29 Mayıs 2008 Perşembe

KIZIMA BEBEK ÇORBASI(TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI)

Kuzum 6.ayını doldurduğundan beri ek gıda alıyor.Sabah mükellef bir kahvaltı,2 saat sonra biraz elma püresi,öğlen çorba yine arada meyve (genelde muz,kayısı,şeftali püresi),ikindi ev yapımı yoğurt,akşam sekizde muhallebi ve sonra sabaha kadar anne sütü alıyor.Gün içinde anne sütü yokmu diye merak ediyorsanız olmazmı.Azraya yoğurt yapmak için eşim yoğurt makinesi bile aldı.En yakın zamanda onuda yayınlayacağım.Gerçi her şeyi siz yapıyorsunuz makine sadece mayalanması için ısıyı sabit tutuyor.
Yukarıdaki çorbada kızıma öğlen için hazırladığım çorbaların yalnızca bir çeşidi.Genelde çorbaları blenderdan geçiriyorum kolay yutsun diye ama tavuğu çok sevdi ağzında çiğnemek istiyor bu sebeple bu seferki çorbasını minicik minicik didip öğle pişirdim.Piştikten sonra bir parça bebekler için satılan ekmeklerden içine koyup öyle yediriyorum. Yukaridaki tabağa bakıp hepsini Azra içiyor sanmayın zaten toplam pişen çorba miktarı o tabak kadar.Azra onun 1/6 sını ancak içebilir.Ben sizler daha rahat görebilin diye o kaseye koydum.Gelelim çorbamıza; çorbamız tavuklu pirinçli ,havuçlu ve minicik didilmiş tavuk parçalı....Ben tavuğu haşlıyorum bir kısmını bize, küçük bir kısmını da Azra'mın çorbasında kullanıyorum.

Malzemeler
1 tavuğun kanatlar ve butlar hariç parçalanmış kısmı (Bu çorba için 50 gr yeterli olacaktır.İsterseniz o kadarını haşlayabilirsiniz.)
1/2 havuç rendesi
1/2 çay bardağı pirinç
su



Hazırlanışı

Eşim bütün tavuğu parçalatmış çorbalar için.Onun tamamını kaynattım.(kanatlar ve butlar hariç)Sadece gösünü kaynatırsanız hiç yağlı olmaz böylece bebeğin bağırsakları yumuşamaz.(Azranın kabızlık sorunu oluyorda).Kaynatılan tavuğun göğüs kısmından bir parça iyice didilir.Küçük bir tencereye 1 su bardağı tavuk suyu süzgeçten geçirilerek süzülür içine 2 bardak kaynar su,pirinç ve rendenin küçük delikleriyle rendelenmiş yarım havuç,didilmiş tavuk konur pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir arzuya göre blendırdan geçirliir.Ben diğer çorbalara piştikten sonra bir tatlı kaşığı sızma zeytin yağı koyuyorum ama tavuk kendi yağını bıraktığı için bu çorbaya gerek.yok.Çorbalara kesinlikle tuz koymuyorum.Bu arada tavuğun kalan kısmından bize tavuklu pilav veya tavuk suyuna şehriye çorbası yapıyorum......

Not :Bu çorbayı içine bir gün pirinç yerine tel şehriye ile, başka bir gün içine 1/2 patates rendeleyerek de yapabilirsiniz.Böylece çocuğunuz değişik vitaminlerde almış olur.

Afiyet olsun sağlıkla kalın

28 Mayıs 2008 Çarşamba

TEK KİŞİLİK MİNİ KEKLERİM VE SARIYER KAHVALTISI(PDÇSE 24)

Herkeslere merhaba uzun zamandır yazmıyordum merak edip yorum gönderen tüm dostlarıma teşekkür ederim gayet iyiyiz bende, Azra'da...Azra bu aralar çok yaramaz olduğu için çok yoruluyorum bitap düştüğüm için yazı yazmaya fotoraf eklemeye vaktim olmuyor.Azra 3 aylık ken dönmeye başlamıştı 6 ayı doldurduğundan beri yuvarlanarak odayı fıldır fıldır geziyor ve benim için tehlike çanları çalıyor.Odadan bir çıkıyorum Azra'ya bir şey alıp dönücem bir geliyorum Azra hanım yok, masanın altına girmiş masanın bacaklarını yemeye çalışıyor.Azra bir ay önce emekliyordu dönmeyi öğrenince daha kolay geldiği için şimdi onu bıraktı yuvarlana yuvarlana geziyor evde.Ah ah sormayın Azra bu yuvarlanma işini o kadar abarttıki gece mızırdanmasına uyanıyorum bir bakıyorum Azra emekleye emekleye yatağın ucuna gitmiş yatağının başına kafayı cutonk vurunca mecburen durmuş devekuşu gibi toto havada baş yatakta uyuyor.Bazen bir köşede bazen yatağın diğer ucunda.Umarım geçici bir durumdur.

