliğinde açılır

Açılan hamura yapışmasın diye hafif un serpilir.Geniş bir rulo olacak şekilde katlanır.

İstenilen incelikle kesilir.
Geniş bir tencereye su konur kaynatılır içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı,biraz tuz atılır.
İyice fokurdayan suya makarnalar yavaşça bırakılır.yapışmasın diye bir iki kez karıştırılır.
Hamur yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika haşlanır.Süzülür(asla soğuk suya tutulmaz)
yarım kibrit kutusu kadar tereyağı kızdırılır.Haşlanan makarnaya dökülür karıştırılır(ben bu aşamayı ağır olmasın diye ve fazladan kalori eklememek için yapmadım)

Mangal soslu hindi yapımı
300-350 gr fileto hindi eti
1 yemek kaşığı yoğurt
1yemek kaşığı süt
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 küçük soğan rendesi yada soğanın suyu(soğanı rendeleyip tülbentten geçirerek yapabilirsiniz)
tuz
1 çay kaşığı kadar karabiber,bir çay kaşığından daha az köri veya kimyon,bir çay kaşığı kekik(yada kuru nane)
1 yemek kaşığı (silme) biber salçası

Hazırlanışı

Hindi ince uzunlamasına doğranır(julyen)
Geniş derin bir kaba; biber salçası,süt,yoğurt,soğan suyu,sarımsak rendesi,tuz,baharatlar,zeytinyağı konur karıştırılır içine hindi etleri atılır güzelce karıştırılır.
Buz dolabında en az 2-3 saat dinlendirilir.(bir gece önceden hazırlanırsa daha yumuşak daha lezzetli olur)
Teflon tava kızdırılır.İçine soslu hindiler yerleştirilir.Etler pişirilir.(isterseniz mangaldada pişirebilirsiniz)

Makarna çabuk pişeceği için, en son makarnayı haşlamanızı öneririm Sevis ederken makarna servis tabağına alınır üzerine pişmiş soslu hindi etlerimiz yerleştirilir parmesan peyniri ve maydanozla servis edilir.(evde yoktu ben parmesan kullanmadım)

Not:Makarnanızı istediğiniz sosla yapabilirsiniz.İsterseninz içine peynir ve maydanoz karışımı koyup su böreği tadında bir makarna elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

BADEMLİ,HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 28 Jun 2009 14:11:00 +0000

Merhaba arkadaşlar;güzel bir kurabiye ile karşınızdayım tarif anneannemin defterinden ben sadece toz badem ilave ettim çokta güzel oldu.Kaloriden korkmayan dostlara şiddetle tavsiye olunur....

Malzemeler

2 yumurta sarısı(beyazları üstü için)
1 paket oda ısısında iyice yumuşamış margarin
2 çay bardağı toz hindistan cevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz badem(ben koydum siz koymaya bilirsiniz )
aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı alıyor)

üzeri için

2 yumurta beyazı
toz hindistan cevizi

Hazırlanışı

margarin,pudra şekeri ve yumurta iyice karıştırılır içine;hindistan cevizi,toz badem,kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave edilir.Kulak memesi kıvamında yoğurulur.
Fırın 180 derece ye getirlir 10 dakika ısıtılır(ben turboda çalıştırıyorum)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanır
Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
Sıcak fırında üzeri hafif pemebeleşene dek(yaklaşık 15-18 dakika) pişirlir.

Not:İsterseniz ikinci fotoğraftaki gibi bisküvi şeklide verebilirsiniz.Bunun için; cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın üzerine elinizle bastırıp düzleyin.Böylece yuvarlak şekiller elde edeceksiniz.Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin.

Afiyet olsun!!!

EKMEKLİ YUMURTA

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Mon, 22 Jun 2009 16:59:00 +0000

Arkadaşlar sizi çok özledim.Dostuma,düşmanıma,merak eden etmeyen herkese selam olsun.İş hayatı tüm eğlencesi ve yoğunluğu ile devam ediyor.Şunu kesin ve net olarak söylemeliyim ki Azroş mazroşa bakmak daha yorucu...Sağolsun bakan yabancı olmayınca akşam yemeğim pişmiş oluyor; hatta dolapta salatam bile beni bekliyor.Böyle olunca bloga ekleyecek bir şey kalmıyor.Allah teyzemden bin kere razı olsun(Bu arada Azroşa teyzem bakıyor).Eminim daha iyi, daha özeverili Azraya bu kadar iyi bakacak birini bulamazdım.Siz neler yapıyorsunuz bilmiyorum ama bu sıcakta en güzeli gölge bir yer bulup dinlenmek galiba:)

Tarife gelince:Ananemden öğrendiğim basit bir kahvaltılık.Asıl amaç bayat ekmekleri değerlendirmek.Yağda kızarmış yumurtalı ekmekten daha hafif.Ben çok seviyorum değişik bir altarnetif.

Hazırlanışı

bayat ekmekler doğranır

Çok az sıvı yağda bir iki dakika kavrulur(böylece tazecik oluyor)

üzerine kişi sayısına ve ekmek miktarına göre çırpılmış yumurta kırılır,tuz ve isteğe göre karabiber serpilir heryerine yumurta gelecek şekilde karıştırılır. Yumurtalar pişince ocaktan alınır.

Sıcak olarak Servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun,yağ olmasın!!!

AZROŞA BADEMLİ BİSKÜVİ

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Tue, 09 Jun 2009 20:56:00 +0000

Çooookkk uzun bir süreden sonra bugün Azroş mazroşsuz hemde sinemada bir film seyretme lüksüne sahip oldum.Melekler ve şeytanlar...Ben bu kadar aradan sonra ilk kez izliyorum diyemi bilmiyorum ama çok keyif aldım.Zaten çalıştığım sektör sebebiyle bundan sonra bol bol izleyip paylaşırım.

Kurabiyelere gelince; Azroş mazroşu sütten kesme girişimim başarısızlıkla sonuçlandı ama gündüz beni evde göremeyince mecburen süte düşkünlüğü azaldı.Böyle olunca yavrucak kendini abur cubura verdi.(Tabii dedesinin ben görmeden kıyıda köşede alıp yedirdiği kekin,kurabiyenin bunda payı büyük)Bende bari dışardan almasınlar diye kekimi, kurabiyemi yapıp koyuyorum.Hergün belirlediğim oranda veriyorlar.(Malum çocukta olsa üç beyazı çok vermemek lazım)

Bu kurabiyeleride eşimle birlikte yaptık daha doğrusu ben yaptım o kalıpla kesti.Tarifi daha önce limonlu olarak denemiştim.Bu kez aslı gibi portakallı yaptım.Tarifin gerçek sahibi Teatıme' ye teşekkür ederim.

Tarifi Teatıme'den aynen alıyorum.

200gr. un + 50 gr. nişasta
50 gr. ince çekilmiş badem
bir tutam tuz
150 gr. tereyağ
50 gr. şeker
bir yumurtanın sarısı
1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ben yarım çay bardağından daha az portakal suyu kullandım.)
1 paket vanilin
Üzeri için: 50 gr. pudra şekeri ve bir paket vanilin (ben koymadım)

Hazırlanışı

Yağ, şeker, yumurta sarısı, tuz ve vanilyayı mikserle krem gibi olana kadar çırpın.
Un, nişasta ve bademi yağlı karışımın üzerine eleyin. Portakal kabuklarını ekleyin. Çabucak toparlayıp hamur haline getirin.
Hamuru iki parça pişirme kağıdı arasında yarım santim kalınlığında açın ve bu şekilde bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru 1 cm. genisliginde ve 7-8 cm. uzunlugunda şeritlere kesin (bu şekilde çok uğraştırıyor. Benim gibi şekilli kurabiye kalıpları kullanmak daha pratik). Pişirme kağıdı döşenmiş tepsiye alıp, yarım saat daha buzdolabında bekletin.
180° C’de önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika, kenarları çok hafif kızarana kadar pişirin.
50gr. pudra şekeri ve vanilini karıştırın. Henüz hafif sıcak olan kurabiyeleri bu karışıma bulayın.

Afiyet olsun...

ENGİNAR GÖBEĞİNDE PATLICAN SALATA

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Mon, 01 Jun 2009 18:35:00 +0000

Arkadaşlar hepinizi çok özledim.Pazartesi itibariyle iş hayatıma kaldığım yerden devam etmekteyim.Çok yoğun günler geçiriyorum.Azroş mazroş hasta ve huysuz.Maalesef uykusuz günler geceler birbirini kovalıyor.Eşim bugünde acile götürdü.Çok şükür ciğerleri temiz çıktıda bugün biraz rahatladım.

Gelelim tarifimize enginarla yaptığım en güzel zeytinyağlı oldu.Mecburuyetten değil severek ve isteyerek yaptım ve yedim tavsiyede ederim.Aslında taze enginar ilk defa pişirdim.Daha önce konserve pişirmiştim.Nasıl piştiğini bilmediğimden biraz uydurma oldu ama iyiki öyle olmuş çünkü enginarın kokusunu biraz hafifletmiş lezzet katmıştı.

Malzemeler

5 adet Enginar için

5 adet temizlenmiş, yıkanmış, limonlu suda dinlenmiş enginar

1 adet orta boy soğan

1diş sarımsak

1/4 imon

2 yemek kaşığı zeytin yağı

patlıcan salatası için

3 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet biber

1 avuç maydonoz

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

sirke

limon suyu

(baharat ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı

Soğan ve bir diş sarımsak minik minik doğranır.Tencereye yağ konur soğanlar pembeleşene dek kavrulur.

Enginarların oyuk kısımları tencerenin dibine gelecek şekilde ters kapatılır.Üzerine çıkacak kadar kaynar su,biraz tuz ve bir kaç damla limon suyu ilave edilir.Enginarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.(Yaklaşık 35-40 dakika)

Patlıcan salatası

3 adet patlıcan,2 adet biber közlenir.Soyulur doğranır.İçine iki domates,iki diş sarımsak rendelenir.Tuz,1 yemek kaşığı sirke,istenilen ekşilikte limon suyu ve biraz kıyılmış maydonoz ilave edilir.Karıştırılır.
Enginarların soğanla piştiği sudan bir iki yemek kaşığı salataya ilave edip karıştırabilirsiniz.(Ben öyle yaptım)

Enginarlı patlıcan salatasının sunumu

Enginarlar Servis tabağına alınır.Ortalalarına(göbeklerine)patlıcan salatası paylaştırılır.Dere otu yada maydonoz ile süslenerek servis edilir.

(Tüm zeytin yağlılar gibi bir gece öncesinden yapılması tavsiye olunur)

Afiyet olsun!!!!!!