Bu aralar evde bunaldım eşimde bunu farkettiği için pazar günü bizi Sarıyer'e önce kahvaltıya götürdü sonra İstinye Park'a alışverişe.Ordanda anneme gittik...Meğer deniz havası almaya ne çok ihtiyacımız varmış.Hem misgibi kahvaltı yaptık iyot kokusunu içimize çeke çeke hemde tatil için bol bol alış veriş yaptık(bizim için sanmayın kendim için gittim poşetlerden çıkanlar sadece Azra hanıma aitti)Kendim için sadece 6 lı mini kek kalıbı aldım.Yukarıda ki resim pazar gününe ait.....Azranın diğer fotoğraflarını görmek isteyen dostlarım için bir site açtım sadece davet ettiğim dostlarım görebiliyor gözden kaçırdığım ve görmek isteyen arkadaşlarım bana mail atabilirler.

Dün Anneannem,Dedem,Dayımın 6 yaşındaki kızı Zeynep bize sürpriz yapıp kahvaltıya geldiler.Zor bela ikna edip akşam yemeyine kalmalarını sağladım.Akşam yemekte dedem bize piyaz ve köfte yaptı enfesti ama fotoğrafını çekemedim malum Azra olunca....Bizde Zeyneple birlikte yeni kalıbımda kek yaptık.Tarif muffın tarifi ben Zeynep'in isteği doğrultusunda her birini farklı yaptım.Üzerlerini değişik şekillerde süsledim.Herbiri bir porsiyonluk.Ama sabah birini eşime, diğerlerini Zeyneple gönderince sadece biri kaldı bu fotoğrafta ona ait.Umarım beğenirsiniz. Kekimi tuğba hanıma gönderiyorum etkinlikte kolaylıklar diliyorum.


Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 avuç iri çekilmiş fındık
  • 1 avuç iri çekilmiş ceviz



Not İsteğe bağlı olarak herbirini farklı yapabilirsiniz.İçindeki fındık ve ceviz sabit.Tarifin ayrıntısını burdan alabilirsiniz.

1 tanesine 2 tatlı kaşığı kakao,çikolata parçaları ilave ettim

2 tanesine kurululmuş üzüm,incir,kayısı koydum

1 tanesini hem kakaolu hem sade karışık

1 tanesini zencefilli

1tanesini hindistan cevizli yaptım.



20 Mayıs 2008 Salı

Merhabalar!

Bursa gezimiz talihsiz bir olay neticesinde iptal oldu.Cuma akşamı eşim ve kızım kayın valideme gezmeye gittiler.Bende sabahtan çıkacağımız gezi için hazırlıklar yapıyordum.Bu sırada eşimin küçük kardeşi sara nöbeti geçirip rahatsızlanmış.Birden çalan telefonla ne olduğumu şaşırdım eşim telefonda çabuk gel çok kötü bir şey oldu diyor arkadan Azranın feryatlar içinde ağlaması geliyordu.Cümlesinin bitmesini bile beklemeden kendimi dışarı attım.Ben Azra'ya bir şey oldu sandım.Koşarak gidiyorum fakat sanki olduğum yerdeyim her şey çok yavaş ilerliyor.Neyse ayrıntıları anlatmak istemiyorum.Ben gittiğimde Özer kendine gelmişti.Ben Azra'yı aldım eve getirdim Eşim ve kayınvalidem hastaneye gittiler.Çok şükür düzeldi tahlilleride iyi çıkmış doktor her şey normal görünüyor ya enfeksiyon kaptı(üşütme gibi)yada stres kaynaklı demiş.Şu an iyi, eşim iki gündür sürekli dışarı çıkarıyor gezdiriyor.Galiba hem bu aralar evde olmaktan sıkıldı hemde Azra'yı kıskandı.Özer benden bir yaş küçük ancak spastik engelli, bir bebek gibi hem bakıma muhtaç hemde sevgiye.Eşim ve ailesi ona çok iyi bakıyor ne isterse yapıyor sevgi gösteriyor.Ama yinede Allah'ın dediği olur.Rabbime şükürler olsun tekrarını yaşatmasın çok ama çok üzüldük.Allah herkese sağlıklı sıhhatli evlatlar nasip etsin.Evladıyla sınamasın.
Sevgiler