SAKIZLI DONDURMALI SPESİYAL PARFEM

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Thu, 28 May 2009 14:26:00 +0000

Herkese selamlar, internetimdeki problem ve huysuz Azroş mazroş sebebiyle frozendaki özel buz tarifini veremedim daha geniş bir zamanımda mutlaka yayınlayacağım.Yarın evlilik yıldönümümüz; hafif bir tatlı yapmak istedim.Biraz kafamda tasarladım ve doğaçlama olarak üretime geçtim.Hem pratik, hem leziz denemenizi öneririm.Parfe ile dondurmalı pasta arası bir tatlı.Eşim bu aralar çok yoğun bloguma bakmaz diye tahmin ederek yayınladım ama gören kuşlar söylemez inşallah :))Etkinliğin son günü olması sebebiyle tarifimi Yasemin mutfakta arkadaşıma gönderiyorum.Bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler

1 paket kremşanti
1 bardak soğuk süt
1 paket labne peyniri
3 yemek kaşığı toz şeker
80 gr bitter çikolata
bir avuç damla çikolata(yada parça çikolata)
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu (yoksa mühim değil yerine kakao ilave edebilirsiniz)
1 kase ayıklanmış kiraz
3 adet kayısı
kakaolu pasta keki(pandispanya)
1/2 su bardağı iri parçalanmış fındık içi

Keki ıslatmak için

1çay bardağı süt (1 tatlı kaşığı nescafe ile karıştırarakta yapabilirsiniz eşim sevmediği için bunda yok ama başka bir kalıpta denedim güzel oluyor)

Süslemek için

kivi
kiraz
kayısı
bir top dondurma(ben Carte D'or sakızlı dondurma kullandım)
çikolata sosu
toz fıstık
inci şeker

Hazırlanışı

Bir bardak soğuk süt ile bir paket kremşanti krema kıvamı alana dek blendır ile çırpılır.İçine 1 paket labne peyniri ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Şantili karışım iki derin kaba ayrılır.

Kakaolu kısmı yapmak için;ikiye ayrılan karışımın birinin içine, benmari yöntemi ile yada mikrodalgada eritilmiş bitter çikolata,1 yemek kaşığı kakao,1 tatlı kaşığı keçi boynuzu tozu,1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir ve iyice karışana dek çırpılır.İyice çırpılan karışımın içine son olarak damla çikolata ve fındık içi ilave edilir bu kez kaşıkla karıştırılır .Biraz sertleşmesi için derin dondurucuya konur
Beyaz kısmın yapılışı;geri kalan şantili karışımın içine 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Blendır ile şeker eriyene dek çırpılır.İçine ayıklanmış doğranmış kiraz,ayıklanmış doğranmış kayısı ilave edilir bu kez kaşıkla karıştırılır ve biraz sertleşmesi için dondurucuya konur.
Parfe kalıbının dışı streç film ile kaplanır.Buzlukta çatlamayacak bir tabağa yerleştirilir.Kakaolu pasta keki(hazır pandispanya kullandım)parfe kalıbı ile kesilip kalıbın alt katına yerleştirilir.

Kekin üzeri iki-üç yemek kaşığı kadar sütle ıslatılır

Üzerine önce kakaolu karışımdan iki yemek kaşığı konur buzlukta 20 dakika bekletilir

Ardından beyaz meyveli karışımdan bir-iki yemek kaşığı kadar konur üzeri düzlenir tekrar derin dondurucuya konur.En az 3-4 saat dondurulduktan sonra servis edilir.

Servis ederken ben iki dilim kalp şeklinde kesilmiş kivi,2-3 dilim kayısı,bir kiraz ve çikolata sosu ile servis ettim.

Tabiii son olarak bir top sakızlı dondurma yanına kondurdum.(eşime servis ederken sakızlı sevmediği için vanilyalı dondurma ile servis edeceğim sizde zevkinize göre servis edebilirsiniz..

Not: Bunu sonradan ilave ediyorum: Dayanamadım az önce son halinin tadına baktım harika olmuş dondurmalı pasta lezzetinde:))

ÇİLEKLİ, SAKIZLI DONDURMALI FROZEN (ye#45 Dondurma-Ye iç ferahla)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Mon, 25 May 2009 12:44:00 +0000

Hayal kurarmısınız?Ben çok kurarım.Hayallerin insan zihnini geliştirdiğine, hedef kotasını yükselttiğine, vizyon sahibi olmasına katkıda bulunduğuna inanırım.Ve çoğunlukla hayallerimi gerçekleştiririm.Zaten gerçekleştiremeyeceğim uçuk hayellerle pek zaman kaybetmem.Çocukkende çok hayal kurardım; o zamanlar kendimi, bazen koca bir dondurma fabrikasında dondurma yaparken;bazende çikolata fabrikasında kocaman çikolata kazanlarını karıştırırken hayal ederdim.Pastacı biriyle evlenmek isterdim.(Bunu artık istemiyorum bana her zaman pasta alan, harika birini buldum çünkü).Geçtiğimiz cumartesi günü çocukluk hayallerimden birini gerçekleştirme şansına sahip oldum:)Carte D'or bizi Çorlu'da ki fabrikasına davet etti.Uça uça gittim.Tabii yanıma canımın içi annemi de aldım..Olağan üstü temiz, dünya standartlarında bir fabrika hayallerimden daha güzel.Hijyen kuralları sebebiyle üretim yapılan yerlerde fotoğraf çekmemize izin verilmedi; ama bize fotoğrafları kendileri gönderecekler ozaman ayrıntıları paylaşmak istiyorum.Belki aranızda benim gibi çocukluğunda dondurma fabrikası hayali kuran arkadaşlarım vardır.Sırada çikolata fabrikası hayalim var.Bakalım -Yasemin'cim bir gün seninle Melodi çikolata fabrikasına gideriz- sözü verdi ama kısmet...

Gelelim günün anlam ve önemine, takip edenlerin bileceği üzere bu ayki etkinliğin konusu: ye#45 Dondurma-Ye iç ferahla ve etkinlik sahibi Carte D'or sayesinde daha yakından tanıma fırsatı bulduğum ve eğlenceli kişiliğine hayran olduğum Yasemin'cim. Bende etkinliğe naçizane çilekli buzlu içeceğimle katılmak istedim.Daha isim uyduramadım.Frozen tarzı bir içecek oldu denemenizi şiddetle öneriyorum.Ben içine koymadım ama eğer seviyorsanız içine bir iki tatlı kaşığı çilek likörü yada absolut votka harika olur.(Yasemin ben koymadım ona göre:))) Tam bir yaz içeceği yazın sıcaktan kavrulurken içinizi serinletecek hafif ve harika bir içecek.Görselliği ile eşinizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaksınız.

Malzemeler (1 bardak için)

8-10 adet çilek
10-15 adet buz (buzluktaki kalıp buzlardan)
1 tatlı kaşığı pudra çekeri(çilekler çok tatlı ise gerek yok)
4 adet özel karışım buz(Tarifi yarın)(elma,tarçın,lohusa şekeri ile hazırladığım şerbetin buz dolabında dondurulmuş hali)
2 top sakızlı dondurma
Süslemek için çilek
yarım kahve fincanı soğuk su yada çilek kompostosu (çok katı görünürse ilave edebilirsiniz ben koymadım)

Hazırlanışı

Buzluktan çıkardığımız buzları ve özel karışım buzları magic bulletın içine koyuyoruz içine çilekleri ve pudra şekerini ilave edip karıştırıyoruz.Buzlar kristal hale gelince (bardağa koyup iki top sakızlı dondurma ve iki çilekle süsleyip ister geniş pipetle ister pipetsiz hemen tüketiyoruz.

Not:Magic bullet yoksa piyasada muadili buz parçalayan değişik parçalıyıcılar var onlardan herhangi biri ilede yapabilirsiniz.

GÜLLAÇ / GÜLLÜAŞ

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 20 May 2009 10:20:00 +0000

Kim demiş Güllaç Ramazan tatlısıdır diye; bence tam bir yaz tatlısı hem bol sütlü, hem çok hafif, hem soğuk, hemde lezzetli.Uzun zamandır canım istiyordu ancak sıra geldi çok lezzetli oldu Ramazanı beklemeden denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

Bir paket hazır güllaç yaprağı(Evde denemeyin çok zor olur hatta yapamazsınız)
15 bardak süt
5 bardak toz şeker
2 yemek kaşığı gülsuyu (isterseniz koymaya bilirsiniz)
vanilya isteğe göre(ben koymadım)

Hazırlanışı

Süt ile şeker kaynatılır (parmak yakmayacak kıvama gelinceye kadar ılıması beklenir)
Güllaç yapılacak tepiye iki kepçe süt dökülür ve güllaç yaprağı yavaş yavaş yerleştirilir.
Tekrar iki kepeçe süt her tarafına eşit gelecek şekilde dökülür ve bir güllaç yaprağı daha yerkeştirlir.Yine süt dökülür bu işlem güllaç yaprakları bitene kadar sürdürülür.En son kalan süt üzerine gezdirilir.Bir gece dolapta dinlendirilir.
Servis edilirken üzerine arzuya göre ceviz,fındık,fıstık,nar,çilek,kiraz konulabilir.

Not: Ceviz rengini koyulaştırır.İki gün içinde tüketilecekse, içinede ceviz koyabilirisiniz.

Arkadaşlar bir haziran itibariyle eski işyerimde işe başlıyorum hem çok heyecanlıyım hem de çok mutluyum.Dünde iş arkadaşlarımla birlikte piknik yaptık.İnanılmaz eğlendim, çok güldüm(o kadar gülmüşüm ki çenem ağrıyor).Uzun süredir bu kadar hoplayıp zıplamamıştım.Renkli istop,yakan top bilimum hoplamalı zıplamalı oyundan sonra, bugün takdir edersiniz ki her yerim ağrıyor.Azroş mazroşta çılgın gibi eğlendi.Babasıyla ata bile bindi.Köpeğe mama verdi,biraz kovaladı sonra hızını alamayıp koca köpeğe tosladı.Tırtıl sevdi.Kendine arkadaş buldu.Ordan oraya koştu durdu.Sağolsun eşim Azroşun peşinde, bende top peşinde koştuk durduk.

Mangal öncesinde atıştırmak için herkes bir şeyler yapıp getirmişti.Bende su böreği yaptım ama kalmadığı için fotoğrafını çekemedim.(aslında peynirli börekti ama herkes su böreği sandığı için sesimi çıkarmıyorum:))Hepsi birbirinden güzel kurabiyeler,kekler,poğaçalar,z.yağlılar,börekler vardı yukarıdakiler sadece benim kalanlardan bir kaç tane ayırıp fotoğraflarını çektiklerim.Herkesin ellerine sağlık emeği geçen tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim.Benim için çok güzel bir gündü.

RULO PASTA PANDİSPANYASI(TÜM AŞAMALARI İLE)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 13 May 2009 08:56:00 +0000

Merhaba arkadaşlar öncelikle anneler günümü kutlayan tüm dostlarıma teşekkür ederim onların ve annelerininde anneler günü kutlu olsun.Yoğunluktan dolayı cevap yazamadım n'olur kusuruma bakmasınlar.