16 Mayıs 2008 Cuma

ANNEANNEMİN İLK DOĞUM GÜNÜ VE İLK PASTASI(PDÇSE 23)

Dün anneannnemin doğum günüydü 63 yaşına girmiş(hani bayanların belli bir yaştan sonra yaşları büyümez ama bilemiyorum tabi :) ) Bayramda anneannemin doğum tarihini sorunca -hah tamam dedim sana doğum günü yapalım-Tabi anneannem istemedi -Boş ver bu yaşa kadar kutlamamışım istemem hem gavur icadı onlar dedi-.Allem ettim kallem ettim o istemesede akşam Annemi de alıp ona sürpriz yaptık birde ne görelim Ayla teyzem bizden önce ön sıralarda yerini almış bile.Pastamızı ve hediyemizi aldık elimize anneannemin karşısına dikildik hem çok sevindi hemde çok şaşırdı.Pasta pek istediğim gibi olmadı ama yinede tadı güzeldi.Ben artık pastalarda poşette satılan pasta kremalarından kullanıyorum hem pratik hemde ne yaparsan yap evde yaptığının lezzeti hazır gibi olmuyor.Ben pandispanya tarifini pastacıdan aldım.Sizde ordan bakabilirsiniz.Anneanneciğimin pastasını PSDSE 23'ü düzenleyen Derya arkadaşıma gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Şimdi sıra tarifte,

Pandispanya için
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr sütlü çikolata, 100 gr bitter çikolata
1 paket dr.oetker vanilya aroması veya 2 çorba kaşığı vanilya esansı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağı

Krema için, Bir paket Dr oetker Vanilyalı pasta kreması 1,5 su bardağı sütle çırpılır buz dolabında yarım saat dinlendirilir.Böylece biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.

Süsleme için,
  • 3 adet muz
  • çikolata parçaları
  • hindistan cevizi
  • file badem
  • 4 adet truf
Yapılışı
Pandispanya ikiye bölünür ilk kata vişne reçeli sürülür.Üzerine pasta kremasının 1/3 ünü yayılır muz dilimleri ve çikolata parçaları dizilir.Üzerine biraz daha krema sürülüp 2. kat kapatılır.Kalan kremanın tamamı ile üzeri ve kenarları sıvanır.Hindistan cevizi,muz dilimleri ve truflarla üzeri,file fındık ile kenarları süslenir.

Truf için

Kek kırıntılarının içine 1 yemek kaşığı pasta kremasından konur.Biraz ceviz parçaları ilave edilir.1 çay kaşığıda kakao konup biraz yoğurulur.Buz dolabında dinlendirilir cevizden daha küçük parçalar koparılıp yuvarlak haline getirilir.İsteğe göre cevize,fındığa,hindistan cevizine,yada çikolata sosuna yani ne isterseniz ona bulanır.
Afiyet olsun.


Bu arada 17-18-19 Mayısta tatil için Bursa taraflarına gidiyoruz .Artık camiler,külliyeler,müzeler iskenderciler bolbol gezip bolbol fotoğraf çekicez dönüşte görüşmek dileğile.Mutlu kalın.