Bir kaç arkadaşımdan daha önce yaptığım Muzlu rulo pastanın yapılışını anlayamadıklarını ve aşamalarını görmek istediklerini öğrendim.Hemen kolları sıvadım ve pişirdim.Bu kez aşamaları çekip son halini unutmuşum.Aslında bir fotoğraf var ama karanlık çıkmış.Fırından mis gibi pandispanya kokuları yükselirken birden kapı çaldı ve Carte D'or un anneler günü hediyeleri elime ulaştı.Azroş mazroş ve benim çekilmiş fotoğrafımı dondurma kutusunun üzerinde görünce çok duygulandım; arkasından kutu kutu dondurmaları görünce duygu yağmuru kendini mutluluk seline bıraktı.Carte D'or a anlamlı hediyeleri için teşekkür ederim.

Pandispanyanın malzemeleri

4 yumurta (sarıları ayrı beyazları ayrı)
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz (çok ama çok az)

1.Yumurta sarıları beyazları ayrı iki kaba kırılır.Sarılarının içine 4 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir ve şeker eriyene kadar kadar (yaklaşık4-5 dakika) çırpıcı ile çırpılır

2. Bir kasenin içine 4 yemek kaşığı un,bir kabartma tozu,bir paket vanilya konur elenir.Tekrar eleğe dökülür tekrar elenir.Bu işlem 3 kez tekrarlanır.(Pişerken kabarması için)

3.Unlu karışım yavaş yavaş yumurtalı karışımın içine dökülür ve çırpmaya devam edilir.Yaklaşık 5 dakika çırpılır.

4.Bu aşamada fırın 170 dereceye ayarlanır yaklaşık 8-10 dakika ısıtılır.

5.Ayrı bir kaba kırılan yumurta beyazlarının içine bir çimdik tuz atılır ve beyazlar iyice köpürene kadar ortalama 5 dakika çırpılır(kremşanti gibi krema şeklini almalı)

6.Köpük haline gelen yumarta beyazları tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edilir.Ve yavaşça karıştırılır(Yoğurt yapar gibi)Çok ve hızlı çırpılırsa hamur kabarmaz ve lastik gibi esnek olur.

7.Karışım yukarıdaki fotoğraftaki gibi karışınca yani krema gibi olunca

8.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,tepsinin her yerine eşit gelecek şekilde dağıtılır.Bir kaşık yada spatula ile düzeltilir.

9.Üzeri sarımsı oluncaya kadar pişirilir ne çok pişip üzeri kızarmalı nede az pişmeli (pişme aşamasında fırının yakınında olmanızı öneririm çünkü içindeki un miktarının azlığı sebebiyle çok çabuk pişiyor aşağı yukarı 10-12 dakikada hazır)

10.Pişen pandispanya fırından çıkarılır.Yukarıdaki şekildeki gibi kağıt üzerindeyken önce bir ucundan başlanarak rulo yapılır.Ve üzeri daha sonra rahat sarılabilsin ve kağıttan çabuk ayrılsın diye nemli bir bez ile örtülür.Bu şekilde yarım saat dinlendirilir.

11.Pandispanya tekrar açılır içine pasta kreması sürülür.Muzlar dizilir.(ben fındıklı drajede kullandım)

12.Ve Kağıtla birlikte muzların üzerini örtecek şekilde bir kat rulo yapılır.Bu aşamada rulo yaptıktan sonra rulo yapılan kısmın kağıdını sıyırınız.

13.İlk fotoda olduğu gibi iki sıra muz olsun isterseniz.Bu aşamada bir tur sarılan rulonun bitim yerine yine uzunlamasına iki muz daha koyup tekrar yuvarlayın.(yada diğer ucu kağıtla kaldırıp üzerine kapayın ve kağıdı tamamen sıyırın)Muzlu rulonuz hazır.Üzerini pasta kreması ile sıvayıp isteğe göre süsleyebilirsiniz.Pastanızın kenarları daha düzgün görünsün isterseniz krema sürmeden önce iki kenarındanda bıçak yardımı ile biraz kesin böylece daha düzgün görünecektir.

Not:Meyveli pastaları 2 gün içinde tüketmenizi öneririm.

MİNİK PATATES ÇANAKLARI(biberiyeli)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 06 May 2009 14:59:00 +0000

Patates çanakları tamamen tesadüfen oluşmuş bir lezzet.Patates dolması yapmak için saten kaşıkla patateslerin içini oymuştum çıkan minik çanaklara benzeyen içleri atmaya kıyamadım baharatladım kızarttım.Et yemeklerinin yanında enfes bir garnitür.Yada cips olarakta yiyebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet patates(isteğe göre adette)
biber salçası( bir çay kaşığı kadar)
biberiye
tuz
çok az kimyon
karabiber
1 diş sarımsak(benim sarımsak iriydi)
kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Saten kaşıkla patateslerin içleri çıkarılır.(başka bir işte kullanmayackasanız patateslerin tamamını kaşıkla çıkarabilirsiniz)

Derin bir kaba alınır içine;biraz biber salçası,bir diş dövülmüş sarımsak,tuz,karabiber,çok çok az kimyon,biberiye ekleyip güzelce karıştırılır.

Bol kızgın yağda kızartılır.

Servis önerileri: 1.Çanakların içlerine haydari koyabilirsiniz

2.Sarımsaklı,naneli yoğurt koyabilirsiniz.

3.Salsa sosu yada ketçap, mayonez koyabilirsiniz.

Not:Saten kaşığınız yoksa patatesleri küp küp doğrayıp aynı şekilde kızartabilirsiniz.Her şekilde enfes olacak.