15 Mayıs 2008 Perşembe

Acıkalı Ekmekler(Kahvaltı Şenliği ye#1)

Uzun sabah kahvaltılarını çok severim.Bütün aile bir arada bir yandan sohbet,muhabbet bir yandan enfes kahvaltı çıtır ekmekler,dumanı tüten poğaçalar,börekler....Tabii sonra gelsin kilolar gelsin kilolar:) Bu arada Özlem arkadaşımız yeni bir etkinlik düzenlemiş Kahvaltı etkinliği bende bu etkinliğe acıkalı ekmeklerimle katılmak istedim.Gerçi yumurtalı çemenle katılacaktım ama anneannemden tarifini almayı unuttum.Annemin babası(yani ton ton dedem)Kayserili ve çok güzel çemen yapıyorlar ah birde kokusu olmasa her öğün yenir. Onuda en kısa zamanda yayınlayacağım.Bugün Anneannemin doğum günü akşam için ona bir pasta yapmaktayım yarın sizlerle paylaşacağım şimdilik sürpriz Anneannem şimdiye kadar hiç doğum günü kutlamamış bende ona süpriz yapacağım.Şimdi pastamın başına gidiyorum .Sevgiler

Acıka'nın hazırlanışı

250 gr biber salçası(Eşim Mısır çarşısından aldı kapalı kutudakinden güzel olmuyor.Birde benim salçam çok acı değildi sizinki çok acı ise birazda domates salçası ilave edip karıştırabilirsiniz)


1 su bardağı ceviz içi(ben iri parçaladım)

1 çay bardağı sızma zeytin yağı

3-4 diş sarımsak(ayıklanmış, dövülmüş)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon(silme)

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber(salçanız çok acı ise kullanmayabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı kekik(silme)

Hazırlanışı

Tüm malzemeler bir kaba konur ve iyice karıştırılır.Arzuya göre farklı baharatlarda karıştırabilir ceviz ve zeytin yağını arttırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun

12 Mayıs 2008 Pazartesi

Kepekli Rulo Poğaça

Cuma gününden Ablama kurabiyeler yapmıştım.Cumartesi de sabah 10:40 da Azranın doktor kontrolü vardı.Sadece kurabiye içime sinmeyince erkenden kalktım tarifini Pınar'cığımdan aldığım rulo poğaçalardan yapayım dedim.Ama değişiklik olsun diye ben yarım ölçek beyaz,yarım ölçekte kepekli un kullandım.Tavsiye ederim gayet güzel oldu.6.Ayda bebeklere rutin kan ve idrar tahlilleri yapılıyormuş çok şükür temiz çıktı doktorumuz demir ilacına bile gerek duymadı ve bu arada ek gıdaya başladık gözümüz aydın....

Malzemeler
  • 125 gr margarin ya da tereyağı (yumuşak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta( birinin sarısı üstüne sürülecek)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un(ben yarısını kepekli un kullandım)
  • İç malzemesi için bir kalıp peynir ve biraz maydanoz

Hazırlanışını Arkadaşımın sitesinden bakabilirsiniz.Bu poğaçanın daha önce patateslisini de yapmıştım onuda tavsiye ederim.Patateslisinin iç harcını yaparken ben bir adet soğanı kıyıp yağda kavuruyorum içine bir tatlı kaşığı biber salçası koyuyorum ve enson baharatladığım patates rendesini döküp bir iki karıştırıp kavuruyorum.

Mutlu kalın

11 Mayıs 2008 Pazar

Anneler gününüz kutlu olsun!

İnsan anne oluncamı büyüyor,büyüyüncemi anne oluyor bilemiyorum,tek bildiğim o küçücük meleklerin bir anda her şeyi değiştirdikleri.Önce kalbinize hücum ediyorlar,sonra tüm hayatınıza.Aşkın,sevginin,mutluluğun son noktası daha fazlası yok eminim.Hayatta daha fazla hiçbir şeyi sevemem.Gariptir, karşılıksız hiçbir şey yapmayan insanın doğasına da aykırı ama bunun bir karşılığıda yok her şey karşılıksız.Alabildiğine sevgi,ilgi,hoşgörü.....Rabbimin bir mucizesi.Sadece kadına verilmiş bir ödül.İçinizde büyüyen bir melek.Hem sizin hem sevdiğinizin parçası.Sizin göğsünüzde büyüyen,eti etinize kaynayan ellerinizle büyüttüğünüz kuzunuz.
Bir yandan anneyken diğer bir yandan bir yavrusunuz ne garip.Bir annenin çocuğu olmak hiç büyümemek demek.Hep onun kuzususunuz bilirsiniz ki o hep yanınızda,arkanızda her yerde.Kimi zaman kırsanızda,üzsenizde hemen affeder hiç bırakmaz sizi nazınızı,kaprisinizi çeker hasta olsanız hemen baş ucunuzda biter.Anneler günü bir günmü olurmuş her gün olsa ödenmez hakları.Hele benim annem gibi fedakar bir annenin hakkı hiçmi hiç ödenmez.Onu çok seviyorum Bu vesileyle başta Annemin,sonra tüm annelerin ve anne olmayı isteyen herkesin anneler gününü kutlarım.Allah sizleri başımızdan eksik etmesin.

Kimi zaman annemi kırıyor istemedende olsa üzüyorum.Anne olunca anladımki annem her zaman haklı ne olursa olsun.O kadar hakkı varki üzerimde uyduruk sebeplerle onu kırmaya hakkım yok bu anlamlı gunde ondan çok özür diliyorum ve Annecim SENİ ÇOK ÇOK ÇOK SEVİYORUM

Bu arada benimde ilk anneler günüm kızımın bana ilk anneler günü hediyesi Tema Vakfından 5 adet fidan dikmek oldu.Hep ölsek gitsek bir dikili ağıcımız yok derdim artık benimde tüm aileminde dikili ağacı var hayatım boyunca aldığım en güzel en anlamlı hediye.(eşim alınmaz inşallah :)) Kızımızıda inşallah duyarlı bir birey olarak yetiştirmek nasip olur.Dalından kopmuş çiçek hemen solar ama ağaçlar nefes almamızı sağlar.Sizde sevdikleriniz için fidan dikebilirsiniz.Hem ülkemizi çöl olmaktan kurtarırız hemde büyük sevap kazanırız.

Sevgiler

9 Mayıs 2008 Cuma

Bir Tarif Çeşit Çeşit Kurabiye

Yarın Azranın 6. ay rutin doktor kontrolü ve aşısından sonra ablama gideceğiz.Ablamda bir bebek bekliyor şimdilik adı Rüzgar.Azra'yla Rüzgar'a ve annesine kurabiyeler yapalım istedik daha önce Ayşe teyzemden aldığım bir kurabiye tarifi vardı onu denedik.Ama biz hamuru 5 parçaya böldük ve bir kısmını kakaolu,bir kısmını bademli ,bir kısmını cevizli ve üzümlü yaptık.


Tarifin aslı şöyle;

2 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 paket kakao

Aldığı kadar un


Hazırlanışı

Kakao hariç tüm malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur.2 parçaya bölünür.Bir parçasına kakao ilave edilir ve biraz daha yoğurulur.Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır kakaolu hamurdan üç tarafına minik minik parçalar koparıp yuvarlanır alacalı bir kurabiye elde edilir.180 derecede üzerleri hafif pembeleşene dek pişirilir.

Not :Ben hamuru 5 eşit parçaya böldüm bir parçasının içine bir tatlı kaşığı toz badem ve kakao ekledim.Diğer bir parçasının içine üzüm, ceviz parçaları ve kakao ekledim.Ve geri kalan 3 parçayla kakolu hamurları karıştırıp çeşitli şekiller verdim.Kimisini minik rulo,kimisini çiçek,kimisini yuvarlak yapıp cevizle süsledim.Böylece çeşit çeşit kurabiyem oldu.Gerçi Azra durmayınca biraz fazla pişti ama tadı enfes...Tavsiye ederim.


7 Mayıs 2008 Çarşamba

Kayınvalidemin Kek ve Poğaçaları

Dün Azra'cığımla kayınvalideme gittik ziyarete.Sağolsun bize enfes kek ve poğaçalar yapmış.Tarifi şimdilik yok çünkü vermedi; kayınvalidemde tarif bardakla kaşıkla değil göz kararı bir gün birlikte yapacağız o zaman ölçülerini öğrenip sizlerle paylaşacağım.



İnanın enfestiler poğaça kum gibi insanın ağzında dağılıyor kek ise kocaman kabarmış yumuşacık.Bol üzümlü, cevizli ,kakaolu...
Ama poğaçanın sırrını öğrendim taze köy yumurtası ve köy tereyağı...Yumurtaları komşusu getirmiş.Tereyağda Gümüşhane'den.Azra çok şanslı babannesi ile aynı sitede oturuyor bu güzel lezzetlerle hep iç içe olacak....