UN KURABİYESİ

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Tue, 05 May 2009 08:00:00 +0000

Bence en kolay kurabiyedir un kurabiyesi.Geçenlerde kardeşim Burcu aradı kurabiye yapacakmış ne yapıyım dedi.Şartıda var kolay olacak.Verdim tarifi hamur kulak memesi kıvamında olmalı dedim.Kardeşimden gelen soru şuydu-İyide kulak memesine kaç bardak un konur-Hoppala ne bileyim hep göz kararı koyarım bilmiyorumki.O zaman kolay değilmiş dedi.Vazgeçti.Çok güldüm o kadar tarifini verdim bari ben yapayım dedim.Un miktarını ölçüyordum ama 3 bardak un dan sonra Azroş mazroşun hamura dalan parmaklarını çıkartayım derken yine kaç bardak kulak memesine tekamül ediyor unuttum.Artık başka sefere Burcu'cuğum kusura bakma.
Malzemeler

1 paket margarin(oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
hamur için 1,5 çay bardağı pudra şekeri+ üzerine dökmek için pudra şekeri
1,5 paket vanilya
Alabildigi kadar un(en az 3-4 bardak gider daha fazlasını saymadım)

Hazırlanışı

Yumuşamış margarinin içine:1,5 çay bardağı pudra şekeri, birbuçuk paket vanilya ve eleyerek azar azar un ilave edilir.Yoğurulur.Kulak memesi kıvamına :) gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanır.Unlanmış yada pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında çok hafif rengi dönene kadar pişirilir.(Özelliği beyaz görünmesi yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor.
Sıcak kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun

KIYMALI KOLAY PİDE

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Sun, 03 May 2009 16:42:00 +0000

Hafta içi internetimde bir sorun oldu ve bir kaç gün internete giremedim.Göya eşim bilgisayar mühendisi -terzi söküğünü dikemez- misali bilgisayar öylece acıklı acıklı durdu iki gün.Ben ve

internet;internet ve ben ayrılmaz bir ikili olmuşuz etle tırnak,kolayla hamburger gibi.Meğer en yakın dostlarımdan biriymiş geç buldum tez yitirdim diye evde eşime acıklı acıklı metiyeler dökerken baktım bir kaç dakikada yapıverdi.Bende ona sürpriz olarak bu pideyi yaptım.Eşim çok beğendi tabii Azroş mazroş ve bende.Tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

2 adet ekmek hamuru (fırından hazır aldım)
400 gr kıyma (eşim kuşbaşından çektiriyor çok yağlı değildi)
2 adet büyüklerinden kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivribiber,2 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1/4 demet maydanoz
bir kaç yaprak taze nane
tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Sos için

1 kaşık silme biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik
1,2 su bardağı su

Üzeri için

5 yumurta (arzuya göre)
kaşar rendesi(arzuya göre)

Hazırlanışı

Soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır
Biberler yıkanır çekirdekleri çıkarılır doğranır.
Domatesler yıkanır soyulur küp küp doğranır.
Maydanozlar ve taze nane yıkanır kıyılır.

Sırasıyla önce genişce bir tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ konur içine soğanlar atılır.Bir iki dakika kavurduktan sonra biberler ve sarımsak ilave edilir.Soğanların Pembeleşmesine yakın kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.Kıyma suyunu önce salıp sonra çekmeye başlayınca (yani iyice kavrulunca) içine; doğradığımız domates ve tuz ilave edilir.Domateslerle de biraz kavrulur ardından salça ilave edilir ve bir kaç dakikada salçayla kavrulur.Kıymalı harç kavrulunca ocaktan almadan içine,karabiber,maydanoz,taze nane konup karıştırılır ve ocaktan alınır.

Hamurunun hazırlanışı

Hazır alınan hamur önce yarım saat kadar dinlendirilir kabarması beklenir.Ardından un serpilmiş zeminde merdane yadımıyla yada elle tepsi genişliğinde açılır.
Fırın 180 derecede ısıtılmaya başlanır
Fırın tepsisi çok az yapışmasın diye yağlanır
Açılan hamur tepsiye yerleştirilir.
Yarım su bardağı suyun içine biraz kekik biraz salça,bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı konur karıştırılır
Hazırlanan sos tepsiye serilmiş olan hamurun üzerine bir kaşık yardımıyla sürülür(sosun hepsini kullanmak zorunda değilsiniz)
Kıymalı harç hamurun üzerine her tarafa eşit gelecek şekilde yayılır ve önceden ısıtılmış fırına atılır.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra(pide hamurunun pişmesine yakın)üzerine yumurtalar kırılır.Piştikten sonra isteğe göre kaşar rendelenir fırının sıcağıyla eritilir.

Afiyet olsun.

BİRAZ KENDİMDEN BAHSEDEYİM (MİM)

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 29 Apr 2009 09:41:00 +0000

Sevgili arkadaşım Neşeli günler beni uzun bir süre önce kendini maddeler halinde tanıt mimi ile mimlemişti.Ama o kadar yoğun günler geçiriyorum ki ancak fırsat bulabildim.Kendisinden özür diliyor ve kendimi maddeler halinde tanıtıyorum.Ayrıca bende Mebrule'ciğimi ve bu aralar kendini çilekli salatasının anket işlerine adayan arkadaşım Lama'yı merak ediyorum ve onları mimliyorum.

Maddeler halinde bendeniz.