6 Mayıs 2008 Salı

TATAAAMM !! İŞTE BENİM SAĞLIK SALATAM

Makarnayı çok sevmem hasebiyle bu durumdan en az zararla kilo almadan nasıl başederim sorusunun cevabını ararken yukardaki arkadaşla tanıştım.Gerçi o kılıktan kılığa giriyor bazen peynir ziyaretine geliyor bazen ton balığı,bazen haşlanmış tavuk göğsü bazense zeytin...
Artık o gün benim canım ne istediyse.En güzeli sadece bir çay bardağı makarna ile doyuyorsunuz gerisi zaten vitamin deposu.Hem karnınız doyuyor hemde gözünüz.Uzun süre de acıkmıyorsunuz.Ben kızımın sütünün kalitesini arttırmak için bir sürü şey koydum ama siz zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Çok anlattım tarifini de vereyim hemen

Malzemeler
  • 1 çay bardağı makarna (ben genelde kepekli makarna yapıyorum bu sefer evde yoktu diye kullanmadım)
  • 1/2 kuru soğan (ben sütü arttırdığı için koydum siz taze soğan kullanabilirsiniz )
  • 1 diş sarımsak (koymayabilirsiniz ben evde olduğum için koydum dışarı çıkacaksanız koymanızı tavsiye etmem)
  • 1 demet kıvırcık yada göbek marul (ikiside harika oluyor
  • 1 havuç rendesi
  • 1 büyük domates(vitamin açısından kabuklarıyla koymanızı tavsiye ederim )
  • kırmızı lahana (ben çok az kullandım ince doğradım 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve sirkeyle ovdum)
  • 1/2 salata
  • 1 limon
  • biraz tuz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı(bir kaşığı ile kırmızı lahana ovmak için)
  • 1 tutam nane

Hazırlanışı

Makarna minicik bir tencerede kaynar su ile haşlanır(suyun içine yağ,tuz falan konmaz ).Süzülür üzerine biraz nane serpilir.Derin bir kaba kıvırcıklar (elle koparmanız daha makbuldür) ve domates doğranır.İçine havuç rendesi,yağ ve sirkeyle ovulmuş kırmızı lahana,1/2 söğüş yapılmış soğan(julyen),1 diş sarımsak rendesi,bir saltalağın yarısı konur üzerine biraz tuz bir kaşık zeytin yağ,1 limonun suyu dökülür karıştırılır.Ve afiyetle yenir.

Koca bir tabak salatanın içerisine sadece bir çay bardağı yağsız makarna koyup yiyorsunuz bu kadar basit!!! Üstelik bir kişi değil, iki kişi rahatlıkla doyar.Bu arada bol su içmeyi ihmal etmeyin.

Sevgiler

5 Mayıs 2008 Pazartesi

ISPANAKLI PASTAM, TEYZOŞUMUN DOĞUM GÜNÜ ve PDÇSE 22

23 Nisan Ayla teyzemin doğum günüydü harika bir gün geçirdik bir gün öncesinden anneannem ve dedem bize kalmaya geldiler ve sabahta Armağan,Pınar ve can üçlüsüde (kankalarımız :)) bize katıldı ve bizim evin yakınındaki piknik alanında birlikte sabah kahvaltısı yaptık.Ve ordan teyzoşuma gittik.Daha önce yayınlayamadım çünkü bildiğiniz gibi makinem arızalanmıştı ve tamirdeydi makine o gün öğleden sonra tamirden geldiği için içinde hafıza kartı yoktu, kendi hafızası çok fotoğraf almıyor bir kaçtane fotoğraf anca çekebilmiştim ve fotoğraf makinesinin kendi hafızasına kaydettiğimi unutumuşum bir türlü bulamıyordum tesadüfen gördüm ve hemen ekledim.Teyzoşumun doğum günü tekrar kutlu olsun onu çok seviyorum.Pastamın kenarlarını minik eller süsledi teyzelerimin kızları Buse ve Gökçe.Öyle narin yapıyorlardiki mest oldum. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği 22 nin sonları sanırım kaçırmadan hemen tarifimi göndereyim.Arkadaşım Fatoş'a kolaylıklar diliyorum.



Gelelim tarfimize

Malzemeler

  • 250 gr ıspanak(yaprakları haşlanacak robotta püre yapılacak)
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alabildiğince un(2,5 su bardağı yetiyor)
  • 2 paket vanilyalı pasta kreması
  • 3 adet muz
  • 1 adet portakal
  • file badem
  • Arzuya göre çikolata parçaları
  • hindistan cevizi

Pandispanyanın hazırlanışı

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır içine sırasıyla önce yağ,haşlanmış robotta püre haline getirilmiş ıspanak,vanilya kabartma tozu,un konur çırpmaya devam edilir.26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına fırın kağıdı serilir üzerine karışım dökülür 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir.(her fırının ısısı farklıdır kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.)Soğuyunca büyük tırtıklı bıçakla ikiye kesilir.Kekin koyulacağı tabağın üstüne tabağın kenarları süsleme yaparken kirlenmesin diğer bir kaç parça yağlı kağıt konur.Pasta hazır olunca çekilerek çıkarılır.

Not: Ben pandispanyayı bir gün önceden hazırladım daha rahat kesiliyor ve kekin lezzeti daha iyi oluyor.

Kremanın hazırlanışı ve süsleme

Önce bir paket pasta kreması üzerinde yazan tarife göre sütle hazırlanır biraz dolapta beklerilir böylece krema biraz sertleşir ve daha kolay sürülür.İkiye kesilen pastanın alt tabanının üzerine biraz pasta kreması sürülür üzerine bitter çikolata parçaları dizilir onun üzerine muz dilimleri konur ve tekrar pasta kreması sürülür.Üzerine kekin ikinci parçası kapatılır ve kremanın kalan kısmı bolca sürülür(benim kremam süslemeden dolayı yetmedi ve bu yüzden iki paket pasta kreması kullandım sizde duruma göre iki paket yapabilirsiniz).Üzerine hindistan cevizi serpilir.Ve süsleme başlar.Kenarlar file fıstık yada fındıkla süslenir.Pastanın üstüne şanti torbası ile fotoğraftaki gibi krema sıkılır..Portakal dilimleri yerleştirilir.Ve son olarak üstte boş kalan orta göbeğe tekrar file fıstık konur.

Not: Eşim ben bu pastanın kekini hazırlarken-iğrenç ıspanaklı pastamı olurmuş- diye söyleniyordu.Ama tabağını herkesten önce bitirdi .Birde siz söylemezseniz herkes fıstıklı sanıyor.Ben herkes yiyene kadar kah fıstıklı kah ıspanaklı gibi çelişkili ifadeler kullandım.Herkes yiyince gerçekleri açıkladım.

4 Mayıs 2008 Pazar

PATLICAN SALATASI

Bu gün keyfim yok harcadığım nefes ettiğim kelama deymeyecek o yüzden tarifime geçiyorum.

Sevgiler


Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 5-6 adet çarliston biber yada sivri biber(benimkiler orta büyüklükte idi)
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 3-4 diş sarımsak(arzuya göre çoğaltılabilir)
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı
  • sirke(yaklaşık 3 kaşık kadar)
  • limon(limonunuz suluysa yarım yetecektir)
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber,yada pul biber
  • süslemek için maydonoz
(baharatlar ve ekşilik herkesin ağız tadına göre farklı olacağından sizler kendi zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
Hazırlanışı
Patlıcanlar ve biberler yıkanır kurulanır 180'c fırında közlenir.(Yaklaşık 35- 40 dakikada közleniyor).Patlıcanlar ve biberler közlenince kabukları soyulur minik minik doğranır(püre olacak şekilde ezerseniz patlıcan salatası değil patlıcan ezme olur oda çok güzel bir mezedir.)Derin bir kabın içerisine domatesler rendelenir yada kabukları soyulup minik minik doğranır.Sarımsak rendelenir içine patlıcan ve biberler, 1 çay kaşığı karabiber,tuz,1 çay kaşığı toz biber,zevkinize göre sirke ve limon(sirke koymayacaksanız bir limon koyabilirsiniz)son olarakta zeytin yağı konularak karıştırılır.Salata tabağına konur üzeri arzuya göre süslenir.
Not : Ben 1 tatlı kaşığı biber salçasını zeyinyağında biraz kavurdum içine ilave ettim isterseniz sizde yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