Kızına ve eşine aşık
Ailesine çok bağlı
Damarına bastımı keçi gibi inatçı (nede olsa oğlak burcuyum ama normal değilmi)
İşkolik ve hırslı (rüyalarında bile işle ilgili şeyler gören.Gerçi Azra doğduktan sonra hiç çalışmadım bende çok merak ediyorum durum hala aynımı)
Genelde neşeli ama hoşlanmadığı insanların yanında tebessüm bile edemeyen
Yapılan iyiliğide kötülüğüde asla unutmayan(bu özellik iyimi kötümü çözemedim henüz)
Sulugöz (heldede hamileliğimden beri çizgi filmlerde bile ağlayabliyorum),Pimpirik
Gezmeyi çayır çimen dolaşmayı,yeni yerler görmeyi,yeni insanlar tanımayı, farklı lezzetler tatmayı seven.
Yönetmeye ve organizasyona bayılan(kendime engel olamıyorum her olaya lapin gibi atlıyorum.Kendimi yormaktan başka bir şey değil aslında ama genlerimde var)
Hayatı,yaşamayı,gülmeyi seven bir çatlak.
Ama konu kızı olunca; bu aralar bir bakıcı bulabilmek için sinirleri harap olmuş, kızını tanımadığı insanların eline teslim edeceği için uykuları kaçan.Beyininde gitgeller yaşayan ve umutları kaybolmak üzere olan bir anne
Herşeye rağmen; dünyayı koca bir tencere aşureye benzetiyorum;İçine katılan herşey ayrı bir lezzet ve hepsi birleşince güzel bir aşure, bende içinde bir kayısıyım sanki.Var olduğum sürece hayata ve hayatında olduğum insanlara lezzet katıyorum.(anlayacağınız gibi birazda megolamanım)

Hoşçakalın.

çiğ börek

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Mon, 27 Apr 2009 07:00:00 +0000

Malzemeler

Hamur için,

1 kg un

2 çorba kaşığı yoğurt

tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

İç harcı için

300 gr orta yağlı kıyma

3 adet orta boy soğan

1 silme tatlı kaşığı kadar karabiber

(arzuya göre pul biber ve doğranmış maydonoz)

Kızartmak için

bol miktarda sıvıyağ (zeytin yağı kullanmayın hem ağır olur; hemde yandığında kansarojen özelliği artmakta)

Hamurun hazırlanışı

Bir kilogram unu yoğuracağımız yere döküp ortasını havuz gibi açalım.İçine 1 yumurta,2 çorba kaşığı yoğurt,1 tatlı kaşığı kadar tuz,azar azar da ılık su ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuralım.Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirelim.

Dinlendirdiğimiz bezeleri merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım.(açılması için zemine un serpmeyi unutmayın ama pişirmeden önce mutlaka bu unları iyice sirkeleyin yoksa yağ yanar hem kötü görünür hemde lezzetsiz olur)

Harcın hazırlanışı

3 adet soğanı minik minik doğrayalım(yada rendeleyelim) içine;kıyma,tuz,karabiber,akışkan olması içn birazda su ilave edelim.(isteğe göre pul biber ve maydonoz ilave edebilirsiniz). Güzelce karıştıırlım

Yemek tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların bir tarafına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayıp,harç koymadığımız tarafı üzerine sıkıca kapayıp yarım ay şeklini verelim.Kenarlarını bir bıçak yada hamur kesicisi ile kesip şeklini düzeltelim.Biraz silkeleyip üzerindeki fazla unlardan kurtaralım
Bol kızgın yağda pişirelim.

Hamurları açarken kıymalı harç ile fotoğraflarını çekmeyi unutmuşum bu seferlik affedin artık bir dahaki sefere her aşamasını çekerim.Mutlu kalın.

LÖSEMİLİ ÇOCUKLARA YARDIM ETMEK İSTERMİSİNİZ

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 22 Apr 2009 18:27:00 +0000

Herkese merhabalar.Arkadaşlar biliyorum benden çiğ börek tarifi bekliyorsunuz birde cevaplamam gereken mim var ama daha önemli olduğunu düşündüğüm bir konuyu paylaşmak istedim.Aşağıdaki maili kardeşim göndermiş doğruluğunu da teyid etmişler.Lösemili kardeşlerimizin bir takım ihtiyaçları varmış belki sizlerde karınca kararınca pijama,oyuncak falan göndermek istersiniz.Beklentileri çok değil aslında; hepimizin elinden gelen şeyler ama minicik vücutları çok mutlu edecek şeyler.Ben maili aynen yayınlıyorum sizlerde arayıp teyid edebilirsiniz.

Bakırköy Kadın Doğum Çocuk Hastalıkları Hemotoloji bölümündeki yardıma ihtiyacı olan 30 çocuğumuz var.Maddi durumları iyi olmayan Lösemili kardeşlerimizin oyuncağa yada vakit geçirecek başka bir şeye (tüm gün yattıkları için sakıncalı olmasına rağmen cep telefonu ile oyun oynayarak vakit geçirmeye çalışıyorlar), pijama-eşortman, iççamaşırı ve terliğe (kardeşlerimizin çoğu kan aldırdıkalarında kirlenen üstlerini değiştiremiyorlar,aynı pijama ve çamaşırları uzun sure kullanıyorlar) ihtiyaçları var. Bulundukları ortamı canlandırıp bir nebze dahi olsa yüzlerindeki tebessüme ortak olalım.En kısa sürede neler yapabilceğimiz konusunda (Maddi ve Manevi) sizlerden geri dönüş beklemekteyim. Yardıma İhtiyacı Olan Çocukların Listesi
Bakırköy Devlet Hastanesi

Sosyal Danışman
Kadriye ÜKÇÜOĞLU

İş Tel(Hastane): 0212 543 62 70 (173) Hemotoloji

Cep Tel: 0505 657 44 95

ÇİĞ BÖREK

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Mon, 20 Apr 2009 14:45:00 +0000