2 Mayıs 2008 Cuma

TEFLONDA MANGAL KEYFİ

Malum havalar ısındı mangal mevsimi geldi.Ama mangal yapmak o kadarda sağlıklı bir şey değil.Mangalda pişirilen etlerin pişerken mangala bıraktığı yağlar o yağların yanması ile oluşan koku ve duman bulutu hem çevreyi kirletiyor hemde göz zevkimizi. Üstelik kansere de davetiye çıkarıyor.Yapmayın demiyorum abartmayalım diyorum.Bende kendimce çözümler ürettim tavuklarımı,etlerimi sosluyorum dolapta 3-4 saat (hatta geceden koymak daha güzel olur)bekletiyorum.Teflon tavada ağzını kapatıp pişiriyorum.Lezzet aynı tek fark duman yok.Birde yaz kış yapabilirsiniz.

Bu tarifi daha 17 yaşımdayken liseyi bitirdiğimde dershane paramı çıkarmak için girdiğim işyerindeki abiden öğrenmiştim.Tam bir mangal delisiydi...Kulakları çınlasın.

Malzemeler
  • 1 kg kanat(Ama kanat diye bir sınırlama yok eşim bütün tavuğu ızgaralık parçalatmış ben ondan yaptım)
  • 1 büyük soğan(Normalde rendelenir tülbentle suyu süzülür.Ben soğan ziyan oluyor diye rendenin küçük yeriyle rendeliyorum)
  • 2 diş sarımsak(benimkiler çok büyüktü isterseniz fazladan 1-2 diş ilave edebilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (Ben acısız kullandım.Eşim hep mısır çarşısından alır daha lezzetli oluyor)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz(miktarı arzuya göre)
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1çay kaşığı kuru nane

Not İstediğiniz çeşit istediğiniz kadar baharat ekleyebilirsiniz ben bunları koydum.

Hazırlanışı

Tavuklar hariç bütün malzeme geniş bir kapta karıştırılır içine tavuklar ilave edilir.Üzeri sıkıca kapatılarak buz dolabında 3-4 saat bekletilir.(Geceden yaparsanız zeytin yağı ve baharatları daha güzel çeker lokum gibi olur)

Pişirileceği zaman yağsız teflon tava ısıtılır içine tavuklar dizilir(ben bütün sosuda da üzerine boca ettim öyle lezzetliki ziyan olsun istemedim).Tavanın kapağı kapatılır orta ateşte tavuklar kızarana dek pişirilir.(pen piştikten sonra ocağın altını iyice açıyorum üstleri kızarıyor böylece mangalda yapılmışa benziyor)

Afiyetler olsun


Birde bu sos ile çöp şiş yapabilirsiniz ben evlendiğimde çok sık yapardım.Göğüs etini kuş başından biraz iri doğrayıp sosla karıştırın çöplere geçirin.Teflonda pişirin.Yanınada fırında közlenmiş domates,biber,patlıcan of of of....Bir de buz gibi ayran yemede yanında yat...

1 Mayıs 2008 Perşembe

SALATA YARIŞMASI

Daha önce pasta yarışması düzenleyen arkadaşlarım şimdide salata yarışması düzenlemişler Kazanma ihtimalimin milyonda bir olasılık bile olmadığını bilsemde kısırımı göndermek istedim :)Kısırım dediğime bakmayın kayınvalidem yapıp göndermiş ama tarifi benimkinin aynıdır çünkü ben ondan öğrendim.

Daha önce kısır yapmıştım bu sebeple tarifi ordan alabilirsiniz.Yalnız bu sefer soğanlar kavrularak yapılmadı.Önce 1 yemek kaşığı biber salçası,1,5 yemek kaşığı domates salçası sıcak su ile karıştırıldı bulgurların üzerine döküldü bekletildi.Ayrı bir kapta taze soğan,kıvırcık,1-2 diş sarımsak,1 adet küçük kuru soğan,maydonoz çok küçük parçalar halinde kıyıldı.Bekleyen bulugurun üzerine kurunane,kimyon,karabiber,pul biber,nar ekşisi,tuz döküldü karışrırıldı son olarak yeşillikler,limon suyu ve küp küp doğranmış salatalık tuşusu ilave edildi.
Not: İsterseniz 1-2 adet çekirdekleri çıkarılmış domateste ilave edebilirsiniz.