Arkadaşlar nasılsınız.Bomba gibiyiz dediğinizi duyar gibiyim:)Biz Aroş mazroşla güzel günler geçirmeye tam gaz devam ediyoruz.Bilindiği üzere cumartesi halamlarda çiğbörek partisi yaptık.İnanmayacaksınız ama bütün hamurları ben açtım.Harika bir gündü.Azroşta bende çok eğlendik.Yanii Özgür'ü bile kıskanmadık (tabii dönüşte Azroşa ve bana aldığı hediyelerinde küçük bir payı var :))

Yarında kısmetse eşimin halasına gezmeye gidiyoruz.Çiğ böreğin tarifini uzun uzun vermek isterdim ama Azroşum izin vermiyor.Bebeği Ayşe,Azra ve ben şimdilik evcilik oynamaya salona gidiyoruz.Tarif belki yarın belki yarındanda yakın:)

Bu arada Lama'cığıma zoraki 20 puan için teşekkür ederim.Ahh birde bir gün hindistan cevizi yağı ile pişirdiği enfes kurabiyelerinden yeme şerefine layık olabilsek:)

MAHLEPLİ AZROŞ MAZROŞ POĞAÇASI

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Fri, 17 Apr 2009 07:59:00 +0000

Merhaba arkadaşlar; Azroş mazroş ve biz gayet iyiyiz şükür.Umarım herkes iyidir.Babam sayesinde yine güzel bir hafta sonuna doğru ilerliyoruz.Her hafta babam bize gelse iki gün kalsa ne güzel olur.Annem Rüzgar paşa'ya baktığı için artık eskisi gibi gelemiyor, bizde kızımın dedesini ağırlıyoruz.Azra'nın keyfi keka sürekli dışarda.Kah sitenin parkında, kah çamlıkta orda burda dedesiyle gezip duruyor.Laf aramızda yarında çiğ börek partimiz var. Benim baba tarafım tatar yarın sülalecek bir araya gelip güzel bir çiğ börek organizayonu yapıcaz.Aslında onlar geçen hafta yaptılar.Biz Azroş mazroş hasta olduğu için katılamadık.Bu hafta bizim için tekrar yapılacak.Özgür Bey yine fotoğraf gezisine gidiyor yarın, birazda evde hasedimden çatlamamak için gidiyorum.Birde halamları çok özledim.

Yukarıdaki poğaçaları dün gece yarısı yaptım Azroş poğaça seviyor.Eşimde iş yerinde yesin dedim sıcak sıcak.Çok güzel oldu.Birde sabah fırında tekrar ısıttım valla kum gibi ağızda dağılıyor.Tavsiye ederim. Bu arada tarifimi PDÇS 40 etkinliğinin ev sahibi miss gibiye gönderiyorum.Kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

1/2 paket margarin yada tereyağı(sana hamurişi kullandım)
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt (kendi yaptığım yoğurttan)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığından biraz fazla mahlep
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
un (kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar; yaklaşık 5,5 su bardağı)

İç malzemesi

Peynir (Yaklaşık yarım kalıp)
maydonoz

Yapılışı

Margarin oda sıcaklığında yumuşatılır.İçine sıvı yağ,yumurta, tuz,mahlep,yoğurt,kabartma tozu konur karıştırılır.Ardından azar azar un elenerek ilave edilir ve yoğurulur.(Hepsini birden koyarsanız yoğurmanız zorlaşır).10 dakika dinlendirilir.Mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır elde biraz genişletilir.İçine beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımından konur ve iki uç birleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre çörek otu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.

Not: Ben hamuru ikiye böldüm.Bir kısmından normal poğaçalar yaptım diğer kısmını merdane ile açıp içine peynirli karışımdan koydum.Bir ucu diğerinin üzerine kapayıp yumurta sürdüm.Çörek otu ve susamla süsledim.Piştikten sonra dilimledim.Takip edenler bilecektir daha önce buna benze bir poğaça yapmıştım.Onun tarifi burada .Siz hangisini tercih ederseniz.Eğer bir çeşidin içini peynirli diğer çeşidin içini patatesli yada kıymalı yaparsanız iki çeşit poğaçanız ve zengin bir menünüz olacaktır.

Mutlu hafta sonları

Allaha emanet olun.

TADINDA AŞK VAR TATLISI

noreply@blogger.com (lezzetyolculugu) — Wed, 15 Apr 2009 08:24:00 +0000

Yaklaşan sıcak günlere layık güzel dondurmalı bir tatlı.Bu tarifi PDÇS 40 mis gibiye gönderiyor kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

2 paket beze (kendiniz yapmak isterseniz tarifi burada)
1 paket krem şanti
1 su bardağından biraz daha az soğuk süt
2 paket üzeri çikolata kaplı fındık draje (milka lila star yoksa sadece fındık içi)
damla çikolata yada bitter parça çikolata parçaları
isteğe göre krokan
üzeri için istenilen zevke göre dondurma (ben Carte D'or' un bize hediye ettiği limon,vanilya,karadutlu dondurmadan kullandım)

Malzemeler

Krem şanti,bir su bardağından biraz az soğuk sütle çırpılır.
İçine bezeler ilave edilir.(Büyük değilde küçük bezeler tercih edin)
Ardından fındık,damla çikolata,krokan konup hepsi bir bezeleri parçalamadan karıştırılır.
Buzlukta bir kaç saat dinlendirildikten sonra yada servis edileceği zaman kaselere paylaştırılır.Üzerlerine dondurma ve sosla sevis edilir.

Not:Beze sevmem diyorsanız petibörle yada cicibebe ile de harika oluyor.